Chips de Abobrinha

Hoje vim aqui com uma receitinha super legal e  resolvi compartilhar com vocês, espero que gostem!!
Você só precisa de algumas abobrinhas, sal grosso triturado e folhas de papel toalha.


Chips de abobrinha




Ingredientes:



º 2 Abobrinha
º Sal grosso no moedor
º Fatiador


Modo de fazer:


 Corte as abobrinhas em rodelas bem fininhas e reserve. Forre o prato do micro-ondas com o papel toalha (se não tiver o papel, pode colocar direto no prato) e disponha as rodelas sem que se sobreponham. Tempere com o sal grosso e ligue o micro-ondas na potência máxima por 8 minutos – virando na metade do tempo para secar as rodelas por completo. Depois, passe para uma forma antiaderente e leve ao forno convencional – já pré-aquecido em temperatura de 180ºem forno baixo – por 10 minutos. Os tempos podem variar conforme o modelo de cada forno, por isso no começo você pode ter um pouco de dificuldade para achar o ponto certo. Mas acredite, vale à pena! O chips fica super crocante e é uma opção muito saudável de snack, uma xícara tem apenas 27 calorias!

Bolinha de Queijo

Quem resiste a uma bolinha de queijo, derretido por dentro? Hum...só de imaginar,já deu água na boca!

Essa é uma das receitas que aprendi quando minha filha ia completar 1 ano, pois queria fazer todos os salgados para a festa de aniversário dela.E uma receita de massa básica que serve tanto para bolinha de queijo como coxinha e risoles de queijo e presunto.



Bolinha de Queijo


Ingredientes:

500ml de água temperada com um pouco de salsinha picada bem pequena
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 colher de sopa de óleo
1 copo de farinha de trigo mais ou menos
400g de queijo prato ou mussarela cortada em cubos grandes
1 ovo inteiro com 1/3 de copo de água  para empanar
farinha de rosca para empanar

Modo de fazer:

Numa panela média, coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo alto.
Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos. Até desgrudar do fundo da panela se necessário coloque um pouco mais de farinha de trigo.
 Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo.
Coloque o ovo com a água numa tigela e a farinha de rosca em outra.
Passe cada bolinha pelo o ovo  e depois pela farinha. Reserve.
Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.
Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.

Bolo de Macaxeira

Esse e um bolo que me lembra infância, minha avó fazia e eu adorava comer quente, nem sabia do que era o bolo mais adorava.Quando pequena nunca gostei de mandioca, então minha avó não falava do que era o bolo, para eu comer, pode.
Macaxeira, Mandoica ou Aipim, tudo e a mesma coisa


Bolo de Macaxeira

Ingredientes:

600g de mandioca descascada e cortada em cubos sem o talo, pode ser ralada
3 ovos
2 xicaras dde chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
100g de coco ralado (opcional)
manteiga e farinha de trigo para untar assadeira


Modo de fazer:

No liquidificador, coloque os ovos a manteiga, o açúcar o sal, e bata até obter uma massa homogênea, sem parar de bater vá, acrescentando aos pouco a mandioca picada, junte o leite de coco e bata mais um pouco.( nessa hora se desejar coloque coco ralada.) Despeje a massa , em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada. leve ao forno pré aquecido em 180º por aproximadamente 40 minutos ou até enfiar um palito e esse mesmo sair limpo.

Bolinha de carne do BDL (D. Idalina)

Desde de nova frequento esse  Bar do Luiz Fernandes, os petiscos sempre foram muito comentado.Como toda minha família adora esse bolinho resolvi procurar a receita e dividir com vocês.A final esse bolinho foi eleito em 2010 o melhor bolinho de boteco.

Dona Idalina aprendeu a receita do bolinho de carne com a sogra. Queria apenas fisgar o marido, mas de quebra, conseguiu um séquito de clientes. A fama do Bar do Luiz Fernandes se justifica  e a do bolinho de carne da casa também. Ele fez 40 anos de cardápio junto com o bar. A receita é a mesma, mas agora divide atenções com outras criadas pelo filho, Luiz Eduardo Fernandes.

Bolinha carne do BDL (D. Idalina)


INGREDIENTES:

500g de acém moído 1 vez
200g de pão italiano, sem a casca ( ou pão francês duro )
1 cebola grande inteira, picada
2 pimenta dedo de moça, picadinha
1 colher de chá de alho amassado
2 colheres de sopa Salsa e cebolinha, picadinhas
1 colher de sopa de sal

MODO DE PREPARO:

Mergulhe o pão descascado em água, até ficar coberto. Espere até ficar úmido. Depois esprema bem. Misture todos os ingredientes com a carne e amasse. Faça as bolinhas e frite em óleo de soja quente.
Sirva com molhinho picante.
Rende mais ou menos 20 bolinhos grandes






























Molho Picante

Ingredientes:

1 cebola picada
2 dedo de moça cortada em rodelas
1/2 pimentão verde picado ( eu usei pimenta vermelho)
100ml de óleo
1 colher de sobremesa de sal
pimenta do reino

Modo de fazer:

Misture tudo e coloque na geladeira até servir. Bom e preparar um dia antes para ficar bem curtido.


Sirva com uma cerveja bem Gelada

Dica:Minha filha fez  a receita e ficou muito boa. Mas não deixe de ir experimentar no local, pois vale a pena tem outros bolinhos premiados. Vocês vão adorar.

Bar do Luiz Fernandes R. Augusto Tolle, 610, Imirim, 2976-3556. 15h/1h (sáb. e dom., 10h30/19h; fecha 2ª). Cc.: todos.. www.bardoluizfernandes.com.br

Cozido a moda Portuguesa

Da sua origem, sabe-se que é proveniente das famílias menos abastadas, as quais aproveitavam a conjugação dos vários ingredientes com sobras de outras refeições e dessa forma conficionavam um prato bem encorpado, fonte de muita energia, principalmente para aqueles que trabalhavam arduamente no campo.

Hoje, considerado um dos pratos mais portugueses de Portugal, é apreciado por todos, há até quem se desloque a determinada zona do país para aprecia-lo, devido ao epíteto de especialidade da casa que detém em diversos restaurantes

 

 Cozido á moda Portuguesa

 

O cozido português é um prato muito comum nas regiões brasileiras de maior influência portuguesa como Rio de Janeiro e litoral de Santa Catarina. Há quem diga que foi do cozido que nasceu a nossa feijoada, mas o que se sabe realmente é que o nosso cozido português na verdade é um cozido brasileiro, já que este é o resultado de uma adaptação do prato aos ingredientes tupiniquins    

Na minha opinião, este e um dos mais ricos, saborosos e saudáveis pratos. Este e um prato para reunir toda a família.O cozido precisa de mais de um dia para ficar pronto, pois tem que deixar de molho as carnes.E um dos meus pratos predileto. Era também um dos preferidos do meu pai, é não podia deixar de dividir com vocês esta receita maravilhosa.

 

A receita, que leva lombo defumado, bacon, uma carne de segunda – carne de peito,paleta ou acém - carne de seca, costela,língua,paio,linguiça portuguesa, é “como uma dança” “Cada carne é separada e cozida no seu tempo, e no caldo bem saboroso que vai se formando e onde vai ser cozido os legumes, só depois das carnes cozidas que vão começar  a  entrar os legumes. Eles também têm uma ordem certa para entrar. O lema é paciência!

Cozido á moda Portuguesa

COZIDO

INGREDIENTES


1,5 kg de patinho (ou peito)
6 paio
1 lingua
2 rabos

1 kg de batata doce
4 kg de batata inglesa
1 molhos de couve
1 brócolis
200g de vagem
 1 a 2 de mandioca(ou aipim)
1 kg de costela salgada ou defumada
500 g de lombo salgado
600g de carne seca
4 de cenoura
1 lingüiça portuguesa defumada
2 lingüiças calabresas defumada
2 Paio
1 nabos
1 repolho grande
1 pedaço grande  de abóbora
2  de inhame
3 cebola grande
3 dentes de alho amassado
300g de quiabo
4  bananas da terra
4 espigas de milho
4 gilo cortado até a metade em cruz
4 maxixe raspado e dado um talho em cruz
4 mandioquinhas
1 alho poró
2 chuchu grande
1 abobrinha
1 beringela
5 tomates maduros
salsinha e cebolinha á gosto
Farinha de mandioca crua
500g bacon
2 pimentas dedo de moça picado

Modo de fazer:

Lave os legumes e os grandes corte ao meio e reserve.Dessalgue as carnes de um dia para outro, em uma panela de pressão, coloque 3 colheres de sopa de azeite, a cebola picada e os dentes de alho amassado deixe refogar.Em seguida, coloque 6 copos de água e coloque a carne seca,rabo e a carne fresca para cozinhar, essas carne deve estar cortadas em cubos grandes.Deixe cozinhar na panela de pressão até amolecer.Retire as carnes da panela e reserve, se necessário acrescente mais água e coloque as costelas,lingua com as linguiças e o paio para cozinhar junto com o bacon, Quando todas as carnes estiverem macias reserve. Em um caldeirão grande coloque os tomates picados,o alho poro cortado grande e o  azeite, e vá colocando obedecendo a sequência  por ordem de cozimento dos legumes. Coloque no mesmo tempo das batatas, milho e cenouras,e por cima coloque o caldo do cozimento das carnes.Conforme os legumes vão cozinhando vá retirando e reservando. Coloque o chuchu junto com as bananas para cozinhar, por ultimo coloque as aboboras, couve e o repolho cortado ao meio e tempere com salsinha e cebolinha. Quando tudo estiver cozido separe o caldo para o Pirão


Pirão

Modo de fazer

Coe o caldo que ficou na panela e prepare o Pirão.
Depois de coado o caldo que sobrou na panela, coloque em fogo brando, junte à pimenta de dedo de moça e a farinha de mandioca crua, até obter a consistencia de pirão mole.Coloque salsinha picada mexa e sirva em uma vasilha separada.




Dica de como Servir:Coloque em travessa grande e separe as carnes e os legumes todos separados por tipo:
Serve umas 20 pessoas
Veja foto abaixo:

Linguine ao Molho Pesto

Linguine ao Molho Pesto

 Faça esse macarrão ao molho pesto, é muito fácil e você vai se surpreender com o sabor. É uma excelente opção para um jantar especial!

Curiosidade sobre o pesto: Clássico molho de manjericão originário de Gênova. O nome tem sua origem no verbo Pestare que significa esmagar, amassar.


Linguine ao Molho Pesto

Ingredientes:

250g de linguine
água para cozimento do espaguete
1 colher de sopa de sal
1 fio de azeite

Modo de fazer

Numa panela grande, coloque 3 litros de água,  1 fio de azeite e 1 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto.
Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o linguine para uma travessa. Com uma colher, distribua o pesto sobre ele e misture bem. Sirva quente, com parmesão ralado na hora.
Ingredientes para o molho:

60 gramas de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)

2 a 4 dentes de alho

40 gramas de nozes (castanha de caju ou amendoim) o certo e com pinoli

1/2 xícara de chá de azeite

queijo parmesão ralado a gosto

sal a gosto

 

Modo de Fazer o Molho


……….No Processador ou liquidificador

Num liquidificador, coloque folhas de manjericão fresco (ou rúcula ou agrião ou salsinha ou coentro), alho, nozes (ou castanha de caju ou pinoli ou amendoim), azeite, queijo parmesão ralado a gosto, sal a gosto. Bata bem.
Se quiser para manter a cor das folhas, coloque 2 pedras de gelo para bater junto.
 



Dica: Pode ser feito no pilão.
Observação: esta quantidade de molho serve para 250 gramas de massa cozida, também pode acompanhar peixes grelhados, carnes.

Ótimo vinho Tinto e Branco para o dia a dia

Ótimos vinhos.

  custo/benefício para apreciação no dia a dia. Vale a pena conhecer e avaliar.

Esses são vinhos que aprovei.

 

 

 

 

Travessia - Cabernet sauvignon - Merlot

 

O vinho: Travessia
O produtor: Concha y Toro
A variedade: cabernet sauvignon e merlot.
O ano: 2012
A região: Valle Central, Chile.

Mais um exemplar da clássica combinação cabernet sauvignon/merlot. Mais um vinho da concha y toro,Um vinho interessante, que revelou certa complexidade nos aromas, pois foram facilmente percebidas as frutas vermelhas

 A cor dele era rubi com toques púrpuras, o gosto bom e suave, qualquer um toma a qualquer momento e isso foi o que eu mais gostei!

Preço Avaliado: R$ 18,00

 

Black Tower Pinot Grigio

Tem aromas florais, casca de laranja com um pouco de citrus - criando um bouquet perfumado -, frutas de caroço e nozes picantes, na fronteira com madeira polonês com um sub texto benzina. Com o tempo, ele se sente menos florido e se inclina mais no lado picante. Sobre a língua a Pinot Grigio é frutado, tem o caráter picante típico da Pinot Grigio e frutas expressivo, com maçã mas o mais importante over-pêra madura, misturando amargo com uma boa dose de doce.Cheio de sabor e com um acabamento quente um pouco de tempero e termina com uma nota de caramelo.

Nome: Black Tower

Pais: Alemanhã

Alemão branco, de 9,5%, meio-seco

ano:2007

Variedade:Pinot Grigio

 

Refrescante e fácil de beber, com suave aroma de frutas. Ideal para acompanhar arroz, risotos, saladas de atum, carnes brancas e massas.
                                                  Preço Avaliado:R$ 25,00

 

Vinho Tarapaca Cosecha Cabernet Sauvignon 750ml

Nome: Cosecha Tarapacá
Vinícola: Viña Tarapacá
País: Chile, Valle del Maipo.
Safra: 2011
Castas: Cabernet Sauvignon
Graduação: 12,5%

Cor Púrpura, tem aroma frutado intenso, com um leve toque vegetal e lácteo, mas com o álcool perceptível. Na boca é macio, pouco tânico, com acidez mediana, corpo médio e pouca persistência.

Descrição da garrafa: Variedade de uva que tem sua origem na região de Bordeaux, França. Este vinho foi fermentado e macerado em tanques de aço inox à temperaturas controladas para extrair corpo e caracter.

100% Cabernet Sauvignon.
Vermelho rubi e  notas de chocolate, aroma de média intensidade, lembrando frutas vermelhas maduras, é muito fácil de beber.final agradável.
Vinho de bom corpo, alegre, equilibrado, de taninos suaves, fresco e com média persistência.
Harmoniza perfeitamente com saladas de tomate, carne,bovinas suinás,cordeiro e assados.
Servir a 18ºC

Custo/Benefício: Bom vinho chileno. Aromas atraentes, sem maiores destaques, com ótimo custo/benefício para apreciação no dia a dia. Vale a pena conhecer e avaliar.

Preço Avaliado: R$ 20,00