quinta-feira, 14 de janeiro de 2016



Salada de trigo mediterrânea

ingredientes

  • 200g de trigo cozido
  • 12 tomates cerejas vermelhos e amarelos cortados em cruz
  • 100g de ricota fresca cortada em cubinhos
  • 1 molhe de rúcula
  • Azeitonas pretas cortadas grosseiramente (a gosto)
  • Manjericão desfolhado (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Azeite
  • Suco de limão ou vinagre

Modo de preparo

  1. Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.
  2. No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos.
  3. Misture tudo em uma tigela.
  4. Tempere e sirva.
  5. Se preferir, deixe na geladeira e sirva bem fresquinha.