Bolo de maça com casca, açúcar mascavo e especiarias

É fácil de fazer, e por levar a casca da maça é um bolo funcional.

Bolo de maça com casca, açúcar mascavo e especiarias

INGREDIENTES

COBERTURA

• 
  
  1/2 xícara de açúcar cristal ( pode variar a quantidade a gosto)
• 
  
  1 colher de canela em pó ( ou a seu gosto)

MASSA

• 
  


2 xícaras de farinha de trigo
• 
  


1 xícara de açúcar
• 
  


1 xícara de açúcar mascavo
• 
  


1 colher de fermento em pó
• 
  


canela em pó ( a gosto)
• 
  


1 pitada de sal
• 
  


3 maçãs (prefiro a fugi)
• 
  


3 ovos
• 
  


1 xícara de óleo





1 colher de café de gengibre em pó





1 colher de café de cravo em pó


50 g de uvas passas 





50 g de nozes picadas

• MODO DE PREPARO

1. Pré aqueço o forno em 180 ºC.

COBERTURA

1. Junte o açúcar e a canela e reserve.

MASSA

1. Unte uma forma de furo de 24 cm com óleo/manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Descasque as maçãs. Reserve as cascas. Pique as maçãs em cubinho.
3. Bata no liquidificador os ovos, as cascas de maçã, o pó de canela, gengibre, cravo em pó, o óleo e o açúcar.
4. Despeje a massa do liquidificador em uma tigela e com um fuê ou colher junte a farinha peneirada,as nozes picadas, depois acrescente o fermento em pó e misture ligeiramente e por final acrescente os cubos de maçã.
5. Despeje na assadeira.
6. Polvilhe a cobertura formando uma camada sobre o bolo.
7. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 min. fazendo o teste do palito ou da faca.

DICAS PARA SERVIR.

1. Sirva ele morno com uma bola de sorvete de creme ou frio com uma xícara de chá ou café.
2. Se deixar para o dia seguinte ele fica mais molhadinho que é delicioso também.

PAPILLOTE DE PEIXE PESCADA BRANCA

PAPILLOTE DE PEIXE PESCADA BRANCA

Alimentação saudável pede peixe. Mas cheiro de peixe frito ninguém merece! Além de fácil, este método de cozimento ainda é rapidinho.

Ingredientes

2 c

4 filés de pescada branca com 150 g cada ou saint peter

suco de 1 limão

1/2 pimentão amarelo fatiado fino 

1/2 pimentão vermelho fatiado fino

1 cebola roxa 

50g de alcaparras

4 colheres (chá) de azeite

4 colheres de café de manteiga 

sal e pimenta-do-reino a gosto

coentro 

cebolinha  para decorar

papel-manteiga

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

3. Numa tábua,  descasque a cebola roxa, corte na metade, e as metades em meias-luas bem finas, em seguida corte os pimentões.

4. Corte 4 folhas de papel-manteiga formando retângulos de 30 cm x 40 cm. Disponha os pimentões e algumas meias-luas da cebola roxa, formando uma caminha.

5. Coloque 1 filé de peixe sobre a caminha, regue com 1 colher (chá) de azeite,coloque a manteiga em cada filé e o coentro

6. Feche o papel-manteiga: alinhe as pontas e faça uma dobra de dois dedos no sentido do comprimento; faça mais 2 dobras, apertando bem o papel; agora, dobre também as laterais, apertando bem para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com os outros filés. Este processo recebe o nome de papillote.

7. Numa assadeira, disponha os papillotes e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. Se quiser, decore com cebolinha francesa.

Arroz moti

 

Diferentemente do arroz soltinho, que não precisa ser lavado, o arroz japonês moti contém muito mais amido e precisa ser lavado até que pare de sair aquela água tão branca.

A segunda diferença no preparo do arroz japonês moti e o arroz agulhinha é que o oriental não precisa ser refogado. A água pode ser fria e a proporção não é a mesma do arroz soltinho: para cada duas xícaras de arroz, usa-se três de água.

Para acompanhar preparações orientais, uma dica: em vez de picar tudo pequenininho, opte por cortes maiores, em cubos. E a melhor panela é a wok: como ela tem o formato côncavo, entre uma frigideira e uma caçarola, é possível fazer preparações muito rápido.

ARROZ MOTI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz moti
3 xícaras (chá) de água
gergelim branco e preto torrado a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o arroz numa peneira e lave sob água corrente até a água sair menos branca. Transfira para uma panela média e cubra com a água.

2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até começar a ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos com a tampa entreaberta, até que o arroz absorva toda a água - ele fica levemente úmido e grudadinho.

3. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor por mais 5 minutos. Na hora de servir, salpique com o gergelim torrado.

Picadinho Oriental

Esse prato é super versátil: delicioso, cheio de estilo e resolve rapidinho o jantar com o que tem na geladeira.

 PICADINHO Oriental

Ing

PICADINHO ORIENTAL

Ingredientes:

2 bifes de contra-filé (cerca de 300 g)
150 g de ervilha-torta
1 pimentão vermelho
250 g de cogumelos-de-paris
1 cebola em cubos médios
2 dentes de alho em tirinhas
1 pimenta-dedo-de-moça fatiada fino sem semente
1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm) ralado
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)
amendoim torrado, sem casca picado

Modo de Preparo

1. Corte os bifes em tiras finas e transfira para uma tigela - descarte os pedaços maiores de gordura. Não volte a carne para a geladeira: ela precisa estar em temperatura ambiente para não esfriar o fundo da panela na hora de cozinhar.

2. Faça o pré-preparo: lave e seque a ervilha-torta e o pimentão; com uma faquinha, puxe e descarte a fibra das ervilhas-tortas, empilhe uma sobre a outra e corte em 3 fatias na diagonal; descarte as sementes e corte o pimentão em quadrados médios; corte cada cogumelo em quartos.

3. Leve ao fogo médio uma panela wok (ou uma frigideira grande) para aquecer. Enquanto isso, numa jarra medidora (ou tigela), coloque a água, o shoyu, o vinagre de arroz e o amido de milho. Mexa bem com uma colher para dissolver.

4. Assim que a frigideira aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo e junte as tirinhas de carne. Deixe dourar por cerca de 2 minutos - só mexa quando a carne descolar da panela.

5. Afaste as tirinhas de carne para as laterais da panela e regue o centro com o óleo restante. Acrescente a cebola, o pimentão e a ervilha-torta. Refogue por 2 minutos, sem misturar a carne.

6. Junte o alho, a pimenta e o gengibre. Misture bem, inclusive com a carne, e refogue por mais 1 minuto. Por último, acrescente o cogumelo, misture e deixe cozinhar por apenas 2 minutos - a ideia é que permaneçam firmes.

7. Regue com a mistura de água, shoyu, vinagre e amido. Mexa até formar por cerca de 2 minutos até formar um molho grosso. Desligue o fogo, acrescente o óleo de gergelim torrado e misture.

8. Sirva o picadinho polvilhado com amendoim e acompanhado de arroz moti com gergelim.

Dica serve 2 a 3 pessoas

Sobrecoxas de frango agridoce

O segredo dessa receita super prática está na marinada: a combinação de mel, molho shoyu e vinagre dá um toque surpreendente a essas sobrecoxas.

Sobrecoxas de frango agridoce

Ingredientes

8 sobrecoxas de frango com a pele (cerca de 1,2 kg)
1 dente de alho
¼ de xícara (chá) de mel
¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
gergelim branco torrado a gosto
cebolinha fatiada a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma assadeira grande.

2. Prepare a marinada: descasque, pique fino o alho e transfira para uma tigela grande; junte o mel, o shoyu, o vinagre e misture bem.

3. Acrescente as sobrecoxas na tigela da marinada e misture bem com as mãos para envolver a carne e a pele com a marinada. Cubra com filme e deixe em temperatura ambiente para marinar por 15 minutos.

4. Após o tempo da marinada, transfira as sobrecoxas para a assadeira com a pele virada para cima - reserve o líquido da marinada na tigela. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 20 minutos.

5. Passado os 20 minutos, retire a assadeira do forno e pincele as sobrecoxas com o líquido da marinada reservado. Volte ao forno e deixe asar por mais 10 minutos até caramelizar. Se o seu forno tiver a opção grill, deixe o frango assar por mais 5 minutos apenas, até caramelizar.

6. Retire as sobrecoxas do forno e sirva a seguir com gergelim torrado e cebolinha fatiada a gosto.

Sopa de abobora com músculo

Sopa de Abobora com músculo

Ingredientes:

800 g de abobora japonesa cortada em cubos
200 g de músculo cortado em cubos pequenos
1 colher de café de óleo
1 cebola pequena picada
Sal á gosto
pimenta do reino á gosto
1 tablete de caldo de carne

Modo de fazer:

Limpe e corte o músculo em cubos pequeno, tempere com sal e pimenta do reino.Em uma  panela de pressão coloque o óleo e a cebola,  deixe ela murchar,coloque  o músculo e refogue. Em seguida coloque água até cobri toda a carne, feche a panela de pressão e deixe mais ou menos  uns 40 minutos ou até ficar bem macio.
Depois de cozida tire a carne e reserve. No caldo que sobrou na panela coloque a abobora cortada em cubos e  o tablete de caldo de carne, se precisar coloque mais água para cozinhar a abobora. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até a abobora desmanchar. Após a abobora cozida coloque ela junto com água no liquidificador e bate até formar um creme ( se preferir bata com um mixer na própria panela ). Volte esse creme junto com o músculo reservado para a panela, deixe ferver experimente se está bom de sal e sirva.

Dica: Na hora de servir coloque por cima salsinha ou cebolinha picada.

Dadinho de tapioca com Provolone

Essa é minha versão do dadinho de tapioca.

Dadinho de tapioca com Provolone

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 250g de queijo provolone duro ralado grosso
• 250g de tapioca granulada
• 1 1/2 colheres (chá) de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve o leite para ferver em uma panela média, com o sal e pimenta-do-reino (lembre-se de que o queijo já é salgado, então use pouco sal).
2. Em um bowl, misture com as mãos a tapioca e o queijo.
3. Quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione o queijo com a tapioca e misture bem, para não criar grumos
4. Assim que estiver homogêneo, disponha o conteúdo da panela em uma assadeira forrada com plástico ou papel-filme.
5. Leve à geladeira por cerca de três horas, para firmar bem a massa,ou de um dia para outro.
6. Corte em quadradinhos. Frite em imersão com o óleo quente, quando começar a dourar pode retirar e colocar em um prato com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
7. Se preferir pode assar  em uma assadeira antiaderente e leve ao forno, a 180°C, até dourar - de 30 a 40 minutos.
8. Sirva com um molho de pimenta agridoce.