Rocambole de carne moída recheado com linguiça calabresa defumada

Rocambole de carne moída recheado com linguiça calabresa defumada

Ingredientes

500 g de patinho moída ou qualquer outra carne de sua preferência
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1/2 cebola roxa picada
pimenta do reino á gosto
1 ovo
2 pãezinhos amanhecido sem casa de molho em um pouco de água por 15 minutos
1 linguiça calabresa defumada inteira

3 colheres de barbecue para pincelar o rocambole quando tirar o papel alumínio
papel alumínio para enrolar o rocambole

MODO DE FAZER

Esprema o pão que ficou de molho na água e reserve.

Misture a carne moída com a cebola, o sal, pimenta do reino, cebolinha, o ovo e o pão reservado.  Abra a carne com os dedos até que obtenha uma camada com 2 centímetros. Coloque a calabresa inteira sobre a massa e enrole a carne formando um rocambole. Passe um papel alumínio em todo o rocambole e Leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos, tire o papel alumínio depois desse tempo, pincele barbecue e leve de novo ao forno  até que a carne dourar.

Dica: - Sirva com purê de batata...ou aligot, e uma salada verde


Receita de Aligot

Ingredientes

3 batatas grandes [asterix],

100 ml de creme de leite fresco,

100 g de manteiga sem sal,

150 g queijo gryère ralado,

150 g de queijo minas padrão ralado.Sal,

pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

Cozinhe as batatas com cascas em água e sal devem ficar bem cozidas e soltando as cascas.

Escorra-as retire as cascas ainda quente e passe-as no espremedor duas vezes, deve estar quentes, após passe por peneira, leve ao fogo o purê com a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite fresco,bata vigorosamente para homogeneizar estes dois ingredientes ao purê.

Retire do fogo e leve a geladeira sem tampa por 15 minutos.Retire a panela da geladeira e rale os queijos dentro da panela tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora.

Volte a panela ao fogo e mexa vigorosamente até que fique uma massa elástica[chame o namorado, o maridão para bater rs] e bem quente.Sirva sozinho, ou com uma carne e um ótimo molho.Tem um sabor delicioso.

manjar de chocolate

Manjar de Chocolate


Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200 gramas de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

1. Providencie uma forma para o manjar, untando-a com óleo. Reserve.
2. Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria.
3. No liquidificador, bata os demais ingredientes.
4. Adicione a gelatina pronta e bata mais um pouco.
5. Coloque na forma e leve para gelar por no mínimo 6 horas.
6. Desenforme e decore a gosto.

Dica - Decore com chocolate ou com fruta, como por exemplo, morangos picados.

Rendimento aproximado de 8 porções.

Dica Não é recomendado colocar antes, o chocolate derretido. Quando cozinhamos junto o chocolate, queima o açúcar e a lactose. O manjar ficará com sabor diferente. Se preferir, substitua o chocolate em barra por chocolate em pó. Utilize uma xícara.

SEQUILHOS CASEIRO 1,2,3

SEQUILHOS CASEIRO 1,2,3

Esta receita é, inclusive, um ótimo programa para fazer com os pequenos. Mexer com massa, fazer bolinhas, bichinhos, ter a liberdade de criar e permissão para se sujar é tudo o que uma criança quer! Com a vantagem de 15 minutos depois sair sequilhos deliciosos de dentro do forno!

A chamamos de “receita 1, 2, 3” porque são 100g de açúcar, 200g de manteiga e 300g de farinha de trigo.

INGREDIENTES

100g de açúcar refinado
200g de manteiga
300g de farinha de trigo peneirada
1 colher de cafezinho de fermento
Goiabada cremosa ou mini pedacinhos de goiabada sólida (opcional)
Açúcar refinado para passar nos sequilhos

O formato

O formato que você dará à massa é totalmente opcional. Nós sugerimos os sequilinhos com goiaba, que amamos, as bolinhas e as cobrinhas e experimentamos também assá-los em formatos de maçã e coelho usando umas forminhas que ganhamos de presente. Fica muito fofo para a criançada!

MODO DE FAZER

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Misture primeiro açúcar e manteiga em uma tigela utilizando uma espátula. Depois peneire a farinha e o fermento por cima e misture com as mãos até incorporar completamente e formar uma massa lisa e macia.

DICA: como cada manteiga absorve a farinha em dosagens diferentes, sugerimos que você acrescente a farinha de trigo aos poucos e, se necessário, coloque um pouco menos ou mais. Nós fizemos com manteiga em lata.

3- Quando a massa estiver pronta, comece a montar os sequilhos no formato que quiser! Se fizer com goiaba, faça uma bolinha pequena como se estivesse enrolando brigadeiro, pressione o centro da bola com o dedo mindinho para fazer um buraco e coloque a goiaba.
4- Enquanto prepara os sequilhos, pré-aqueça o forno a 180ºC.
5- Coloque em assadeiras sem untar, pois a massa já tem manteiga, e leve a forno por 15 minutos. Eles ficarão ainda brancos por cima, porém levemente dourados embaixo.

6- Coloque açúcar refinado em um prato fundo e passe nos sequilhos assados. Assim, eles não irão grudar uns nos outros e dará um toque especial no visual e no sabor. Está pronto! Para guardar, espere esfriar e coloque em uma vasilha totalmente vedada, que seja de vidro de preferência .

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DICA se for usar goiabada sólida, corte-a em pequenos quadradinhos

Sequilhos na assadeira antes de ir ao forno

Passando-os no açúcar refinado

Gelatina colorida

         INGREDIENTES

• 6 gelatinas de cores diversas (morango, abacaxi, limão, tutti frutti, uva, cereja, etc)
• 100 ml de água fervendo para cada sabor gelatina
• 100 ml de água gelada para cada sabor de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• forma de silicone ou de plástico para pudim

  MODO DE PREPARO

  1. Unte a forma com um pouco de óleo e reserve
  2. Escolha a sequência de cores das gelatinas
  3. Pegue os 150 ml de água quente, dilua a gelatina e acrescente 150 ml de água gelada
  4. Coloque metade da gelatina na forma e leve ao congelador por uns 15 minutos ou até começar a criar gelinho em cima
  5. Pegue a outra metade e adicione 2 colheres de leite condensado e 2 colheres de creme de leite
  6. Passados 15 minutos adicione com cuidado a 2ª mistura e leve ao congelador novamente por 15 minutos
  7. Repita essa operação com todas as cores
  8. Atenção, nas últimas camadas o tempo no congelador diminui
  9. A última camada deve ser de gelatina comum (sem leite condensado e creme de leite)
  10. Após adicionar a última camada deixar na geladeira por 4 horas
  11. Caso tenha pressa em servir pode deixar no congelador por alguns minutinhos que também dá super certo
  12. Para desenformar passe uma espátula levemente nas bordas de dentro e de fora, quando sentir que está soltinho é só virar em um prato

Essa foi uma receita que me surpreendi com o sabor, simplesmente uma delicia!!!!

Macarrão com Camarão e Leite de Coco 

Ingredientes para o molho

• 1 de 200ml  vidro de leite de coco
• 400 ml de leite
• 400 g de talharim
• 1 colher de sopa de manteiga ( pode substituir por manteiga de garrafa, ai você não precisa usar o azeite)
• 3  tomates médios  picados sem semente
• 1 pimentão pequeno amarelo picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada ou 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colheres de sopa cheia de amido de milho dissolvida em 100 ml de água
• 2 colheres de sopa queijo ralado
• sal a gosta ( + ou - 1 colher de café de sal)
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsa desidratada

Ingredientes para o camarão

• 1/2 de camarão médio limpo
• Azeite ou manteiga de garrafa para saltear os camarões

Modo de fazer

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite ( ou manteiga de garrafa) deixe aquecer e coloque os camarões já limpo.Assim que começar mudar de cor, retire e reserve.
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervendo temperada com sal.Retire o macarrão ao dente para duro. Exemplo se na embalagem falar para cozinhar por 8 min você vai  tirar com 7 minutos, reserve.
Em uma panela funda coloque a manteiga com azeite (ou a manteiga de garrafa) frite o alho em seguida coloque a cebola quando começar a murchar acrescente o pimentão mexa e coloque os tomates, deixe dar uma pequena refogada e acrescente o leite de coco em seguida o leite, deixe levantar fervura e acrescente a mistura de amido de leite com a água, mexa até dar uma engrossada, acrescente o sal e a pimenta do reino.Deligue o fogo e rapidamente acrescente o macarrão ao molho, coloque os camarões, queijo ralado e a salsa desidratada mexa novamente se precisar aqueça mais um pouco e sirva em seguida.

Dica:
 Se quiser pode deixar o rabinho do camarão e para enfeitar coloque alguns tomates cereja cortado ao meio para decorar

Bolinha de Queijo

Bolinha de Queijo
Aprenda a fazer uma bolinha de queijo rápida e que não estoura.UMA DELICIOSA RECEITA DE BOLINHAS DE QUEIJO ,CROCANTES POR FORA E QUEIJO DERRETIDO POR DENTRO,MUITO SABOROSO E FÁCIL DE FAZER


Ingredientes para a massa:

.  2 caldo de galinha 
. 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
. 2 copos ( medida de copo requeijão ) de água ou 500 ml
. 1 colher de sobremesa de salsa desidratada
. farinha de trigo até dar o ponto ( + ou - 2 xícaras )

Ingredientes para o recheio e para empanar

. 1 pedaço de 300 g de queijo prato
. farinha de rosca para empanar
. 2 claras batidas com um pouco de água para empanar


Modo de Fazer


Coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha a manteiga, quando começar a ferver acrescente a salsa. Tire um pouco do fogão para acrescente a farinha de trigo de uma vez só, para não ter perigo de embolotar, mexa e leve ao fogo novamente, e vá mexendo bem, se precisar pode colocar mais farinha.( você fica sabendo que não precisa mais de farinha, quando você colocar a mão na massa e ela não estiver grudando mais) Mexa até virar uma bola, e desgrudar do funda da panela.

Deixei esfriar.Com a massa fria, faça as bolinhas colocando 1 pedaço de queijo prato dentro, e enrole.
Empanar. coloque em um prato fundo as claras batidas com 1/2 copo de água, jogue as bolinhas dentro e em outro prato coloque a farinha de rosca e vá passando uma bolinha de cada vez pela farinha de rosca. 
Leve uma panela funda no fogo com óleo pela metade, deixe aquecer e vá colocando os bolinhos para fritar. Coloque 3 a 4 bolinhos de vez, para que o óleo não esfrie e não tenha problema de seus bolinhos ficarem encharcados

Bolo Toalha felpuda

Bolo Toalha felpuda


Ingredientes:

Massa:

150 g de margarina

2 xíc. (chá) de açúcar

4 ovos

2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 col. (sopa) de fermento químico em pó

1/2 xíc. (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de coco seco ralado (100g)

1/2 xíc. (chá) de leite

1 lata de leite condensado

Mode de Fazer:

1. Massa: Bata bem a margarina com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.

3. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa.

4. Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23x32 cm), untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

6. Cobertura: Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar.

7. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado umedecido.

8. Corte-o em quadrados e sirva.

PANQUECA AMERICANA

Panqueca Americana

Essa é uma panqueca muito usada nos EUA para café da manhã 

Ingredientes 

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 l de leite

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo 

Bata muito bem os ovos com o açúcar numa tigela, até o açúcar se dissolver

Coloque o sal e o leite

Misture bem

Adicione a farinha, aos poucos, até a massa ficar no ponto (não muito mole)

Junte o fermento e deixe descansar e crescer na geladeira por 15 minutos

Coloque porções da massa numa frigideira com um pouco de manteiga e doure dos dois lados

Informações Adicionais:

Obs.: A panqueca deve ficar gordinha. Sirva com geléia, mel, manteiga, calda de chocolate ou caramelo, ou o que tiver vontade.

Gelatina arco iris cremosa

Gelatina Arco IRIS CREMOSA

INGREDIENTES

• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 4 caixinhas de creme de leite geladas (use um creme de leite de qualidade)
• 2 potes de cream cheese de 150 g
• 4 gelatinas de cores diferentes (por exemplo, morango, uva, abacaxi e limão)

COMO FAZER DOCE ARCO-ÍRIS
MODO DE PREPARO

1. Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite.
2. Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite.
3. Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água.
4. Coloque metade da mistura na forma e coloque no freezer por 10 a 15 minutos, até endurecer. Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem.
5. Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira.
6. Tire a forma do freezer e coloque metade da mistura.
7. Repita com os 2 outros sabores.
8. Repitas as camadas com as metades reservadas.
9. Depois da última camada, leve o doce à geladeira.
10. Quando estiver firme, desenforme e sirva.
11. Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, assim a gelatina solta com facilidade.

Quibe frito (Kibe frito)

Quibe frito (Kibe frito)

Ingredientes

• 250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido
• 500 g de carne bovina moída duas vezes (patinho)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• folhas de hortelã fresca (cerca de 12 galinhos)
• 3 colheres (chá) de pimenta síria
• 4 colheres (chá) de sal

Recheio Ingredientes

• 
  
• 
  
• 200 g carne moída
• 1 colher de café rasa de sal
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo

Como fazer

1. Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos.
2. Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta.
3. Tire essa mistura do processador e reserve.
4. No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo.
5. Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta síria).
6. Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.
7. Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta.
8. Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria.
9. Não faz mal.
10. Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los.
11. Enrole os kibes  pegue o recheio e coloque no centro e faça no tamanho a gosta e frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.

Dicas:
Caso não encontre pimenta síria, pode substituí-la para essa receita por:
- 2 colheres (chá) de canela em pó com
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Sirva com pasta de grão de bico, salada de iogurte com pepino, pasta de berinjela e com um delicioso pão sírio.