Couscous Marroquino

O couscouz é um prato muito usado na região magrebina – norte de África – que consiste em sêmola de cereais.Surge muito como alternativa ao arroz, batatas ou massa e é repleta de nutrientes.

É muito usada na alimentação vegetariana, já que é uma boa fonte de hidratos de carbono, que dão energia.

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Um acompanhamento diferente e rápida de ser feita com um ingrediente tradicionalmente vindo do Marrocos.

Esta receita de couscous é um pouco mais “gorda” e sofisticada e facilmente substitui o arroz da refeição. 

Couscous Marroquino

Ingredientes:

250 g de Cousocus

1/4 de água morna 

1 colher de sopa de Azeite

2 colheres de sopa de Manteiga

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de cebolinha picada

1/2 pimentão vermelho picado

Modo De Fazer:

Coloque em uma vasilha grande o cuscus, reserve, em uma panela leve a água para ferver com o azeite e o sal, desligue o fogo e coloque a água quente aos poucos sobre o couscous reservado e vá mexendo devagar para soltar, em seguida deixe que os grãos inchem por 5 minutos.Após o couscous já inchado adicione 2 colheres de sopa de manteiga, e mexa mais um pouco.

Na panela refogue o pimentão em um pouco de manteiga e acrescente o couscous em fogo lento, durante alguns minutos, soltando o couscous com ajuda de uma colher. Desligue o fogo e coloque a cebolinha.
Serve 2 a 3 pessoas

Onde Comprar: Você pode achar no mercadão da Cantareira, Hiper mercados e nas lojas Pão de açúcar.Custa em media R$ 11,00

Dica:Pode acrescentar ao couscous amêndoas em lasca, camarões refogados, vegetais e frutas secas. Sirva com Pernil de Cordeiro Assado e Molho de Pesto, está receita se encontra no blog.

Panqueca de Espinafre ao molho Bechamel

Que tal fazer uma panqueca saborosa e nutritiva? Com essas receitas de panquecas de espinafre

.Experimente preparar essa receita.

Panqueca de Espinafre ao molho Bechamel


Ingredientes


1 xícaras de leite
2 ovos
1 xícaras de trigo
Sal à gosto
1/2 maço de espinafre picada e aferventado
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de sopa bem cheia de queijo parmesão ralad0


MODO DE PREPARO


Lave o espinafre e tire os talos, coloque uma panela no fogo com água e deixe ferver, assim que levantar fervura coloque o espinafre, deixe murcha e escorra a água, esprema e coloque no liquidificador com o  leite, os ovos,  o sal, margarina e o queijo ralado, bata bem, em seguida acrescente a farinha de  trigo e bata mais um pouco.
Passe óleo em um frigideira de teflon, coloque uma concha de cada vez, espalhando bem a massa.
Rende mais ou menos 17 disco de panquecas, vai depender o tamanho da frigideira.

Molho branco

1 colher de sopa bem cheia de margarina
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto 
100g de mussarela ralada


Modo de Fazer o molho Bechamel

Doure a farinha de trigo na manteiga, sempre mexendo em fogo médio
Acrescente o leite gelado mexendo rápido para não empelotar,acrescente o sal, noz moscada
Mexa até o ponto de consistência firme,desligue o fogo e acrescente a mussarela ralada, mexa até derreter e  reserve.

Recheio

500g de ricota
2 colheres e sopa de azeite
1 colheres de sopa de requeijão
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino a gosto
200g de mussarela ralada
100g de uvas passas

Modo de Fazer o recheio

coloque em uma travessa a ricota e com um garfo esfarele toda em seguida coloque o restante dos ingredientes e misture até ficar um recheio bem homogêneo

Modo de Fazer as Panquecas

Pegue cada disco de panquecas coloque o recheio e vá colocando em um refratário, depois de todas recheadas coloque o molho por cima e leve ao forno bem quente para gratinar.

Dica: Pode variar o recheio. Frango, frango com catupiry, aos 4 queijos ou até mesmo presunto e queijo.

Gelatina Tricolor

Esta receita de gelatina,tem sabor de alegria e diversão. É muito fácil e muito gostoso.

Gelatina é barata, simples de fazer e, quando bem feitinha, fica uma delícia, então vamos começar com uma receita bem simples.


Gelatina Tricolor

• 1 caixinha de gelatina sabor morango
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixinha de gelatina sabor framboesa
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 vidro de leite de coco
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 1/4 de água para  hidratar a gelatina

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as em três vasilhas, separadas,levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos e coloque num refratário. hidrate a gelatina sem sabor dissolva-a em banho-maria com 1/4 de água (ou coloque no microondas por 15 segundos)Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,ou leite de coco e a gelatina sem sabor dissolvida e já hidratada. Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina, mexa levemente para misturar os cubinhos, para que as corem fiquem bem distribuídas.Coloque em uma forma com buraco no meio untada com um pouco de  azeite. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.Desenforme e sirva 

E pronto! sua deliciosa gelatina com leite condensado e creme de leite está pronta para ser servida e com certeza agradará a todos, principalmente as crianças!

Mousse de chocolate

Aprenda a fazer essa sobremesa rápida, facíl e cremosa. Fica pronto rapidinho!

Mousse Chocolate

Ingredientes:

3 gemas de ovo
3 claras em neve ( bem firme )
1 barra de chocolate meio amargo 200g
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
granulado para enfeitar (opcional)
cereja em calda para enfeitar ( opcional )

Modo de Fazer:

1. Bata as gemas até dobrarem de volume na batedeira de bolo.
2. Junte o açúcar e continue batendo
3. Derreta o chocolate no microondas por mais ou menos 1min e 30 segundos. e acrescente o creme deite mexa e reserve.
4. Junte à gemada batendo sempre
5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo, acrescente uma pitada de sal antes de bater na batedeira) misturando devagar com a ajuda de um fuê.
6. Coloque em uma travessa ou bols.
7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Opcional. antes de levar a geladeira se preferir coloque umas colheres de sopa de licor de cacau mexa e coloque em bols ou travessa e leve para geladeira.

Em casa de embalagens pode se encontrar copos com tampa em acrílico descartável, que fica muito bom para servir.

copos descartáveis com tampa

Dica: Na hora de servir coloque chantili e cereja por cima.
Pode também na receita, acrescentar licor de cacau, mais ou menos 2 a 3 colheres de sopa

sem cereja

com cereja

Empadão de Frango

Não espere o fim de semana para se deliciar com um empadão de frango
Pode ser no lanche, acompanhamento de uma refeição...este empadão de frango sempre vai fazer sucesso...

Empadão de Frango

Ingredientes:

• 3 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de margarina
• 1 forma de 26cm de diâmetro
• 1 gema para pincelar

Ingredientes para o Recheio

• 1 Kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 3 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• pimenta do reino e sal a gosto
• cheiro verde picado
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas 
• 1 pimenta dedo de moça picado sem sementes

Modo de Fazer

1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos 

 Modo de Fazer o Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho, coloque os tomates e deixe murchar.
4. Acrescente o frango desfiado
5. Coloque o sal pimenta do reino e a pimenta dedo de moça, refogue bem.
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7. Junte o cheiro verde  mexa bem e está pronto 

Dica:

• Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o frango por palmito, fica muito gostoso. 
• Pode também no final da receita acrescentar 2 colheres de sopa de catupiry
• Dica de decoração
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Empadão de Camarão com requeijão

Receita de Empadão de Camarão - Para quem gosta de camarão, esta receita de empadão é tudo de bom. Vale a pena experimentar

Empadão de Camarão com Requeijão


Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher de café de sal
1/2 xícara de margarina
1 forma de 22cmde diâmetro
1 gema para pincelar

Ingredientes para o Recheio

1 tomate grande picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 cebola pequena picada
1 colher de manteiga
2 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
400g de camarão médio limpo ( SEM CASCA E SEM CABEÇA)
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo para ligar o recheio
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picada
1 colher de café de sal
1 colher de sopa grande de requeijão

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o ovo batido, sal, margarina, mexa até obter consistência se necessária coloque  água até  dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos, Depois com a ajuda de um rolo e um saco divida a massa em duas partes, coloque uma parte de cada vez, dentro do saco e por cima vá passando o rolo até abrir  a massa bem fina, coloque o recheio, abra a outra metade da massa coloque por cima do recheio feche e leve ao forno médio a 180g por mais ou menos 40 minutos. Vai depender do seu forno.

Modo de fazer o recheio:

Lave bem o camarão.

Em uma panela, coloque a manteiga, junte a cebola e deixe refogar, em seguida coloque o tomate picado, o pimentão, deixe refogar mais um pouco e acrescente os camarão e deixe refogar, até os camarões mudar de cor.

Acrescente o sal, a pimento do reino, junte  a farinha de trigo para dar um pouco de cremosidade ao recheio, deixe cozinhar mais um pouco desligue o fogo coloque o requeijão, a pimenta dedo de moça, azeitonas picadas e a salsinha e a cebolinha mexa e deixe esfriar.

Na assadeira redonda de 22cm de diâmetro coloque a metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

Dica: se quiser fazer um Empadão maior e só dobrar a receita. 

lasanha de espinafre aos 5 queijos

Essa e uma receita que fiz na época para meu namorado, que hoje e meu marido. Ele falava para todos que eu peguei ele pelo estomago com essa receita.Mas essa receita e bom consumir em dias frios.Não tem quem não goste dessa lasanha.


Lasanha de espinafre aos 5 queijos


Ingredientes para massa:

2 ovos caipiras
200g de farinha de trigo
1/2 maço de espinafre cozido e espremido

Modo de fazer

Coloque o espinafre numa panela e leve ao fogo até as folhas ficarem macias.
Retire do fogo, esprema bem e deixe escorrer numa peneira.

Bata os ovos com o espinafre no liquidificador. Depois de batido coloque numa vasilha e acrescente a farinha de trigo até dar o ponto de massa homogênea.Deixe descansar por mais ou menos uns 30 minutos.Abra a massa bem fina e corte em retângulos.( se preferir abra no cilindro de massa ). Coloque uma panela grande no fogo com um fio de azeite e sal ( coloque sal até a água ficar salgada, pode colocar sal grosso se preferir), quando ferver acrescente a massa e deixe cozinhar. escorra e reserve.

Montagem:

Em um refratário coloque um pouco de molho, por cima a massa em seguida mais molho e uma camada de mussarela. Vá repetindo esse processo até acabar a massa. A última camada tem que ser de molho, Leve ao forno médio a 200g por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar

Ingredientes do molho aos 5 queijos

2 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
600ml de leite
sal a gosto
noz moscada ralada na hora
100g de gorgonzola ralada
200g de catupiry
300g de mussarela ralada
50g de parmesão ralado grosso
150g de provolone ralado


Modo de Fazer

Derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo, cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.Aos poucos no fogo baixo,  junte o leite e não pare de mexer, coloque  até obter um creme, adicione o sal a nos moscada, e os queijos, menos a mussarela  que e para colocar entre o creme e a massa. Mexa mais um  pouco, e desligue o fogo e reserve.



Dica: Serve 4 pessoas.Acompanhe esse prato com um bom vinho tinto.