Rabada

Ingredientes

• 4 rabadas
• Água fervente
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 cebolas picado
• 1 cabeça grande de alho
• 2 cebolas grandes
• 3 folhas de louro
• salsinha para decorar

Modo de preparo

• Limpe a rabada retirando o excesso de gordura.
• Tempere com alho,cebola, pimenta do reino e sal.
• Leve ao fogo pingando água fervente e mexendo sempre, até que solte o caldo.
• Quando estiver dourada, colocar as folhas de louro e água bastante e deixe cozinhando por pelo menos 1 hora, a carne deve estar se soltando do osso.
• Separe o caldo da rabada e levá-lo ao freezer.
• Quando a gordura talhar, retire-a com um colher e jogue fora.
• Descongele o caldo, acrescente a rabada, adicione a cebola picadinha refogada, o cheiro verde e o agrião, cozinhe um pouco só para esquentar.
• Sirva em seguida.