Batatas Hosselback

Batatas Hosselback
Dizem que leva este nome porque foi preparada pela primeira vez em um restaurante de Estocolmo, o Hasselbacken. Na Irlanda, é chamada de batata acordeon. E a ideia é essa mesmo, fatiar o tubérculo sem atingir a base. E fácil de fazer. A batata fica crocante por fora e macia por dentro. Você não pode deixar de experimentar!

Ingredientes

4 batatas grandes

2 colheres de manteiga

1 colher de sopa de azeite

sal a gosto 

pimenta do reino moída na hora a gosto

orégano a gosto

 tempero a gosto

Modo de preparo:

Lave e seque as batatas.
 Não é preciso retirar a casca (mas eu tirei).
 Leve para cozinhar em panela com água e sal durante dez minutos.
 Dê o choque térmico em água gelada e espere amornar.
 Coloque a batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada centímetro.
 A colher de pau não deixa a faca chegar até o fim da batata e mantém a base intacta.
 Deixe 2 cm nas laterais para não perder as pontas da batata.
 Você pensar que elas não vão abrir, mas fique tranquilo porque elas abrem.
 Derreta 2 colheres (sopa) de margarina.
 Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto.
 Pincele a batata com essa mistura e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Dica: Essas batatas são muito boa para acompanhar assados.Eu fiz Carré de cordeiro e acompanhei com essas batatas