CUECA VIRADA ( CRUSTULLI )

CRUSTULLI

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Açúcar e canela misturados para polvilhar
• Óleo para fritar

Modo de fazer

Misture os ingredientes até desgrudar das mãos (se necessário, acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo).
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada e corte tiras (7 x 2 cm ou do tamanho desejado).
Faça um corte pequeno no centro de cada tira e passe uma ponta ou as duas por dentro, virando.
Frite, poucas por vez, em óleo não muito quente abundante até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente e envolva em açúcar com canela.

SONHOS ( MINIS )

MINIS SONHOS

RENDIMENTO 50 MINIS SONHOS

Ingredientes

MASSA

3 tabletes de fermento biológico (45 g)
2 ovos
1 gema
50g de manteiga
250 ml de leite
1 pitada de sal
1/4 de xícara (chá ) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

RECHEIO

500 ml de leite
3 gemas
1 xícara (chá ) de açúcar
1/2 xícara (chá ) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha

PARA POLVILHAR

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER

Massa: Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema,a manteiga, o leite, o sal e o açúcar.
Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa até que fique macia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou ate dobrar de volume. Modele bolinhas e frite em óleo quente.

RECHEIO

Separe 1/2 xícara de (chá)de leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e aos poucos o leite reservado.Leve o restante do leite ao fogo e quando ferver, acrescente a mistura e deixe cozinhar por 2 min, sem parar de mexer. Após esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha.espere esfriar para rechear
Faça um corte ate na metade das bolinhas do sonhos já fritas e recheio e passe no açúcar

SOPA DE MUSCÚLO COM LEGUMES E MACARRÃO

Sopa de músculo, legumes e macarrão, nada mais comfort food que isso!

Eu sou louca pelo sabor dessa sopa, o músculo, cozido por 60 minutos deixa o caldo MUITO SABOROSO

SOPA DE MÚSCULO COM LEGUMES E MACARRÃO

400 g de músculo bovino
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
1 saché de caldo de costela
1 copo de macarrão ave maria já pré cozido (ao dente pra duro)
2 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
3 folhas de louros
Pimenta-do-reino preta a gosto
1 folha de louro seco
1 batata grande ou 2 pequenas cortadas em cubos peq
1 mandioquinha cortado em cubos pequeno
1 cenoura grande cortados em cubos pequeno
1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em cubos
1 colher de sopa de salsinha picadinha

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, colocar o azeite e dourar bem o músculo cortado em cubos grandes. Adicionar a cebola e cozinhar um pouco. Temperar com o saché de caldo de costela e pimenta e coloque os tomates, complete com água até cobrir todos os ingredientes, feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até começar chiar
Começou chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos,
Abra a panela de pressão, adicione a batata, a cenoura, a mandioquinha, se necessário adicione mais água para cobrir todos os ingredientes e novamente leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos,
Abra a panela de pressão, verifique se os legumes estão macios, adicione o macarrão já pré cozido e desta vez não tampe a panela de pressão novamente, se for preciso adicione mais água, mexa bem para distribuir o macarrão e leve ao fogo novamente ate o macarrão ficar macio.
Finalize com a salsinha , verifique o sal e se precisar corrija.
sirva com torradas gratinadas com parmesão, azeite e oregano

SÓ PARA TERMINAR, VALE ACRESCENTAR NESTA SOPA DE MÚSCULO UM POUQUINHO DE QUEIJO PARMESÃO PARA FINALIZAR!

A finalização é de acordo com o gosto do freguês! Você pode ralar um pouco de parmesão ou, então, adicionar um fio de azeite ou, ainda, servir com torradas ou croutons.

PÃO CASEIRO

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES

2 1/2 copos de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50g de fermento para pão

MODO DE PREPARAR

Misture o fermento de pão na água morna.
levar para o liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento.
Bata por alguns minutos.
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescente o trigo aos poucos, misturando com as mãos ( a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não estiver mais grudando em suas mãos). Deixar crescer por 1 hora. Dividir a massa em partes e enrolar os pães. Deixar crescer novamente por 40 minutos.
Levar para assar em temperatura média por mais ou menos 30 minutos

Pão de milho de liquidificador

Pão de milho de liquidificador

INGREDIENTES

2 ovos pequeno 
1 lata de milho
100ml de água
100ml de leite
50 ml de óleo
3 colheres de açúcar
1 colher de chá de sal
100ml de fubá
1 sachê de fermento de pão ou 10g
Farinha de trigo até dar o ponto deu mais ou menos 5 xícaras e meia vai depender da sua farinha
1 colher de sopa erva doce OPCIONAL
Fuba para colocar por cima do pão

MODO DE FAZER

Bate no liquidificador lata de milho,
Ovos, água, leite, óleo, açúcar, sal e o fermento. Depois coloque esse líquido no pirex acrescente o fubá mexa bem ate dissolver bem, coloque erva doce que é opcional e vá colocando farinha de trigo até dar o ponto, depois sove a massa e deixa descansar até dobrar de volume.
Quando dobrar de volume sove mais uma vez e divida a massa em 2 e modele cada parte.
para modelar abra a massa com as mãos e enrole como rocambole apertando,leve em forma untada com margarina e fuba, com ajuda de uma faca ou estilete faça 3 cortes na massa, cubra a assadeira com um pano e deixe descansar novamente ate dobrar de volume em seguida coloque fuba por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 40 minutos ou até dourar
Espere esfriar e sirva com manteiga
Bom apetite

ESPAGUETE À PUTANESCA

ESPAGUETE À PUTANESCA

INGREDIENTES

400 g de espaguete 
¾ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
40g filés de anchova
1 lata de tomates pelados em cubos
2 ramos de manjericão
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa seca
queijo parmesão ralado, para servir

MODO DE PREPARAR

Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola e o alho; lave e seque as folhas de manjericão; corte as azeitonas em quatro pedaços.
Coloque a massa para cozinhar em água fervente com sal e um fio de óleo até atingir o ponto necessário ( +ou - 9 minutos no caso do espaguete)
Leve uma panela pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e o sal e refogue por 3 minutos, até dourar. Adicione os filés de anchova e o alho e cozinhe por mais 1 minuto, sem parar de mexer.
Adicione o tomate pelado (com o líquido) e a água Misture, raspando todo o queimadinho que se formou na panela, abaixe o fogo e deixe apurar por uns 5 minutos em seguida acrescente as azeitonas a pimenta calabresa e deixe por mais uns 2 minutos experimente o sal e adicione o manjericão mexa desligue o fogo e coloque sobre o macarrão escorrido e sirva em seguida

Gelatina colorida ( Mosaico )

Gelatina colorida ( mosaico )

Ingredientes

* 4 caixinhas de gelatina de diferentes sabores (eu usei framboesa, blueberry, abacaxi e cereja).
* 1 caixinha de creme de leite (200g)
* 1 lata de leite condensado (ou só metade, se preferir menos doce)
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (incolor)
Modo de Preparo

1. Prepare as gelatinas com sabor conforme explicado na embalagem, porém utilizando metade da água indicada (só 250 ml. Ferve 150 ml para misturar o pó e depois acrescenta mais 100 ml, fria, para cada uma).
2. Deixe na geladeira até endurecerem (um par de horas).
3. No liquidificador bata o creme de leite junto com o leite condensado e a gelatina sem sabor hidratada como indica a embalagem (com 5 colheres de água e leva ao microondas por 15 segundos). Reserve.
4. Com uma faca corte as gelatinas em quadradinhos para formar cubos e coloque-as em uma vasilha. Despeje por cima o creme do liquidificador e misture devagar.
5. Despeje tudo em uma forma onde irá servir ou para desenformar, em forma de pudim com buraco no meio ou forma de pão, molhada com água.Leve à geladeira por um par de horas, pelo menos. Desenforme e sirva.