SOPA DE MUSCÚLO COM LEGUMES E MACARRÃO

Sopa de músculo, legumes e macarrão, nada mais comfort food que isso!

Eu sou louca pelo sabor dessa sopa, o músculo, cozido por 60 minutos deixa o caldo MUITO SABOROSO

SOPA DE MÚSCULO COM LEGUMES E MACARRÃO

400 g de músculo bovino
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
1 saché de caldo de costela
1 copo de macarrão ave maria já pré cozido (ao dente pra duro)
2 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
3 folhas de louros
Pimenta-do-reino preta a gosto
1 folha de louro seco
1 batata grande ou 2 pequenas cortadas em cubos peq
1 mandioquinha cortado em cubos pequeno
1 cenoura grande cortados em cubos pequeno
1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em cubos
1 colher de sopa de salsinha picadinha

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, colocar o azeite e dourar bem o músculo cortado em cubos grandes. Adicionar a cebola e cozinhar um pouco. Temperar com o saché de caldo de costela e pimenta e coloque os tomates, complete com água até cobrir todos os ingredientes, feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até começar chiar
Começou chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos,
Abra a panela de pressão, adicione a batata, a cenoura, a mandioquinha, se necessário adicione mais água para cobrir todos os ingredientes e novamente leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos,
Abra a panela de pressão, verifique se os legumes estão macios, adicione o macarrão já pré cozido e desta vez não tampe a panela de pressão novamente, se for preciso adicione mais água, mexa bem para distribuir o macarrão e leve ao fogo novamente ate o macarrão ficar macio.
Finalize com a salsinha , verifique o sal e se precisar corrija.
sirva com torradas gratinadas com parmesão, azeite e oregano

SÓ PARA TERMINAR, VALE ACRESCENTAR NESTA SOPA DE MÚSCULO UM POUQUINHO DE QUEIJO PARMESÃO PARA FINALIZAR!

A finalização é de acordo com o gosto do freguês! Você pode ralar um pouco de parmesão ou, então, adicionar um fio de azeite ou, ainda, servir com torradas ou croutons.

PÃO CASEIRO

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES

2 1/2 copos de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50g de fermento para pão

MODO DE PREPARAR

Misture o fermento de pão na água morna.
levar para o liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento.
Bata por alguns minutos.
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescente o trigo aos poucos, misturando com as mãos ( a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não estiver mais grudando em suas mãos). Deixar crescer por 1 hora. Dividir a massa em partes e enrolar os pães. Deixar crescer novamente por 40 minutos.
Levar para assar em temperatura média por mais ou menos 30 minutos

Pão de milho de liquidificador

Pão de milho de liquidificador

INGREDIENTES

2 ovos pequeno 
1 lata de milho
100ml de água
100ml de leite
50 ml de óleo
3 colheres de açúcar
1 colher de chá de sal
100ml de fubá
1 sachê de fermento de pão ou 10g
Farinha de trigo até dar o ponto deu mais ou menos 5 xícaras e meia vai depender da sua farinha
1 colher de sopa erva doce OPCIONAL
Fuba para colocar por cima do pão

MODO DE FAZER

Bate no liquidificador lata de milho,
Ovos, água, leite, óleo, açúcar, sal e o fermento. Depois coloque esse líquido no pirex acrescente o fubá mexa bem ate dissolver bem, coloque erva doce que é opcional e vá colocando farinha de trigo até dar o ponto, depois sove a massa e deixa descansar até dobrar de volume.
Quando dobrar de volume sove mais uma vez e divida a massa em 2 e modele cada parte.
para modelar abra a massa com as mãos e enrole como rocambole apertando,leve em forma untada com margarina e fuba, com ajuda de uma faca ou estilete faça 3 cortes na massa, cubra a assadeira com um pano e deixe descansar novamente ate dobrar de volume em seguida coloque fuba por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 40 minutos ou até dourar
Espere esfriar e sirva com manteiga
Bom apetite

ESPAGUETE À PUTANESCA

ESPAGUETE À PUTANESCA

INGREDIENTES

400 g de espaguete 
¾ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
40g filés de anchova
1 lata de tomates pelados em cubos
2 ramos de manjericão
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa seca
queijo parmesão ralado, para servir

MODO DE PREPARAR

Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola e o alho; lave e seque as folhas de manjericão; corte as azeitonas em quatro pedaços.
Coloque a massa para cozinhar em água fervente com sal e um fio de óleo até atingir o ponto necessário ( +ou - 9 minutos no caso do espaguete)
Leve uma panela pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e o sal e refogue por 3 minutos, até dourar. Adicione os filés de anchova e o alho e cozinhe por mais 1 minuto, sem parar de mexer.
Adicione o tomate pelado (com o líquido) e a água Misture, raspando todo o queimadinho que se formou na panela, abaixe o fogo e deixe apurar por uns 5 minutos em seguida acrescente as azeitonas a pimenta calabresa e deixe por mais uns 2 minutos experimente o sal e adicione o manjericão mexa desligue o fogo e coloque sobre o macarrão escorrido e sirva em seguida

Gelatina colorida ( Mosaico )

Gelatina colorida ( mosaico )

Ingredientes

* 4 caixinhas de gelatina de diferentes sabores (eu usei framboesa, blueberry, abacaxi e cereja).
* 1 caixinha de creme de leite (200g)
* 1 lata de leite condensado (ou só metade, se preferir menos doce)
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (incolor)
Modo de Preparo

1. Prepare as gelatinas com sabor conforme explicado na embalagem, porém utilizando metade da água indicada (só 250 ml. Ferve 150 ml para misturar o pó e depois acrescenta mais 100 ml, fria, para cada uma).
2. Deixe na geladeira até endurecerem (um par de horas).
3. No liquidificador bata o creme de leite junto com o leite condensado e a gelatina sem sabor hidratada como indica a embalagem (com 5 colheres de água e leva ao microondas por 15 segundos). Reserve.
4. Com uma faca corte as gelatinas em quadradinhos para formar cubos e coloque-as em uma vasilha. Despeje por cima o creme do liquidificador e misture devagar.
5. Despeje tudo em uma forma onde irá servir ou para desenformar, em forma de pudim com buraco no meio ou forma de pão, molhada com água.Leve à geladeira por um par de horas, pelo menos. Desenforme e sirva.

ROCAMBOLE COM GELEIA DE morango

Apesar de parecer complicado, o pão de ló é uma massa super fácil de fazer. E recheado com geleia de morango, vira bolo de gente grande.

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de leite morno
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
• 1 ½ xícara (chá) de geleia de morango
• açúcar de confeiteiro para polvilhar   

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30 cm x 40 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. 

2. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo. 

3. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. 

4. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. 

5. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. 

6. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar. 

7. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. 

8. Regue o bolo ainda quente com o leite morno. 

9. Espalhe a geleia de morango em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

GELEIA DE MORANGO

Prática e muito fácil de fazer, esta geleia de morango vai muito bem com torradas e biscoitos. Ela ainda pode ser usada em tortas e outras preparações. Uma tentação!

INGREDIENTES

• 450 g de morangos
• 1 xícara (chá) de açúcar

caldo de ½ limão

MODO DE PREPARO

1. Lave bem os morangos sob água corrente, retire as folhas e transfira para uma tigela. Cubra com água e deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos em vez de escorrer a água - assim as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela. 
2. Numa panela média, coloque os morangos, o caldo de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e os morangos ficarem bem macios. 
3. Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. Feche o potes com a geleia quente para formar vácuo.

4. CONSERVAÇÃO

   Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por até 1 mês na geladeira.

Rocambole de leite condensado com ameixa

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITEcom ameixa

Muita gente acha pão de ló uma receita difícil. Mas com alguns segredos, você vai ver que até criança consegue preparar. E o recheio é pura nostalgia: doce de leite feito na panela de pressão.

Rocambole recheado de doce de leite com ameixa

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 Copo de farinha de trigo
1 Copo de açúcar
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 copo de água morna

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
80g de ameixa sem caroço picadas
açúcar de confeiteiro para polvilhar no rocambole

Modo de Fazer a massa do Rocambole

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 36 cm x 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.Não coloque em forma maior para que a massa não fique muito fina.

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar um creme claro, em seguida vá acrescentando a farinha de trigo alternando com a água, bata até que se misture tudo, desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de um fouet ou mesmo de uma colher.
Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que você coloque um palito e o mesmo sai seco. Depois de assado desenforme sobre o pano com o açúcar, e coloque o recheio sobre a massa ainda quente e enrole o rocambole.

MODO DE PREPARO O RECHEIO

Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela). Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior. Depois de fria a lata abra coloque em uma vasilha e por cima coloque as ameixas picadas e mecha bem, em seguida coloque sobre a massa do rocambole ainda quente, passe esse recheio e enrole o rocambole com a ajuda do pano
Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.

Modo para desenformar a massa e enrolar o Rocambole

Enquanto a massa assa,umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
Espalhe o doce de leite com a ameixa em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando a massa ainda quente. deixe esfriar o rocambole coberto com o pano e depois de frio Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.