ROCAMBOLE COM GELEIA DE morango

Apesar de parecer complicado, o pão de ló é uma massa super fácil de fazer. E recheado com geleia de morango, vira bolo de gente grande.

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de leite morno
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
• 1 ½ xícara (chá) de geleia de morango
• açúcar de confeiteiro para polvilhar   

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30 cm x 40 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. 

2. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo. 

3. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. 

4. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. 

5. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. 

6. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar. 

7. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. 

8. Regue o bolo ainda quente com o leite morno. 

9. Espalhe a geleia de morango em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

GELEIA DE MORANGO

Prática e muito fácil de fazer, esta geleia de morango vai muito bem com torradas e biscoitos. Ela ainda pode ser usada em tortas e outras preparações. Uma tentação!

INGREDIENTES

• 450 g de morangos
• 1 xícara (chá) de açúcar

caldo de ½ limão

MODO DE PREPARO

1. Lave bem os morangos sob água corrente, retire as folhas e transfira para uma tigela. Cubra com água e deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos em vez de escorrer a água - assim as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela. 
2. Numa panela média, coloque os morangos, o caldo de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e os morangos ficarem bem macios. 
3. Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. Feche o potes com a geleia quente para formar vácuo.

4. CONSERVAÇÃO

   Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por até 1 mês na geladeira.

Rocambole de leite condensado com ameixa

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITEcom ameixa

Muita gente acha pão de ló uma receita difícil. Mas com alguns segredos, você vai ver que até criança consegue preparar. E o recheio é pura nostalgia: doce de leite feito na panela de pressão.

Rocambole recheado de doce de leite com ameixa

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 Copo de farinha de trigo
1 Copo de açúcar
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 copo de água morna

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
80g de ameixa sem caroço picadas
açúcar de confeiteiro para polvilhar no rocambole

Modo de Fazer a massa do Rocambole

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 36 cm x 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.Não coloque em forma maior para que a massa não fique muito fina.

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar um creme claro, em seguida vá acrescentando a farinha de trigo alternando com a água, bata até que se misture tudo, desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de um fouet ou mesmo de uma colher.
Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que você coloque um palito e o mesmo sai seco. Depois de assado desenforme sobre o pano com o açúcar, e coloque o recheio sobre a massa ainda quente e enrole o rocambole.

MODO DE PREPARO O RECHEIO

Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela). Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior. Depois de fria a lata abra coloque em uma vasilha e por cima coloque as ameixas picadas e mecha bem, em seguida coloque sobre a massa do rocambole ainda quente, passe esse recheio e enrole o rocambole com a ajuda do pano
Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.

Modo para desenformar a massa e enrolar o Rocambole

Enquanto a massa assa,umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
Espalhe o doce de leite com a ameixa em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando a massa ainda quente. deixe esfriar o rocambole coberto com o pano e depois de frio Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

HAMBÚRGUER DE COSTELA GAÚCHA

"Mal passado, ao ponto ou bem passado? Isso varia de acordo com o gosto de cada um. Mas o ponto considerado ideal, seja na grelha ou na chapa, é aquele em que a carne fica levemente rosada no centro. Para obter esse resultado, o hambúrguer deve ficar cerca de 4-5 minutos grelhando de cada lado."

Hambúrguer de Costela Gaucha

Ingredientes

1k de costela gaucha 
sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para montagem

vinagrete
150g Bacon cortado fino
12 folhas de papel toalha
200g queijo prato fatiado

Ingredientes do vinagrete

1 cebolas grandes cortadas em cubos
1 tomates sem semente e cortados em cubos
1 colher de sopa de vinagre
5 colheres de sopa de azeite
oregano a gosto
Sal a gosto
1 pimenta dedo de moça picada em cubos sem semente

Modo de preparar o vinagrete

Em um recipiente com tampa misture todos os ingredientes
Deixe na geladeira por duas horas

Modo de preparar o bacon

Em uma travessa que pode ser levada ao microondas, coloque 3 folhas de papel toalha, por cima arrume as fatias de bacon uma ao lado do outro e por cima do bacon as 3 folhas restante.
Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta, depois desse tempo abre o microondas troca o papel e faz o mesmo processo e deixa mais 2 minutos. Após esse tempo abra o microondas e veja se já esta crocante, se não tiver deixa mais 1 minutos. ( esse tempo vai depender do seu microondas)
Depois de frio coloque em um saco plástico e com a ajuda de um rolo triture o bacon.

Modo de preparar hambúrguer

Vá no açougue e peça uma costela gaúcha de + ou - 1k, mande tirar o osso e o excesso de gordura e mande moer duas vezes.Vai dar 720g mais ou menos de costela moida
Hambúrguer de 180g de Costela

Faça uma bolinha de carne com a mão e jogue de uma mão para outra até sentir que deu liga. Modele-a em formato de hambúrguer. Esquente a chapa (ou a frigideira). Coloque o hambúrguer na frigideira aquecida e Tempere com sal e pimenta a gosto.("os temperos só devem ser colocados na hora de grelhar ou fritar o hambúrguer, nunca antes. A pimenta e o sal são colocados somente de um lado do hambúrguer. Depois que você vira, não precisa adicionar mais."(
Vire a carne apenas uma vez. Coloque 2 fatias de queijo e utilize um abafador durante 30 segundos para derreter o queijo, em seguida coloque crispy de bacon. Reserve a carne durante 30 segundos.

Montagem:

Sele o pão na chapa, coloque o vinagrete por cima o hambúrguer 

dica: Se preferir antes de colocar o queijo prato por cima do hambúrguer coloque catupiry e por cima o queijo prato e abafe com uma tampa por 30 segundos ou ate o queijo derreter.

Isca de carne com brocolís

Isca carne com brócolis

INGREDIENTES

200g Brócolis cozidos ao dente 
500g Carne bovina em fatias
1  Pimentão vermelho em fatias
1 colher (sopa) Amido de milho
100g  Champignon

1 cebola grande em fatias
20g Gengibre bem picado
150ml Água
1 pitada Ajinomoto
Sal a gosto
250ml Shoyu

MODO DE PREPARO

- Tempere a carne a gosto, grelhe em uma frigideira e reserve
- refoque a cebola e reserve em seguida refogue o pimentão e reserve
- Aqueça a água em uma panela wok
- Acrescente o Ajinomoto, o shoyu e o gengibre
- Experimente e corrija o sal, se necessário
- Deixe ferver por cinco minutos para o sabor dos ingredientes ser liberado
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao molho para engrossar
- Em seguida, coloque a carne reservada o brócolis, a cebola o  pimentão e o champignon no molho e cozinhe por cerca 15 minutos
- Acrescente a carne e sirva

Escondidinho de carne moida ( torta madalena)

O escondidinho de carne moída é uma receita rápida e fácil. Você pode servir como prato único, acompanhado de uma simples salada de folhas bem temperada. Bom apetite!

INGREDIENTES

• 500 g de carne moída
• 3 tomates  picados
• 800 g de batata cozida
• 400 g de muçarela ralada ou fatiada
• 1 dente de alho bem picado 
• 1 Cebola picada

• 20 ml de óleo vegetal
• 50 g de manteiga
• 5 g de salsinha bem picada
• 5 g de cebolinha verde bem picada
• Sal e pimenta do reino em pó a gosto
• 1/2 copo de leite 

MODO DE PREPARO

Faça um purê com as batatas cozidas,o leite  e use a manteiga e o sal para temperar.

Aqueça uma panela e coloque o óleo. Em seguida, acrescente o alho e a cebola e vá mexendo ate que a cebola murche, em seguida acrescente  a carne moída, refogando até a carne ficar bem soltinha.

Adicione oo tomates picados sem sementes, os temperos e as ervas. Cozinhe bem. 

Despeje a carne num refratário, coloque metade do queijo por cima dela e o purê por cima dos dois. Cubra com o restante do queijo e leve para gratinar no forno quente.

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Queijo de iogurte temperado

O queijo de iogurte é daquelas receitas que entram para a rotina da casa. Sirva puro, com azeite ou use de base para criar novas combinações.

Queijo de iogurte temperado

Ingredientes

• 4 potes de iogurte natural (170 g cada)
• 1 colher (chá) de sal
• folhas de hortelã picadas a gosto
• azeite a gosto
• zatar (mistura de especiarias) a gosto
• pimenta calabresa a gosto (opicional)
• gergelim  a gosta (opcional)
• sal a gosto
• Modo de Preparo
  • Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela funda se a tigela for rasa, o soro drenado fica em contato com o iogurte.
  • Numa tigela, misture o iogurte com o sal e transfira para a peneira forrada. Leve para a geladeira e deixe drenar por 8 a 12 horas o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência de uma coalhada firme. Se necessário, durante a drenagem, descarte o líquido para evitar o contato do soro com o iogurte. Assim que estiver firme, retire da geladeira.
  • Para temperar com hortelã: numa tigela pequena, misture metade do queijo com a hortelã picada e 1 colher (sopa) de azeite. Prove e acerte o sal. Regue com um fio de azeite e decore com folhas de hortelã.
  • Para temperar com zatar: numa tigela, coloque cerca de 3 colheres (sopa) de azeite. Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, raspe e modele o restante do queijo, formando bolinhas. Transfira para a tigela com azeite, tempere com zatar a gosto e regue com mais um fio de azeite.
  • *Faça bolas grandes e cubra toda a superfície com o tempero de sua preferência.( pimenta calabresa ou gergelim ou sirva ao natural)
  • Sirva a seguir com torradas ou crudités de legumes. Conserve na geladeira, coberto com filme, por até 5 dias.
  • OBS.: Se preferir, utilize um filtro de café descartável (tamanho grande) em vez do pano de algodão.

  • PARA DOBRAR A RECEITA

    Use 8 potes de iogurte, mas apenas 1 ½ colher (chá) sal.

Labneh ou Coalhada seca ( com dois ingredientes)

Coalhada Seca,  nada mais é que um tipo de iogurte/queijo sem o soro, o que a deixa mais consistentes. É ótima para servir com pães, torradas, quibe, em sanduíches, com saladas, enfim, a variedade é grande.
O tempo te preparo é um pouquinho longo, vc vai precisar deixar por pelo menos 8/10 horas descansando para retirar o soro.

Labneh ou Coalhada seca



Ingredientes

• 4 potes de iogurte natural (170 g cada)( de qualquer marcar)
• 1 colher (chá) de sal
• folhas de hortelã para decorar
• Fio de azeite para colocar depois de pronto

Modo de Preparo

• Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela funda se a tigela for rasa, o soro drenado fica em contato com o iogurte.
• Numa tigela, misture o iogurte com o sal e transfira para a peneira forrada. Leve para a geladeira e deixe drenar por 8 a 12 horas o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência de uma coalhada firme. Se necessário, durante a drenagem, descarte o líquido para evitar o contato do soro com o iogurte. Assim que estiver firme, retire da geladeira.
• Sirva a seguir com torradas, kibe  ou crudités de legumes. Conserve na geladeira, coberto com filme, por até 5 dias.
• OBS.: Se preferir, utilize um filtro de café descartável (tamanho grande) em vez do pano de algodão.

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA COM AVEIA

Bateu aquela vontade de doce em plena Reeducação/ Dieta? Olha essa receita deliciosa de 



BOLO DE BANANA CARAMELIZADA COM AVEIA!

Ingredientes:

- 4 Ovos
-1/3 xícara de Óleo de Côco (ou de girassol)
- 4 Bananas Médias ou 3 grandes
- 1 colher de sopa de Açúcar de Côco (pode ser Mascavo ou Demerara)
- Canela em pó a gosto
- 2 Xícaras de Aveia em flocos finos (150g)
- 2 Colheres de sopa rasas de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (no vídeo o fermento também é batido. Já eu prefiro misturar fora, sem bater no liquidificador). Reserve. Corte 3 bananas ao meio e arrume sobre uma forma de 28x20 untada com óleo de côco e polvilhada com açúcar de côco ou mascavo. Despeje a mistura batida no liquidificador por cima. Pique bananas sobre a massa e leve para assar por aproximadamente 35 minutos (pré-aqueça o forno a 180graus). Obs.: A temperatura vai depender de cada forno. Normalmente, é assado à temperatura de 200graus.

Quibebe de abóbora

Fica macio e úmido. Tem um delicado toque adocicado da abóbora. Combina muito com carnes.

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora de pescoço
• 2 dentes de alho
• 1 cebola media picadinha (opcional)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal

  MODO DE PREPARO

  1. Descasque e corte a abóbora em pedaços médios de cerca de 2 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
  2. Leve uma frigideira grande (ou panela) com o azeite e o alho ao fogo médio ( nessa hora se for colocar a cebola leve ela junto com o alho e refogue)– isso diminui a chance de queimar o alho. Refogue por 1 minuto, só para perfumar.
  3. Junte os cubos de abóbora, tempere com o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até a abóbora começar a ficar macia. Tampe a frigideira e deixe a abóbora cozinhar abafada, por 5 minutos – ela vai soltar líquido e ficar bem macia, quase desmanchando.
  4. Retire a tampa e mexa por mais alguns minutos, pressionando com as costas da colher de pau, para desmanchar os pedaços de abóbora. Desligue o fogo e sirva a seguir. 

Bolo Cremoso de Fubá

O que você acha de aprender como fazer bolo de fubá cremoso de liquidificador que é bem rápido de preparar? Pois hoje eu vou te passar uma deliciosa receita.

 Esse é aquele bolinho prático, que você pode fazer rapidinho em qualquer hora do dia, pois basta juntar tudo e bater no liquidificador, depois é só levar para assar e em alguns minutos você já pode saborear um bolo de fubá cremoso de liquidificador bem molhadinho. Ele se divide em três camadas; a primeira camada é uma base de massa, a segunda um um recheio bem cremoso parecido com um pudim firme e a terceira é mais uma camada de bolo que se desmancha na boca

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

INGREDIENTES

• 2 copos (americano) de açúcar

• 1 copo (americano) de fubá

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de margarina

• 3 copos de leite

• 1 pacote de 50 g de queijo ralado

• 1 colher (sopa) de fermento

• 
  

MODO DE PREPARO

• Bata tudo no liquidificador

• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes:

200 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 e ½ xícara de pimentas selecionadas, bem lavadas e sem os cabos

Modo de preparo:

Faça uma calda com vinagre, cachaça, sal e o açúcar, deixando ferver por dois minutos.
Coloque-as as pimentas na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos. Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada. Em seguida, acomode as pimentas em um vidro esterilizado e coloque a calda quente por cima.
Se quiser acrescente à conserva dentes de alho ou cebola, orégano, alecrim ou outro condimento de preferência (exemplo:  dentes de alho).
Feche bem o vidro e leve-o ao fogo com a boca virada para baixo. Use panela com água e um pano de prato em baixo para não quebrar durante a fervura. Deixe ferver de 15 a 20 minutos.
Retire da água e somente depois de frio (para que o vidro não estoure) guarde na geladeira.

Pode ser consumido após quatro dias do preparo.

Bolo de Fuba

Quem resiste a um bolo de fubá quentinho? Feita no liquidificador, esta receita, além de saborosa, é super prática. Não se esqueça de colocar as sementes de erva-doce, elas fazem toda a diferença.

Bolo de Fuba

     INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

• MODO DE FAZER
• Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
• Com um pedaço de papel toalha, unte com manteiga uma fôrma de bolo com furo no meio (25 cm de diâmetro). Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata na pia para retirar o excesso.
• Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o óleo, o açúcar e o leite. Bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.
• Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha, passando pela peneira. Com um batedor de arame, mexa delicadamente a cada adição, até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as sementes de erva doce e o sal.
• Despeje a massa do bolo na fôrma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado: espete um palito na massa, se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Carne Louca

Carne Louca 

Ingredientes

• Carne:
• 1 kg de Capa de File ou Acém em pedaço
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de vinagre de vinho (branco ou tinto)
• 2 xicaras de água  
• Molho:
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias
• 1 embalagem de molho de tomate pronto de sua preferencia
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias
• 1  xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de óleo

        Modo de Fazer

• Coloque na panela de pressão a  carne,o óleo, o vinagre, a água, o sal e as folhas de louro.  Tampe a panela e leve ao fogo até que a carne fique macia, em ponto de desmanchar ( se necessário no meio do cozimento acrescente mais água.)
• Retire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Retire a carne, espere esfriar e  desfie. No caldo que ficou na panela, reserve. Em outra panela coloque o óleo e a cebola e vá mexendo até que a cebola murche em seguida  acrescente, os pimentões, a azeitona,  o molho de tomate e o orégano e deixe ferver por alguns minutos. Misture a carne com o caldo reservado e coloque no molho de tomate.deixe ferver novamente, experimente o sal e se necessário acrescente mais um pouco, em seguida desligue o fogo, e estará pronto sua carne louca. Você pode servir a carne com pão francês ou uma massa da sua preferência.
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Queijadinha especial

Queijadinha especial

Ingredientes
• 400gr de Açúcar
• 350gr de coco ralado
• 100gr de farinha de trigo
• 50gr de queijo ralado
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• Leite o suficiente para dar ponto ( meio mole ) mais ou menos 1/2 xícara de leite
Modo de fazer
Em uma vasilha coloque o coco, o açúcar, a farinha, o queijo ralado e a manteiga. Misture para agregar. Acrescente os ovos levemente batidos e o leite aos poucos, sempre misturando, até dar o ponto ( meio mole).
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Forre forminhas de alumínio ( tipo empada ) com forminhas de papel, coloque a massa obtida dentro delas. Acomode-as em assadeiras retangular. Leve-as ao forno pré - aquecido a 180°c por 30 minutos
Rendimento: 30 queijadinhas