Rocambole de carne moída recheado com linguiça calabresa defumada

Rocambole de carne moída recheado com linguiça calabresa defumada

Ingredientes

500 g de patinho moída ou qualquer outra carne de sua preferência
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1/2 cebola roxa picada
pimenta do reino á gosto
1 ovo
2 pãezinhos amanhecido sem casa de molho em um pouco de água por 15 minutos
1 linguiça calabresa defumada inteira

3 colheres de barbecue para pincelar o rocambole quando tirar o papel alumínio
papel alumínio para enrolar o rocambole

MODO DE FAZER

Esprema o pão que ficou de molho na água e reserve.

Misture a carne moída com a cebola, o sal, pimenta do reino, cebolinha, o ovo e o pão reservado.  Abra a carne com os dedos até que obtenha uma camada com 2 centímetros. Coloque a calabresa inteira sobre a massa e enrole a carne formando um rocambole. Passe um papel alumínio em todo o rocambole e Leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos, tire o papel alumínio depois desse tempo, pincele barbecue e leve de novo ao forno  até que a carne dourar.

Dica: - Sirva com purê de batata...ou aligot, e uma salada verde


Receita de Aligot

Ingredientes

3 batatas grandes [asterix],

100 ml de creme de leite fresco,

100 g de manteiga sem sal,

150 g queijo gryère ralado,

150 g de queijo minas padrão ralado.Sal,

pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

Cozinhe as batatas com cascas em água e sal devem ficar bem cozidas e soltando as cascas.

Escorra-as retire as cascas ainda quente e passe-as no espremedor duas vezes, deve estar quentes, após passe por peneira, leve ao fogo o purê com a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite fresco,bata vigorosamente para homogeneizar estes dois ingredientes ao purê.

Retire do fogo e leve a geladeira sem tampa por 15 minutos.Retire a panela da geladeira e rale os queijos dentro da panela tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora.

Volte a panela ao fogo e mexa vigorosamente até que fique uma massa elástica[chame o namorado, o maridão para bater rs] e bem quente.Sirva sozinho, ou com uma carne e um ótimo molho.Tem um sabor delicioso.