Vinhos - Terra Boa, Português e Cosecha Tarapacá, chileno

Estes dois vinhos, mesmo sendo bem simples, não deixa a desejar. São dois vinhos barato e bem agradável,  Vale apena comprar.

Terra Boa 2011

Conheci esse vinho  e gostei:

è um vinho interessante

Meu marido resolveu comprar  uma garrafa para degustar,foi um vinho que me surpreendeu positivamente.É produzido pela tradicional vinícola portuguesa Aliança,um corte de 20% Tinta Roriz,40% Touriga Francesa e 40% Tinta Barroca,vinho produzido na região de Trás-os-Montes,de cor rubi granada,com aroma de frutas silvestres,a framboesa mostrou-se bem perceptível,no paladar as mesmas impressões do aroma,com taninos macios,acidez um pouco elevada e bom final de boca,é um vinho para ser consumido jovem e pelo preço de 16,00 que paguei é um ótimo custo benefício ainda mais para quem gosta de castas portuguesas,recomendo.

Cosecha Tarapacá Cabernet Sauvignon 2011

 Otimo custo/benefício para apreciação no dia a dia. Vale a pena conhecer.Pelo preço de R$ 19,00.

Este vinho chileno, jovem, com bom frescor, notas frutadas e herbáceas aparecem com média intensidade, final agradável.

100% Cabernet Sauvignon.
Vermelho rubi, aroma de média intensidade, lembrando frutas vermelhas maduras.
Vinho de bom corpo, alegre, equilibrado, de taninos suaves, fresco e com média persistência.
Harmoniza perfeitamente com , carne,assados, queijos duros, como parmesão.

Estes dois vinhos não deixo faltar na minha adega.

Dica: Nunca tente harmonizar com o queijo Brie.Para este queijo,uma boa sugestão são os vinhos brancos, leves e secos, como Sauvignons Blancs e Riesling. 

Polenta com ragu de carne

 Mulheres que sofrem com a TPM do tipo C: para controlar a fome, o segredo é investir em alimentos ricos em magnésio, como o fubá. desta polenta mole com ragu.

De origem italiana, ragu é basicamente carne cozida.

Polenta com Ragu de Carne

Polenta

Ingredientes:

1 colher(sobremesa) de manteiga

1 colher(sobremesa) de azeite

quanto baste de sal

250g de fuba

1 litro(s) de água

Parmesão ralado grosso para servir

 

 

Modo de Fazer:

Aqueça água em uma panela e Adicione 1 colher (sopa) de manteiga e o azeite. Aos poucos, coloque o fubá dissolvido com um pouco de água, e vá  mexendo sempre. Tempere com sal e continue a mexer. Quando desgrudar da panela, adicione o restante da manteiga, mexa até derrete. Sirva quente.

Toque finalColoque a polenta no prato e deixe um espaço no meio para colocar a rabada desfiada e reservada, como se fosse uma coroa.Salpique pimenta dedo de moça e salsinha para decorar.

Ragu de Carne

1 copo de Vinagre de vinho
2 copos de água
1/2 colher de sopa rasa de sal
700g de capa de filé
5 tomate italianos maduros
1 concha do caldo do cozimento da carne
1 pimenta dedo de moça sem semente picada



Modo de Fazer:

Aqueça uma panela de pressão no fogo alto por 2 minutos. Acrescente a capa de filé, 2 copos de água e 1 copo de vinagre de vinho,e o sal.Tampe a panela pressão e deixe cozinhar por mais 30 minutos, ou até a hora que abrir a panela e a carne já estiver bem mole; no ponto de desfiar.Reserve o caldo
Depois da carne cozida,coloque a carne num prato. Com um garfo, desfie a carne.
Coloque a carne desfiada na panela novamente e junte os tomates, e deixe refogar, acrescente 1 concha do caldo reservado do cozimento da carne, a pimenta dedo de moça picada e deixe ferver,experimente o sal  e cozinhe por mais 2 minutos, acrescente salsinha e a cebolinha.  Sirva com a polenta mole.


Dica

E um prato bom para ser servido em dias Frio, com um bom vinho.

Charutinho de Acelga

Aprenda como preparar charutinhos, através desta receita de Charutinhos de Acelga


Eu adoro charuto e, embora minha versão favorita seja com folha de uva, Fiz essa versão com acelga e gostei muito. Ficou bem  levinha, com folhas de acelga e carne moída. O preparo não chega a ser muito complicado.Como tudo que ensino  nesse blog e muito facíl.

 Charutinho de Acelga

Ingredientes:

1. 1 Acelga (mais ou menos umas 20 folhas de acelga )
2. 600g de carne moida
3. 1 copo de arroz
4. 2 caldos de carne
5. pimenta siria á gosto
6. 1 colhe de café de gengibre em pó
7. 1 Cebola bem picadinha
8. 1 alho picado
9. 1 pimenta dedo de moça sem a semente picada
10. 2 copos de agua para cozinhar o arroz
11. 1 colher de sopa de manteiga
12. Azeite para untar á  assadeira

 Modo de Fazer:

• Cortar direitinho aquela parte mais grossa, deixando só a parte mais fininha,Que vai facilitar na hora de enrolar.
• Leve ao fogo uma panela grande com água e um caldo de carne, quando ela ferver coloque as folhas de acelga por cerca de 1 ou 2 minutos – apenas o suficiente para deixá-las maleáveis. Retire da água e passe pela água fria, pra que ela não continue cozinhando, seque as folhas e reserve.
• (Aferventar levemente (bem levemente!) as folhas de acelga.

Modo de Fazer o Recheio:

• Leve a panela ao fogo com a carne moída para refogar com alho e cebola.
• Depois de refogada acrescente, tempero sírio,gengibre em pó, pimenta dedo de moça sem as sementes e o arroz cru.
• Refoge mais um pouco e acrescente o envelope de caldo de carne, mexa, coloque a água, experimente o sal; e  deixe cozinhar até secar.Reserve.
• Comece a montar os charutinhos. Basta pegar a folha de acelga, ( colocar o recheio na parte de trás da folha) colocar uma porção do recheio na  ponta do talo que você retirou, e ir dobrando, tomando o cuidado de deixá-lo bem fechadinho para que não abra na hora que for assar.Feito isso em uma assadeira, coloque um fio de azeite e vá arrumando os charutinhos um ao lado do outro.
• Coloque manteiga sobre os charutinhos pimenta do reino moída na hora e leve para assar,em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.
• Nunca esquecendo de ir regando com o caldo que vai se soltando.

Dica:
A receita do recheio  da para mais ou menos  13 a 15 charutinhos, vai depender do tamanho das folhas.
Este e um prato unico. Nele você já tem a carne o arroz e a Acelga
.

Bolo de Chocolate de Microondas

Essa é uma receita que até criança pode fazer. Minha filha começou a fazer esta receita com 10anos de idade.Na Época, esta receita, saiu na Revista Recreio, que ela colecionava, desde então, não paramos de fazer.

 

Vou passar passo á passo esta receita para que até seus filhos possam fazer!

 

 

 

 

Bolo de Chocolate de Microondas

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

meia xícara de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de água quente

Forma própria para microondas

 

 

Modo de Fazer:

 

1. Abra os ovos e coloque as gema e as claras em uma tigela grande. Junte o açúcar e vá misturando.
2. Coloque a farinha aos poucos, mexendo bem, e depois o chocolate em pó.
3. Misture o óleo, o fermento e o sal.Aqueça a água por 30 segundos no microondas e acrescente à mistura.
4. Coloque toda a mistura em uma forma própria para microondas.
5. Leve ao forno de microondas em potência alta por 8 minutos
6. Espere esfriar um pouco no próprio microondas.Tire do forno com cuidado.

 

Dica:

Depois que o bolo estiver pronto, desenforme-o em um prato bem bonito.

Faça uma cobertura de ganache.

 

Receita de Ganache

 

 

Ingredientes:

 

250g de chocolate ao leite ou meio amargo

200g de creme de leite fresco

 

 

 

Modo de Fazer:

 

 Aqueça o chocolate picado com o creme de leite em potência máxima, por 30segundos,(se necessário coloque mais 30 segundos. ou até ficar na consistência de creme)  no micro-ondas. Retire o chocolate com o creme de leite e misture com um batedor de claras até o chocolate derreter e ficar morno. Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar. Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.

 

 

 

 



Ricota Caseira

 

 

Ricota e Ricota temperada

Foi fazendo cursos culinarios, logo que me casei,que aprendi essa receita, confesso que fiquei impressionado, pois eu não tinha noção de como era fácil de se fazer Ricota em casa. Me empenhei em aprender mais essa e é lógico que no meio do caminho surgiram outros cursos de queijos.Aqui nesse blog, você vai encontrar receita de Queijo fresco Caseiro e Requeijão.

 

 

 

 

Ricota Caseira

 

 

 

Ingredientes:

 

 

3 litros de leite B ou Integral

1/2 xícara de chá de vinagre de vinho

 

 

 

 

Modo de Preparo:

Ferva o leite até 80º (80º é quando criar nata), quando ele ferver, desligue o fogo. Acrescente o vinagre. Mexa bem com uma colher de pau.Leve ao fogo alto novamente até levantar fervura. Deixe coagular por cerca de 2 horas.Com ajuda de uma escumadeira, vá retirando a massa que se formou e colocando na peneira fina,em um pano limpo ou em uma forma, para queijo. Deixe escorrer todo o soro formado.

 

Dica:

 

Se desejar, tempere com cheiro-verde, pimenta calabresa seca e orégano.

Ótima para recheio de Panquecas, Canelone e até mesmo para preparação de Pates.

Pode temperar bem e rechear tomates

 

                                                          Essa Ricota foi feita na peneira.

Queijo Fresco

 

Essa é uma daquelas receita que já fiz muito, inclusive com leite fresquinho tirado da vaca na hora. Logico, que assim ficou muito melhor, mais com leite B também fica muito bom.Na época tinha um sítio então era tudo muito facíl.

 

Queijo Fresco

 

 

Ingredientes

• 5 litro(s) de leite B
• 1 colher de sopa de coalho liquido (estrella)
• 2 colher de chá de sal
• 1/2 copo de agua para dissolver o coalho
• forma de queijo fresco

 

 

Modo de Fazer: 

 

 

Como coagular:

Em geral a coagulação deve ficar pronta em uma hora.( não deixar ferver )

Aquecer 5 litros de leite a temperatura de 35ºg. (Usa-se o termômetro comum,leite tem que estar morno)

Retire do fogo assim que atingir a temperatura de 35º, dissolver em 1/4 copo de água 1 colher de sopa de coalho e 2 colheres de chá de sal, junte ao leite, misture muito bem. Tampar a Vasilha e não mexer mais por 1 hora. O coalho está no ponto quando espetado por uma faca inox esta sair limpa.

Retirada do soro:  Com uma faca de inox, fazer um xadrez no coalho. (Cortar em forma vertical e horizontal)Deixando-a em pedacinhos de mais ou menos 2cm.  Cortado o coalho, agitar bem a massa cortada, com uma colher de madeira, suavemente. Esperar mais ou menos 40 minutos para a separação do soro.

Passar a massa resultante dessa separação para uma peneira e assim escorrer o excesso de soro.

Passe para a forma própria para queijo e vire algumas vezes para secar.(esse processo tem que ser feito sempre em cima de uma tabua.Deixe o soro escorrer por uma hora e vire a massa  e deixe escorrer o soro novamente por mais duas horas. Coloque o queijo enformado em geladeira e deixe por mais 16 horas. Após este período o queijo já pode ser desenformado para consumo. Use luvas para manusear a massa.

 

Dica:

Se não tiver forma própria para queijo, pode usar uma peneira grande. ( vai ficar com formato de cuia, mas fica bom também)
O coalho você pode achar em supermercados.Eu indico o Estrella, mas pode ser qualquer marca, inclusive a top term, vende também.

 

Este e o Coalho Estrella

Regueijão cremoso caseiro

Está receita e uma das milhares, que aprendi quando fazia curso culinário, isso foi logo que minha filha nasceu.Faz muito tempo.Fiz tanto, que a folha onde estava guardada essa receita, está toda manchada.rsrsrs.....



Quem é que não gosta de cozinhar delícias para a família e os amigos.Então você vai adorar essa receita de Requeijão Caseiro, que além de simples é rápido, prática e muito fácil de ser feita. Ideal para um petisco em festas e eventos especiais. Gostou da ideia? Então confira:

 

Requeijão

 

 

INGREDIENTES:

 

1/2 kg de Ricota

100g de manteiga

1 copo e 1/2 de leite fervendo + ou menos até dar o ponto( copo medida de requeijão)

1 colher de café de sal

 

MODO DE FAZER:

 

Colocar a ricota com a manteiga no liquidificador e ir colocando aos poucos o copo de leite fervendo, até dar o ponto cremoso, uma massa bem homogênea.Bata bem.

Depois coloque em copos bem lavados e leve a geladeira.Ele fica muito melhor no outro dia.

 

Dica:

Você pode temperar, com ervas, alho, etc.

Espumante Moscatel da Salton e Terra Nova

Moscatel Salton

Tem uma comemoração?
Este  Moscatel da Salton, eu indico! Além do preço baixo, um ótimo espumante.
 Para a pessoa que aprecia um sabor leve e suave.Eu recomendo, com certeza. Se você quer agradar numa reunião de amigos(as) pode servir que é sucesso na certa.


Descrição: Cor: Amarela claro esverdeada brilhante.
Aroma: Nuances de aromas de flores cítricas, frutas tropicais, pêssego e maçã verde.
Paladar: Sabor levemente ácido cremoso e com um intenso frutado.
Harmonização: Tortas, doces em calda, sorvetes, pudins, flans e mousses.

Moscatel Terra Nova

Este é  um Espumante Moscatel da Miolo que eu também  indico! esta  na mesma faixa de preço da Espumante  Moscatel Salton.Todas as duas são Brasileiras.

Descrição: Cor: Amarelo-esverdeada clara.
Aroma: Aroma intenso, fresco e floral, característico das uvas aromáticas moscatéis, Jasmim, Gerânio, Flores, Silvestres Brancas, Mel, Cítrico, Guaraná, Tutti-Frutti, Melão.
Paladar: Leve e doce ao paladar, com um final de boca jovial e refrescante.
Harmonização: Frutas frescas são grandes parceiras: morango, uvas, carambola, romã, abacaxi, pitanga, etc. Sopa de frutas, salada de frutas abusando de laranja com folhas de hortelã.

Curiosidade:


O Espumante Moscatel é elaborado pelo método Asti com o uso da uva moscato. Neste método, a fermentação realizada em grandes autoclaves é interrompida através de redução rápida da temperatura a cerca de 0º quando o teor alcoólico alcança de 7 a 8,5%, de acordo com o objetivo determinado pelo enólogo responsável. O resultado é um residual de açúcar bastante alto que deixa o espumante leve e doce. A acidez, sempre importante nos espumantes, mostra-se essencial aqui no sentido de equilibrar o açúcar reduzindo a sensação de doçura no palato.

Filé à Parmegiana

Com pouco trabalho, seu cardápio de domingo está resolvido com este Filé ... Receita simples e eficiente.


Filé à  Parmegina


INGREDIENTES:

4 Bifes de filé mignos temperado com sal e pimenta do reino á gosto
2 Ovos
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca
Oléo para fritar
300g de mussarela fatiada
1 Caixinha de molho de tomate pronto (aquecida e adicionado com 1/2 colher de chá de sal para tirar a acidez do tomate.(no final da receita coloquei uma receita de molho de tomate caseiro)
Orégano á gosto


Modo de Fazer:

Pegue cada bife de filé e passe na farinha de trigo depois na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, sem retirar o excesso.
Leve à  frigideira com oléo no fogo. Depois do oléo aquecido vá colocando os filés empanados um à um para fritar. Depois de fritos passe os filés para um prato com toalha absorvente para tirar o excesso de oléo.


Montagem:

Em uma frigideira grande ou panela grande rasa, coloque uma camada de molho, sobre o molho coloque os filés arrumados um ao lado do outro, e sobre cada filé coloque uma uma porção de molho de tomate e 2 fatias de mussarela,e o orégano. Leve a frigideira ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até derreter o queijo. Retire do fogo e sirva em seguida
  .







Molho de tomate Caseiro

5 a 6  tomate italianos maduros
2 colheres de sopa   de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
Sal e pimenta do reino moída á gosto
orégano á gosto


MODO DE PREPARO

Molho de tomate:

Coloque os tomates em um liquidificador e bata bem.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure os alhos picados e a cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio para apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída e orégano a gosto.

Filé ao molho Madeira com Champignons Fatiados

Este prato não dá trabalho algum e fica delicioso.

Receita de Filé ao molho madeira, confira essa deliciosa receita! A receita Filé ao molho madeira foi testada e fotografada.

Vamos a Receita:



Filé mignon ao molho Madeira com Champignons Fatiados


 Ingredientes:

4 bifes de filé mignon temperado com sal e pimenta do reino á gosto

1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas

1 colheres de sopa de manteiga bem generosa

1 tabletes de caldo de carne

1 xícara de vinho Madeira ou  tinto seco de boa qualidade ( usei vinho tinto seco)

1 colher de sopa de farinha de trigo 

 azeite para fritar os filés

 100ml de água

 Opcional dedo de moça sem sementes ( adicionar no final)

 

 

Modo de Fazer:

1. Frite os bifes numa frigideira com azeite e reserve,inclusive o caldo que se formar na frigideira reserve também.
2. Em seguida na frigideira e fritou os filés coloque a manteiga, deixe derreter e acrescente a farinha de trigo em seguida coloque 1 copo de água o tablete de caldo de carne, juntamente com o caldo reservado deixe ferver.
3. Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 10 minutos, ou até o molho engrossar. Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo. acrescente os champignons.
4. Sirva em seguida 

Dicas de como servir:

 

Pode servir com arroz branco e batata frita ou um belo purê de batatas ou batatas no vapor temperadas com cebolinhas.

 

File de Pargo ao molho Guaramare com alcaparras

Ele é ótima para ser feito em ocasiões especiais, e o filé vai ficar tão bom quanto aqueles que você come nos restaurantes. Por cima do filé coloca o molho guanamare com alcaparras.



File de Pargo ao molho guaramare com alcaparras




Ingredientes:

Para o Peixe:

2k. de Filé de Pargo limpos, com a pele
4 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino á gosto
1 copo de Vinho Branco Seco de boa qualidade
coentro e cebolinha á gosto


Para o Molho:

2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de Mostarda Dijon
2 conchas de água
50g de Alcaparras
salsinha
Pimenta Calabresa á gosto
Azeite


Modo de Fazer o Peixe:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta
2. Coloque em uma assadeira com a pele para cima
3. Regue com azeite e 1 copo de vinho
4. leve ao forno em temperatura alta (200º graus), por 20 minutos
5. Depois de assado coloque o coentro e a cebolinha e sirva com o molho á parte ou jogue por cima.

 

Modo de Fazer o molho:




Numa frigideira pequena, aqueça a margarina, a manteiga,Mostarda Dijon e as alcaparras, juntamente com a água, mexa e deixe que todos os ingredientes se encorpore, pro último acrescente a salsinha e a calabresa. Desligue o fogo e sirva em seguida.


Dica: Este peixe comprei no Mercadão da Cantareira,lá você encontra pelos peixes, é o melhor, sempre fresco.

Torta transparente de Pessêgo

Essa receita é antiga,  minha mãe fazia muito quando eu era pequena, adorava, era uma das minhas sobremesas preferidas. Aprendi a fazer esta receita faz muiiiito tempo,  e original, para um café da tarde, como sobremesa, aniversário, é um prato certeiro para quem gosta de um doce geladinho e refrescante.
 Através desta receita de Torta de pêssego,já fiz de Kiwi e coloquei gelatina de Kiwi,ficou ótima.Pode ser feita de várias frutas e variar na gelatina.


Torta Transparente de Pessêgo




Ingredientes:

1 lata de pessêgo
1 cereja em calda

Massa

1 xícara (chá) margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 gema
1 colher (sopa) de açúcar

Creme

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena

Cobertura

1 caixa de gelatina de pessêgo
250 de água
1 colher de sopa de polvilho doce

Acessório

Forma de aro removível


Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa com as mãos até ficar homôgeneo.
Cubra com um filme plástico e deixe descansar por 15minutos. Forre a forma com a massa,fure com um garfo e leve ao forno médio até dourar. Bata os ingredientes do creme no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.

Modo de fazer a gelatina:

Dissolva a gelatina na água e adicione o polvilho doce, leve ao fogo e vá mexendo até mudar de cor e engrossar.deixe esfriar para colocar sobre os pêssegos.(essa calda fica amarelo transparente)
Depois da massa assada espalhe o creme, deixe esfriar e coloque os pêssegos cortados, por último, a gelatina por toda a torta. Leve à geladeira para gelar, desenforme e sirva. Se quiser coloque por envolta gergelim.

Onion Rings ( anéis de cebola )

Onion Ring

Se você tá afim de um acompanhamento diferente, mas sua despensa está a zero, não fique triste.

Esta é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante e se  mantém assim mesmo fria. Use uma panela funda com bastante óleo.


Se procura Anéis de cebola empanados , temos a receita  de Anéis de cebola empanados .

Receita de boteco que faz o maior sucesso,mais fácil impossível!!!!

Onion Rings

Anéis de cebola



Ingredientes:

1. 1 colher de sopa de oléo
2. 275ml de cerveja
3. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
4. 1 ovo batido
5. sal á gosto
6. 2 a 3 cebolas grande cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura
7. oléo para fritar
8. opcional noz moscada

Modo Fazer:



Coloque as rodelas cortadas para gelar em uma vasilha com gelo.Em outra vasilha misture todos os ingredientes.
Coloque uma panela no fogo com o oléo para aquecer.O oléo que vai fritar os anéis deve estar a uma temperatura de 180º.
Tire as cebolas da geladeira seque elas em um pano limpo e seco.Com ajuda de um palito ou garfo, mergulhe os anéis na massa, e em seguida coloque na frigideira que já deve estar quente.Deixe os anéis submersos no oléo, cuidado para não grudar.Deixe fritar até ficar douradas, coloque os anéis em papel toalha para deixá-los sequinhos.

Penne ao molho de Gorgonzola

"Hoje é quinta feira! Então é  dia de macarrão....

 

Que tal preparar essa deliciosa massa com molho de Gorgonzola, muito rápido de fazer e nem precisa sujar o fogão!

Eu servi com massa, rigatoni pra ser mais exato,Este molho vai bem com outras massas desse tipo, rigatoni, ravioli, o fusilli e até o espaguete que é mais fininho. Se apetecer, sirva com medalhões de File Mignon que o molho não faz feio.

Penne ao Molho de Gorgonzola 

 

 

 

 Ingredientes:

 

Massa:

 

 

1/2 pacote de Penne

Água o suficiente para cozinhar

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de azeite 

 

Molho:

 

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de margarina ou manteiga( eu usei manteiga )

1 colher de sopa de farinha de trigo

250g de gorgonzola

1 caixinha de creme de leite

sal á gosto

noz moscada á gosto

 

 

Modo de fazer:

 

Massa:

 

Em uma panela, coloque a água no fogo para ferver.Levantou fervura acrescente o sal e o azeite e deixe ferver novamente  acrescente o macarrão. o tempo de cozimento veja na embalagem, pois o tempo vai muito de cada marca.

Depois de cozido, se não for uma massa grão duro, passe na água, se for grão duro não á necessidade.

Reserve.

 

Molho:

 

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, assim que começar a derreter coloque a farinha de trigo e deixe cozinhar até se encorporar em toda a manteiga.Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo até engrossar, coloque o sal, noz moscada e o gorgonzola, deixe envolver todo o gorgonzola na massa e desligue o fogo, e coloque o creme de leite.

 

 

Modo de Servir:

 

Com o molho já pronto e a massa cozida, coloque em um refratário e adicione o molho e mexa. Se preferir deixe um pouco de molho para jogar por cima. 

 

 

 

 

Dica: é uma receita de mais personalidade, pois o queijo gorgonzola tem sabor acentuado e, portanto, a entrada tem que ser leve.  Para acompanhar, um bom vinho tinto é a melhor combinação.

Abaixo é um vinho que indico para acompanhar esse molho por ser um vinho mais leve.
Vinho Chileno Cosecha Tarapaca 2012


 

Enroladinho de salsicha com massa de Pastel

Enroladinho de Salsicha com Massa de Pastel

Otima idéia para petisco.
Vou Deixar aqui essa idéía de enroladinho de salsicha.Apesar que essa idéia foi da minha avó que costumava fazer quando eu era pequena, e nem preciso dizer, que adorava.
Muito fácil fazer;como todas as receitas que posto neste blog.

Ingredientes:

1 Massa de Pastel comprada pronta
1 pacote de 500g de salsicha (de sua preferência)
oléo para fritar
e palito para fechar a massa


Modo de Fazer:

Corte as salsichas em rodelas de mais ou menos 2cm. Na mesma espessura você vai ter que cortar as tiras da massa de pastel .
Enrole a massa de pastel na salsicha,feche com palito e frite em oléo  quente.

Arroz com açafrão espanhol e camarões

Este Arroz e um bom acompanhamento para um peixe empanada ou assado,é fácil de fazer uma otíma opção para um almoço ou jantar especial. A receita leva vinho branco, para dar mais sabor.


Arroz Com Açafrão espanhol e Camarões


INGREDIENTES


1 copo de arroz
1/2 copo de vinho branco seco
2 copos de aguá
1 dente de alho
2 colheres de sopa de oléo
500g de camarão rosa médio descascado e limpo
1 pacotinho de açafrão espanhol
1/2 pimentão vermelho picado
sal á gosto
cebolinha e salsinha á gosto
1 copo de ervilhas frescas

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque o oléo e o alho e deixe dourar, em seguida coloque o arroz e refogue bem, acrescente o vinho branco e deixe isalar todo o álcool. Depois junte o pimentão o sal  a água o açafrão mexa bem e acrescente os camarões.Experimente o sal e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, na metade do cozimento coloque as ervilhas e deixe terminar de cozinhar.Depois de cozido desligue o fogo e coloque a salsinha e a cebolinha e tampe a panela e deixe descansar por 5minutos antes de servir.

Sopa creme de Queijo

O inverno vai chegar e com ele  aquela vontade de manter-se sempre aquecido. Nada melhor do que uma deliciosa sopa. Aprenda com as essa receita  como fazer uum creme de queijo nutritivo e saboroso. Só não exagere! 






Sopa Creme de Queijo

Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 400g de queijo mussarela cortado em pedacinhos ou queijo meia cura padrão
• 1 copo de requeijão
• 50g parmesão ralado de boa qualidade
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino em pó branca
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 1 lata de creme de leite
• noz moscada á gosto
• 200g de queijo estepe cortados em cubos ( colocar no fundo do prato ou do pão italiano)

Modo de preparo

1.

Refogue a cebola na manteiga. Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e mexa até que fique dourada. Despeje metade do leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

2.

Junte o queijo, deixe derreter e coloque o restante do leite. Tempere com, noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

3.

Tire do fogo e coloque a cebolinha verde picada e o creme de leite. Misture bem e sirva com pedaço de queijo estepe ou queijo prato, cortados em cubos no fundo do prato sirva bem quente.

Para Servir dentro do pão italiano

Corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-os ao forno alto enquanto o creme está no fogo

Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho

Dica

A mesma sopa pode ser feita com outros tipos de queijos.