Couve Flor empanada

Sempre fui apaixonada por couve-flor empanada, pra mim essa é a melhor maneira de comer couve-flor.

Outra coisa legal dessa receita é que você pode controlar a massa então pode deixar ela mais firme ou mais molinha
Couve Flor Empanada

Ingredientes: 

1 couve-flor limpo e separado em buquês
água e sal para o cozimento
100 ml de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
sal

salsinha a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo: 

Cozinhe os buquês de couve-flor com água e um pouco de sal até que fiquem AL dente. Escorra bem e deixe esfriar.
Prepare a massinha para empanar, juntando o leite, o ovo batido, o sal e o trigo numa tigela (essa massinha tem que ficar no ponto de uma massa de panqueca), por ultimo acrescente o fermento em pó e a salsinha.
Peque um buquê de couve-flor com o garfo e mergulhe na massinha, deixe escorrer e leve para fitar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva!

Dica: acompanha carne assada, frango e mesmo aquele bife do dia a dia.

essa massa serve também para Brócolis, legumes em geral.

Arroz com Açafrão e Ervilhas

Arroz com Açafrão e Ervilhas
Pensando em variar o arroz do dia-a-dia? Nesta receita o arroz fica com uma bonita cor e sabor especial.

Ingredientes: 1 xícara de arroz 2 xícaras de água 1 cebola pequena picada 1 dente de alho 1 colher de sopa rasa de manteiga 1 colher de sopa de oléo 1 colher de sopa de açafrão da terra 1 xícara de ervilha fresca sal a gosto Modo de Fazer: Numa panela  coloca a cebola, o alho, a manteiga e o óleo para refogar depois coloque o arroz e deixe refogar por mais 1 minuto, vá mexendo para não queimar. Em seguida coloque  o dobro da medida do arroz de água  o açafrão,Tempere com sal e cozinhe em fogo médio,  em panela semi tampada. Antes da água secar acrescente as ervilhas e deixe  a água secar. Sirva em seguida.

Dica:
Sugestão de acompanhamento:


File de frango e couve flor empanada.( a receita da couve flor este no blog.)

Pão de presunto com tomate seco

Que tal convidar suas amigas para um lanche da tarde? Este pão de presunto é uma receita muito simples de fazer e ótima para servir com suco. Use sua criatividade e faça um recheio com o sabor preferido da sua família.


Esse pão já fiz varias vezes fica muito bom.

Pão de presunto com tomate seco da Vovó Palmirinha



Ingredientes:

• 4 tabletes de fermento para pão
  
• 4 xícaras (chá) de água
  
• 1 xícara (chá) de óleo
  
• ½ xícara (chá) de açúcar
  
• 1 colher (sobremesa) de sal
  
• 1 kg de farinha de trigo
  
• 3 ovos
  
• 300 g de presunto ralado
  
•  200g  de queijo mussarela ralado  grosso
  
• 1 colher (sopa) de manjericão ou hortelã
  
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo



Misture o presunto, o queijo, o manjericão e os tomates secos para fazer o recheio. Reserve. No liquidificador, coloque a água (morna), o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Bata até se agregarem. Desligue e reserve. Coloque, num recipiente grande, a farinha (reserve um pouco), o sal, o açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa bem com uma colher de pau (acrescente a farinha reservada, se necessário) até obter uma textura meio mole. Junte o recheio. Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe queijo provolone ralado. Leve ao forno preaquecido a 150° por 25 minutos, e a seguir, mude para 180° por 10 a 15 minutos.

Cestinha de Bacon

Cestinha de Bacon


Achei genial essa cestinha de Bacon, é uma forma diferente de saborear essa tão desejada parte do porco. O preparo dela é bem simples, ...O melhor de tudo além de gostoso não suja vasilha.rsrsrs

Ótima ideia para servir de entrada.



Pegue umas forminhas de alumínio e forre com papel alumínio as costas das forminhas e trança o bacon, coloque umas 3 camadas na lateral, e leve para assar em forno bem quente (máximo). Depois de assada deixe esfriar e coloque a salada de sua preferência.
três camadas de bacon nas laterais, isso funcionou melhor:



Asse até o bacon estar dourado e crocante;



Esse fiz em forminhas mais aredondadas mas sempre trançando o Bacon e forno bem quente para assar.


Versão no microondas:

Você vai precisar de dois refratários, um deles do tamanho que saia uma cestinha que fique adequada ao prato que vai servir.

 

Por exemplo; se você vai servir o prato principal, um refratário do tamanho que sirva uma porção individual, e caso você vá servir uma entrada ou salada na cestinha, o refratário pode ser menor.


Forre uma forma refratária com umas 4 ou 5 camadas de papel toalha, pois conforme for cozendo o bacon ele solta muita gordura e o papel vai absorver. Reserve.

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Embale uma forminha refratária do tamanho que deseja que seja sua cestinha de bacon com papel toalha, e vire-a de boca para baixo na forma que reservou.



Pegue as tiras de bacon e vá forrando a forminha como na foto, fazendo o formato de uma cesta, e não esqueça de arrematar circulando o bacon na borda para dar acabamento quando desenformar.



Leve ao microondas por 3 minutos, dê uma olhada e deixe por mais 3 minutos, ou até que fique sequinho o bacon. Tire delicadamente o bacon e se o papel acompanhar retire-o, e é só decorar seus pratos.

Esta cestinha pode enfeitar qualquer tipo de jantar e festa, e deixar seus pratos decorados como pratos profissionais.

  

Pizza Caseira (massa)

Esta receita de massa de pizza é muito simples de se preparar e ótima. O recheio fica ao gosto do freguês.

Pizza Caseira

 ( Massa )

Ingredientes:

1/2 copo de agua morna ou 125ml
1 tablete de  fermento fleischmann ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
Farinha de trigo até soltar da mão ( + ou - 300g )

Ingredientes para o molho:

2 a 3 tomates (Débora ou italiano) grandes bem maduros.
orégano a gosto
sal a gosto


Modo de fazer massa

Misture os 5 primeiros ingredientes, depois adicione a farinha de trigo e mexa até soltar da mão que já está no ponto.( Se for o fermento seco coloque a água primeiro e depois um pouco de farinha de trigo, o sal, a manteiga o açúcar e por último o fermento.)

Coloque a massa na mesa com um pouco de farinha de trigo e  sove por 10 minutos, deixe descansar tampada por 1 hora mais ou menos, estique a massa em formato redondo, leve para pré assar em forno pré aquecido a 180º, com o molho em uma forma untada redonda de 30cm se quiser uma massa bem grosso em forma de 35cm se quiser uma massa grosso e 40cm uma massa fina.

Depois da massa pré assada, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar, agora em forno a 250º até ficar com as bordas douradas.Se tiver uma pedra refratária asse direto nessa pedra.

Pedra Refratária

INSTRUÇÕES DE USO

Pré-aqueça a pedra em forno médio-alto de 20 à 30min.

Coloque a massa de pizza sobre a pedra pré-aquecida, já recheada e leve ao forno até que a massa e recheio estejam no ponto.

Usando o pegador, retire a pedra do forno e coloque sobre o suporte.

Leve à mesa e saboreie uma deliciosa pizza!!!

Modo de fazer o molho

Bata os tomates maduros no liquidificador, Coloque em uma vasilha tempere com sal e orégano a gosto. Deixe descansar para que a água que se forma do tomate se separe da polpa do tomate. Coloque um pouco de molho na massa crua, para pré assar, e depois da massa pré assada, coloque o restante do recheio.Esse molho serve uma pizza.

Sugestão: Pode fazer borda e rechear com catupiry ou cheder


Dica:Rendimento 1 pizza de 40cm massa fina, ou 1 pizza de 30cm massa grossa

Filé mignon e acelga com musseline de batata cremoso

Filé mignon  e acelga com musseline de batata cremoso
Essa receita é do chef francêEssa receita é do chef francês Claude Troisgros ,adoro acompanhar o programa que ele tem no GNT, que é maravilhoso. Eu  fiz e ficou uma delicia,  agradou  a todos, abaixo   segue a receita:Vale a pena fazer

Ingredientes:

800g de filé mignon limpo

8 folhas de acelga verde

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta

Manteiga para colocar por cima do filé na hora de levar ao forno

Modo de preparo:

Ferva as folhas de acelga na água salgada durante 1 minuto. Retire e coloque-as na água com gelo. Tempere o filé com sal e pimenta. Toste-o no azeite (todos os lados),deixe esfriar.  Coloque a acelga no PVC e sobre a acelga coloque o filé e enrole.com ajuda do PVC. Guarde-o na geladeira por, no mínimo, 20minutos. Retire o PVC do filé e coloque-o em uma assadeira com azeite e manteiga. Asse no forno a 200ºC, durante 15 a 20 minutos, regando sempre com o próprio caldo. Sirva com Purê de batata cremoso.Se preferi decore o prato como na foto acima e molho que tem por cima do purê e o caldo que se formou na  assadeira .

Ingredientes do musseline de Batata Cremoso:

Ingredientes:

1kg de batata com pele

200ml de creme de leite fresco fervendo

2 colheres de sopa  de manteiga

Sal e pimenta

Modo de fazer:

Cozinhe as batata com casca até ficar bem mole.Descasque-as e coloque-as, ainda quente, no processador de alimentos( ou Liquidificador). Bata com o creme de leite e acrescente a manteiga pouco a pouco. Tempere a gosto com sal e pimenta. Leve ao fogo até ficar bem quente.

( Opcional )

 Molho chimichurri;


Para o molho chimichurri
Ingredientes:

2  pimenta dedo-de-moça picada;
1  pimentão verde picado;
80g de cebola picada;
3  de alho picado;
80ml de vinagre de vinho branco;
150ml de azeite extra virgem;
1 colher (sopa) de orégano;
Sal e açúcar;
Ervas: salsa, coentro, cebolinha francesa, hortelã e manjericão.



Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes sem as ervas. Deixe marinar por 15 minutos. Em seguida, bata tudo no liquidificador com as ervas e tempere.

Rocambole recheado de Beijinho

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de rocambole



















Rocambole recheado de Beijinho

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de água morna
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ingredientes recheio:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de coco fresco ralado

Você vai precisar de uma assadeira (35 cm X 20 cm) ou (38 cm X 25 cm)untada e polvilhada
papel manteiga uma folha do tamanho da assadeira ( você deve untar também o papel manteiga)


Modo de fazer:

Em uma batedeira de bolo coloque os ovos inteiros e bata bem, em seguida adicione o açúcar e deixe bater até ficar um creme bem liso, coloque a farinha de trigo intercalando com a água morna, por ultimo coloque o fermento e mexa com uma colher.Unte a forma coloque  o papel manteiga untado e enfarinhado,  coloque a massa sobre o papel manteiga, e asse em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos ou até colocar o palito e o mesmo sair seco.Ainda quente desenforme o rocambole deixando o papel manteiga para baixo, coloque o recheio em todo o rocambole e com a ajuda do papel vá enrolando e tirando o papel manteiga.Passe para uma travessa e decore com açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer o Recheio:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e vá mexendo até começar querer desgrudar do fundo da panela,deixe esfriar para rechear o rocambole. Antes de fazer o rocambole faça o recheio e reserve.


Dica: Pode ser recheado com Goiabada derretida com um pouco de água, ou leite condensado cozido na panela de pressão por 40minutos.