Rosbife de filé mignon ao molho bourguignone com champignon

Rosbife de filé mignon ao molho bourguignone com champignon

Ingredientes:

• 1 peça de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de vinho  tinto seco de boa qualidade
• 200 g  de champignon cortado em fatias 

Modo de Fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e amarre-a com um barbante.

Aqueça a manteiga em uma panela e coloque a carne, virando-a de vez em quando, até que esteja dourada por inteiro.
Leve em seguida ao forno alto por mais 15minutos, desligue o forno e deixe a carne descansar por uns 5 minutos antes de cortar em fatias finas.

Retire a carne, acrescente a cebola e refogue-a.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture bem para dissolvê-la.

Despeje o caldo de carne, o vinho, o champignon e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio.

Retire o barbante da carne, corte-a em fatias finas e despeje o molho.