BOLO TOALHA FELPUDA
INGREDIENTES
Massa
2 xícaras de açúcar
4 ovos, claras e gemas separadas
100 g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de leite
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
½ xícara de leite
200 g de coco fresco ralado
MODO DE PREPARO
1. Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar
peneirado, as gemas e a manteiga. Misture
com uma colher. A seguir, bata em velocidade
média por 3 minutos. Aos poucos, junte o
leite e o leite de coco e continue batendo por
mais alguns instantes.
2. Desligue a batedeira e acrescente a farinha
peneirada. Torne a bater até obter um creme
homogêneo. Desligue e incorpore as claras
batidas em neve. Por fim, adicione o fermento
e misture delicadamente.
3. Despeje a massa numa assadeira retangular
grande, untada e enfarinhada. Leve para assar
em forno preaquecido a 200 °C por
40 minutos.
4. Enquanto isso, misture o leite condensado
e o leite. Quando retirar o bolo do forno,
fure-o com um garfo ainda quente na própria
assadeira, cubra-o com o leite condensado
e o coco ralado. Espere esfriar, corte-o em
quadrados e deixe na geladeira antes de servir.
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