Mousse de chocolate

Aprenda a fazer essa sobremesa rápida, facíl e cremosa. Fica pronto rapidinho!

Mousse Chocolate

Ingredientes:

3 gemas de ovo
3 claras em neve ( bem firme )
1 barra de chocolate meio amargo 200g
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
granulado para enfeitar (opcional)
cereja em calda para enfeitar ( opcional )

Modo de Fazer:

1. Bata as gemas até dobrarem de volume na batedeira de bolo.
2. Junte o açúcar e continue batendo
3. Derreta o chocolate no microondas por mais ou menos 1min e 30 segundos. e acrescente o creme deite mexa e reserve.
4. Junte à gemada batendo sempre
5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo, acrescente uma pitada de sal antes de bater na batedeira) misturando devagar com a ajuda de um fuê.
6. Coloque em uma travessa ou bols.
7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Opcional. antes de levar a geladeira se preferir coloque umas colheres de sopa de licor de cacau mexa e coloque em bols ou travessa e leve para geladeira.

Em casa de embalagens pode se encontrar copos com tampa em acrílico descartável, que fica muito bom para servir.

copos descartáveis com tampa

Dica: Na hora de servir coloque chantili e cereja por cima.
Pode também na receita, acrescentar licor de cacau, mais ou menos 2 a 3 colheres de sopa

sem cereja

com cereja

Empadão de Frango

Não espere o fim de semana para se deliciar com um empadão de frango
Pode ser no lanche, acompanhamento de uma refeição...este empadão de frango sempre vai fazer sucesso...

Empadão de Frango

Ingredientes:

• 3 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de margarina
• 1 forma de 26cm de diâmetro
• 1 gema para pincelar

Ingredientes para o Recheio

• 1 Kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 3 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• pimenta do reino e sal a gosto
• cheiro verde picado
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas 
• 1 pimenta dedo de moça picado sem sementes

Modo de Fazer

1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos 

 Modo de Fazer o Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho, coloque os tomates e deixe murchar.
4. Acrescente o frango desfiado
5. Coloque o sal pimenta do reino e a pimenta dedo de moça, refogue bem.
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7. Junte o cheiro verde  mexa bem e está pronto 

Dica:

• Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o frango por palmito, fica muito gostoso. 
• Pode também no final da receita acrescentar 2 colheres de sopa de catupiry
• Dica de decoração
• 

Empadão de Camarão com requeijão

Receita de Empadão de Camarão - Para quem gosta de camarão, esta receita de empadão é tudo de bom. Vale a pena experimentar

Empadão de Camarão com Requeijão


Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher de café de sal
1/2 xícara de margarina
1 forma de 22cmde diâmetro
1 gema para pincelar

Ingredientes para o Recheio

1 tomate grande picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 cebola pequena picada
1 colher de manteiga
2 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
400g de camarão médio limpo ( SEM CASCA E SEM CABEÇA)
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo para ligar o recheio
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picada
1 colher de café de sal
1 colher de sopa grande de requeijão

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o ovo batido, sal, margarina, mexa até obter consistência se necessária coloque  água até  dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos, Depois com a ajuda de um rolo e um saco divida a massa em duas partes, coloque uma parte de cada vez, dentro do saco e por cima vá passando o rolo até abrir  a massa bem fina, coloque o recheio, abra a outra metade da massa coloque por cima do recheio feche e leve ao forno médio a 180g por mais ou menos 40 minutos. Vai depender do seu forno.

Modo de fazer o recheio:

Lave bem o camarão.

Em uma panela, coloque a manteiga, junte a cebola e deixe refogar, em seguida coloque o tomate picado, o pimentão, deixe refogar mais um pouco e acrescente os camarão e deixe refogar, até os camarões mudar de cor.

Acrescente o sal, a pimento do reino, junte  a farinha de trigo para dar um pouco de cremosidade ao recheio, deixe cozinhar mais um pouco desligue o fogo coloque o requeijão, a pimenta dedo de moça, azeitonas picadas e a salsinha e a cebolinha mexa e deixe esfriar.

Na assadeira redonda de 22cm de diâmetro coloque a metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

Dica: se quiser fazer um Empadão maior e só dobrar a receita. 

lasanha de espinafre aos 5 queijos

Essa e uma receita que fiz na época para meu namorado, que hoje e meu marido. Ele falava para todos que eu peguei ele pelo estomago com essa receita.Mas essa receita e bom consumir em dias frios.Não tem quem não goste dessa lasanha.


Lasanha de espinafre aos 5 queijos


Ingredientes para massa:

2 ovos caipiras
200g de farinha de trigo
1/2 maço de espinafre cozido e espremido

Modo de fazer

Coloque o espinafre numa panela e leve ao fogo até as folhas ficarem macias.
Retire do fogo, esprema bem e deixe escorrer numa peneira.

Bata os ovos com o espinafre no liquidificador. Depois de batido coloque numa vasilha e acrescente a farinha de trigo até dar o ponto de massa homogênea.Deixe descansar por mais ou menos uns 30 minutos.Abra a massa bem fina e corte em retângulos.( se preferir abra no cilindro de massa ). Coloque uma panela grande no fogo com um fio de azeite e sal ( coloque sal até a água ficar salgada, pode colocar sal grosso se preferir), quando ferver acrescente a massa e deixe cozinhar. escorra e reserve.

Montagem:

Em um refratário coloque um pouco de molho, por cima a massa em seguida mais molho e uma camada de mussarela. Vá repetindo esse processo até acabar a massa. A última camada tem que ser de molho, Leve ao forno médio a 200g por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar

Ingredientes do molho aos 5 queijos

2 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
600ml de leite
sal a gosto
noz moscada ralada na hora
100g de gorgonzola ralada
200g de catupiry
300g de mussarela ralada
50g de parmesão ralado grosso
150g de provolone ralado


Modo de Fazer

Derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo, cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.Aos poucos no fogo baixo,  junte o leite e não pare de mexer, coloque  até obter um creme, adicione o sal a nos moscada, e os queijos, menos a mussarela  que e para colocar entre o creme e a massa. Mexa mais um  pouco, e desligue o fogo e reserve.



Dica: Serve 4 pessoas.Acompanhe esse prato com um bom vinho tinto.

Branqueamento de alimentos

Uma técnica conhecida como branqueamento, provoca um choque térmico nos alimentos.Faça muito  esse processo para congelar couve flor, brocólis, etc....Uma dica importante se for branquear para congelar coloque os buquês em forma e leve para o freezer, de pois de congelado coloque em sacos próprio para congelamento.

Branqueamento de alimentos

O branqueamento é uma técnica simples usada para conservar algumas hortaliças por um tempo maior. Ao passarem por este processo, as verduras e os legumes além de terem o seu tempo de utilização prolongado, também têm o seu valor nutricional preservado. Isso ocorre porque essa técnica inibe a ação das enzimas envolvidas no processo de amadurecimento do alimento fresco, é como se o tempo literalmente congelasse para eles, e então ficam prontos para serem armazenados a baixas temperaturas ou colocados em conserva.

Passo a passo da técnica:

- Lave bem as hortaliças

- Corte em cubos ou rodelas;

- Mergulhe-os em uma panela com água fervente (2 a 6 min);

- Retire-os e leve-os IMEDIATAMENTE a um recipiente com água gelada (deve conter cubos de gelo)por 2 a 6 min;

- Escorra bem com o auxílio de uma peneira;

- Espalhe as hortaliças em um recipiente plano e leve ao congelador;

- Após o congelamento, retire-os do recipiente plano e embale em saquinhos de congelamento, retire todo ar de dentro e devolva ao congelador.

- Ao consumir retire direto do freezer para a preparação ou transfira para o refrigerador no máximo 4h antes do preparo;

- Consumir em até 3 meses.

Tempo dos alimentos na água fervente

Couve-flor - 3 minutos
Cenoura - 3 minutos
Brocólis - 3 minutos
Batata - 2,5 minutos
Baroa - 3 minutos
Ervilha - 1'30 minutos
Vagem - 2 minutos
Maçã - 3 minutos
Pera - 1,5 a 2 minutos

O tempo na água gelada é mais ou menos o mesmo. Ou quando sentir que o alimento esta completamente frio.

NUNCA DEVEMOS CONGELAR:

- Verduras que serão consumidas cruas, como por exemplo, alface, agrião e rúcula;

- Pepino, rabanete e tomate cru não devem ser congelados, assim como qualquer hortaliça que se pretende consumir em saladas;

- Batata crua, gemas cruas ou claras cozidas

couve mineira

A couve mineira é um clássico! Vai bem com feijoada, tutu de feijão, feijão tropeiro, bisteca e até com um bifinho grelhado.


Couve Mineira

Ingredientes:
2 maços de couve manteiga fatiada fina ( faça o branqueamento)
1 dentes de alho
sal a gosto
azeite
100 g de bacon picado

Modo de Fazer:

Lave bem a couve ,corte bem fininha escorra bem e reserve.( branqueamento)Em uma panela coloque água para ferver. depois que começar levantar fervura acrescente a couve deixe levantar fervura novamente,desligue o fogo e escorra a água e coloque rapidamente em uma água com  gelo para fazer o branqueamento,e parar o cozimento, Reserve.
Numa panela frite o bacon e reserve.Retire a gordura do bacon  que sobrou e reserve. coloque o azeite e o alho  para dourar, acrescente a couve e refogue, acrescente a gordura do bacon reservada coloque o sal, mexa bem acrescente o bacon, desligue o fogo e sirva em seguida.

Curiosidade:

O branqueamento é uma técnica simples usada para conservar algumas hortaliças por um tempo maior. Ao passarem por este processo, as verduras e os legumes além de terem o seu tempo de utilização prolongado, também têm o seu valor nutricional preservado. Isso ocorre porque essa técnica inibe a ação das enzimas envolvidas no processo de amadurecimento do alimento fresco, é como se o tempo literalmente congelasse para eles, e então ficam prontos para serem armazenados a baixas temperaturas ou colocados em conserva.

Passo a passo da técnica:

- Lave bem as hortaliças

- Corte em cubos ou rodelas;

- Mergulhe-os em uma panela com água fervente (2 a 6 min);

- Retire-os e leve-os IMEDIATAMENTE a um recipiente com água gelada (deve conter cubos de gelo)por 2 a 6 min;

- Escorra bem com o auxílio de uma peneira;

- Espalhe as hortaliças em um recipiente plano e leve ao congelador;

- Após o congelamento, retire-os do recipiente plano e embale em saquinhos de congelamento, retire todo ar de dentro e devolva ao congelador.

- Ao consumir retire direto do freezer para a preparação ou transfira para o refrigerador no máximo 4h antes do preparo;

- Consumir em até 3 meses.

NUNCA DEVEMOS CONGELAR:

- Verduras que serão consumidas cruas, como por exemplo, alface, agrião e rúcula;

- Pepino, rabanete e tomate cru não devem ser congelados, assim como qualquer hortaliça que se pretende consumir em saladas;

- Batata crua, gemas cruas ou claras cozidas

Frango ao Curry

Traga os aromas e os sabores da Índia para a sua casa com este Frango ao Curry, Essa é minha versão do frango ao curry à moda indiana
Este  frango ao curry é o mais fácil que eu conheço, leva apenas alguns ingredientes simples que você já deve ter em casa

Frango ao Curry


Ingredientes:

200 g de peito de frango
1 colher de sopa rasa de curry ( se gostar mais picante pode colocar mais)
1 dente de alho
1/2 cebola picada
200 ml de creme de leite
50 ml de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto


Modo de Fazer:

Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.
Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola picada e, depois, o alho picado. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente.
Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado. Acrescente o curry e misture bem, acrescente a água.
Adicione o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido.Desligue o fogo e sirva bem quente.



Dica: acompanha arroz branco, ou até mesmo um arroz com leite de coco. Pode substituir o frango por Peito de Peru.

Couve Flor empanada

Sempre fui apaixonada por couve-flor empanada, pra mim essa é a melhor maneira de comer couve-flor.

Outra coisa legal dessa receita é que você pode controlar a massa então pode deixar ela mais firme ou mais molinha
Couve Flor Empanada

Ingredientes: 

1 couve-flor limpo e separado em buquês
água e sal para o cozimento
100 ml de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
sal

salsinha a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo: 

Cozinhe os buquês de couve-flor com água e um pouco de sal até que fiquem AL dente. Escorra bem e deixe esfriar.
Prepare a massinha para empanar, juntando o leite, o ovo batido, o sal e o trigo numa tigela (essa massinha tem que ficar no ponto de uma massa de panqueca), por ultimo acrescente o fermento em pó e a salsinha.
Peque um buquê de couve-flor com o garfo e mergulhe na massinha, deixe escorrer e leve para fitar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva!

Dica: acompanha carne assada, frango e mesmo aquele bife do dia a dia.

essa massa serve também para Brócolis, legumes em geral.

Arroz com Açafrão e Ervilhas

Arroz com Açafrão e Ervilhas
Pensando em variar o arroz do dia-a-dia? Nesta receita o arroz fica com uma bonita cor e sabor especial.

Ingredientes: 1 xícara de arroz 2 xícaras de água 1 cebola pequena picada 1 dente de alho 1 colher de sopa rasa de manteiga 1 colher de sopa de oléo 1 colher de sopa de açafrão da terra 1 xícara de ervilha fresca sal a gosto Modo de Fazer: Numa panela  coloca a cebola, o alho, a manteiga e o óleo para refogar depois coloque o arroz e deixe refogar por mais 1 minuto, vá mexendo para não queimar. Em seguida coloque  o dobro da medida do arroz de água  o açafrão,Tempere com sal e cozinhe em fogo médio,  em panela semi tampada. Antes da água secar acrescente as ervilhas e deixe  a água secar. Sirva em seguida.

Dica:
Sugestão de acompanhamento:


File de frango e couve flor empanada.( a receita da couve flor este no blog.)

Pão de presunto com tomate seco

Que tal convidar suas amigas para um lanche da tarde? Este pão de presunto é uma receita muito simples de fazer e ótima para servir com suco. Use sua criatividade e faça um recheio com o sabor preferido da sua família.


Esse pão já fiz varias vezes fica muito bom.

Pão de presunto com tomate seco da Vovó Palmirinha



Ingredientes:

• 4 tabletes de fermento para pão
  
• 4 xícaras (chá) de água
  
• 1 xícara (chá) de óleo
  
• ½ xícara (chá) de açúcar
  
• 1 colher (sobremesa) de sal
  
• 1 kg de farinha de trigo
  
• 3 ovos
  
• 300 g de presunto ralado
  
•  200g  de queijo mussarela ralado  grosso
  
• 1 colher (sopa) de manjericão ou hortelã
  
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo



Misture o presunto, o queijo, o manjericão e os tomates secos para fazer o recheio. Reserve. No liquidificador, coloque a água (morna), o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Bata até se agregarem. Desligue e reserve. Coloque, num recipiente grande, a farinha (reserve um pouco), o sal, o açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa bem com uma colher de pau (acrescente a farinha reservada, se necessário) até obter uma textura meio mole. Junte o recheio. Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe queijo provolone ralado. Leve ao forno preaquecido a 150° por 25 minutos, e a seguir, mude para 180° por 10 a 15 minutos.

Cestinha de Bacon

Cestinha de Bacon


Achei genial essa cestinha de Bacon, é uma forma diferente de saborear essa tão desejada parte do porco. O preparo dela é bem simples, ...O melhor de tudo além de gostoso não suja vasilha.rsrsrs

Ótima ideia para servir de entrada.



Pegue umas forminhas de alumínio e forre com papel alumínio as costas das forminhas e trança o bacon, coloque umas 3 camadas na lateral, e leve para assar em forno bem quente (máximo). Depois de assada deixe esfriar e coloque a salada de sua preferência.
três camadas de bacon nas laterais, isso funcionou melhor:



Asse até o bacon estar dourado e crocante;



Esse fiz em forminhas mais aredondadas mas sempre trançando o Bacon e forno bem quente para assar.


Versão no microondas:

Você vai precisar de dois refratários, um deles do tamanho que saia uma cestinha que fique adequada ao prato que vai servir.

 

Por exemplo; se você vai servir o prato principal, um refratário do tamanho que sirva uma porção individual, e caso você vá servir uma entrada ou salada na cestinha, o refratário pode ser menor.


Forre uma forma refratária com umas 4 ou 5 camadas de papel toalha, pois conforme for cozendo o bacon ele solta muita gordura e o papel vai absorver. Reserve.

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Embale uma forminha refratária do tamanho que deseja que seja sua cestinha de bacon com papel toalha, e vire-a de boca para baixo na forma que reservou.



Pegue as tiras de bacon e vá forrando a forminha como na foto, fazendo o formato de uma cesta, e não esqueça de arrematar circulando o bacon na borda para dar acabamento quando desenformar.



Leve ao microondas por 3 minutos, dê uma olhada e deixe por mais 3 minutos, ou até que fique sequinho o bacon. Tire delicadamente o bacon e se o papel acompanhar retire-o, e é só decorar seus pratos.

Esta cestinha pode enfeitar qualquer tipo de jantar e festa, e deixar seus pratos decorados como pratos profissionais.