MOUSSE DE "TANG" (EM PÓ)

Essa é uma receita rápida e fácil de fazer. 

Mousse de Tang 

Ingredientes:

          1 lata de leite condensado

          1 lata de creme leite

          1 pacotinho de Tang (suco em pó)

Modo de fazer:

          Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o Tang em pó (não precisa dissolver antes).
          Despeje em uma travessa molhada e leve à geladeira por uma hora ou mais.

          Faça a cada vez com um sabor diferente: Tang de manga, Tang de cajú, Tang de morango, Tang de uva, Tang de limão, Tang de abacaxi, etc...

          Pode-se decorar com raspas ou pedacinhos de frutas.

         Sobremesa rápida e fácil, basta apenas juntar os 3 ingredientes, não precisa cozinhar, nem levar ao fogo.

         Rendimento: 5 porções.

Tomates assados

Tomates assados


INGREDIENTES

·        10 tomates frescos 

·        1 punhado de manjericão 

·        3 cebolas médias

·        1 cabeça de alho

·        Azeite extra virgem a gosto

·        Sal rosa ou Sal branco

·        Vinagre balsâmico a gosto

• Numa assadeira, coloque dez tomates, as três cebolas picadas, a cabeça de alho e os temperos. Leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos para tostar. 

• Para ficar mais al dente deixe menos tempo no forno.

• Se deixar um tempo maior, poderá secar e ficar com a aparência de tomate seco, cuidado para não queimar

Acompanha muito bem pexes ou carnes. 

Risoto de Brocolis

Gente, Risoto é uma boa pedida para aqueles dias mais frio, pq como tem que comer logo que sai do fogo, fica sendo uma boa opção.


Risoto de Brócolis

Ingredientes:

250 g de Arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

1 cebola grande picada

2 colheres de azeite

80g de manteiga

1 litro de caldo de legumes +ou -(coloco +ou- porque vai depender do ponto que vc quer seu risoto)

1 copo de parmesão ralado grosso

1 pacote pequeno de brócolis congelado ( só os floretes)

sal e pimenta do reino à gosto

2 colheres de sopa de pimenta vermelho Opcional

Modo de fazer:

1. Refogue a cebola no azeite.
2. Coloque o arroz e deixe refogar por mais cinco minutos.
3. Deglaceie com vinho branco e deixe reduzir.
4. Acrescente uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir até secar, sem parar de mexer.
5. Continue fazendo a mesma operação com o caldo de legumes colocando uma concha por uma concha até chegar a 20 minutos de cozimento,
6. Acrescente os brócolis e os pimentões mexa e coloque mais caldo, quando chegar no ponto de sua preferência, que pode ser ao dente ou ao ponto  ( vá experimentando o grão para sentir se está ao seu agrado), coloque a manteiga mexa e acrescente o parmesão mexa novamente e desligue o fogo e sirva, ainda quente.Esse é um prato de tem que fazer e logo em seguida servir. 

           

Sugestão:

Toque final:

1. Coloque o risoto em um prato, por cima sirva com carré de cordeiro ou medalhão de file mignom

Carré de cordeiro com semente de mostarda

Ingredientes:

8 costela de carré de cordeiro

1 colher de sobremesa de manteiga 

2 colheres de azeite

1/2 copo de vinho branco seco

Tempero:

sal

Alecrim

Pimenta do reino ralada na hora

semente de mostarda

Modo de Fazer:

Tempere os Carrés com o sal pimenta do reino o alecrim e as semente de mostarda e deixe descansar nesse tempero por 1 hora.

Coloque uma frigideira no fogo espere esquentar e coloque a manteiga e o azeite, quando esquentar novamente vá colocando de 2 em 2 carrés para dar uma selada dos dois lados, vai tirando e colocando numa assadeira, depois de todos já selados, coloque na frigideira ainda suja 1/2 copo de vinho mexa para que toda a crosta que se formou na frigideira saia, depois coloque sobre os carrés e  leve ao forno médio por mais 15 minutos, Ao servir aproveite o molho da assadeira para jogar por cima. 

Bobó de Frango

Bobó de Frango

Ingredientes

1 Kilo de peito de frango sem pele e sem osso

600g de mandioca descascada

1 pimentão vermelho

2 tomate maduro picados sem sementes

1 cebola

3 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça

½ xícara (chá) de leite de coco

Caldo de 1 limão

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa rasa) de azeite de dendê

¼ de xícara (chá) de folhas de coentro picada ou salsinha

Sal (a gosto)

pimento do reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a mandioca em pedaços médios e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água, regue com uma colher (sopa) de azeite de oliva, tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.Se vc tiver certeza que a mandioca e mole cozinhe em panela normal.
2. Enquanto a mandioca cozinha, prepare os outros ingredientes: corte o frango em cubos médios de cerca de 2,5cm, transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão. Descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque, retire as sementes e corte o pimentão e os tomates em cubinhos. Lave e seque as folhas de coentro, retire as sementes e fatie fino a pimenta dedo-de-moça (para deixar o bobó mais apimentado, fatie com as sementes).
3. Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Reserve a água do cozimento e transfira a mandioca para o copo do liquidificador. Junte uma xícara (chá) da água do cozimento e bata até formar um creme liso. Reserve.
4. Leve ao fogo médio uma panela grande. Quando estiver quente, regue com duas colheres (sopa) de azeite e doure os cubos de frango aos poucos, sem cobrir todo o fundo da panela – se colocar todos numa tacada só, em vez de selar e dourar, vão cozinhar no próprio líquido. Vire os cubos com uma pinça para dourar por igual. Transfira para outra tigela e repita com o restante do frango (não descarte o caldo de limão).
5.  Mantenha a panela em fogo médio e faça a deglaçagem: regue com 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca e o caldo de limão em que o frango foi temperado; misture bem, raspando os queimadinhos formados no fundo. Transfira esse caldo para a tigela com o frango, passando por uma peneira. 
6.  Diminua o fogo para baixo e, na mesma panela, adicione o azeite restante, a cebola e o pimentão. Refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até murchar. Junte o tomate e misture até desmanchar os cubinhos. Por último, adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por mais 1 minuto.
7.  Acrescente o creme de mandioca ao refogado e misture bem. Quando ferver, volte o frango (com o caldo) para a panela, misture e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Junte o leite de coco, o azeite de dendê e misture bem. Prove e tempere com sal a gosto. 
8. Desligue o fogo, salpique com as folhas de coentro e sirva a seguir acompanhado de arroz branco ou arroz com leite de coco.

Molho de mostarda e mel

O molho de mel e mostarda é um dos molhos favoritos dos norte-americanos e tem um sabor agridoce extraordinário que é ideal para complementar uma infinidade de pratos. Pode ser incluído tanto em saladas, carnes, peixes como em sanduíches e torradas. Existem muitas versões deste molho, mas essa e uma das versões dessa receita mais simples para que você possa fazer molho de mel e mostarda facilmente em casa em alguns minutos. Preste atenção e surpreenda todos com um tempero diferente e muito saboroso.

Molho de mostarda e mel 

Ingredientes

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• 2 colheres de sopa Maionese
• 1 colher de sopa Mostarda de Dijon
• 1 colher de sopa Mel
• 1/2 colher de café de Sal
• Pimenta preta á gosto

Modo de fazer

coloque no recipiente da batedeira duas colheres de sopa de maionese junto com uma colher de sopa de mostarda de Dijon, a qual se diferencia das mostardas comuns pela cor amarela mais intensa e um sabor mais forte. Adicione também o sal e bata todos os ingredientes durante alguns segundos.Adicione o mel e a pimenta do reino.
Seguindo estes simples passos, você já terá pronto o molho de mel e mostarda e poderá incluí-lo nos pratos que desejar, bem como em sanduíches, torradas, aperitivos, etc. Caso note que ficou muito espesso, você pode acrescentar um pouco de água para que fique mais líquida.


Molho de Mostarda e mel 2 

Ingredientes

• • 2 colheres -sopa de mostarda
• • 1 colher -sopa de mel
• • 1 colher -sopa de Azeite de oliva
• • 1 colher -chá de vinagre de vinho ou Aceto Balsâmico
• • 1 pitada de sal

Modo de fazer 

misture tudo e coloque em uma molheira e sirva

Camarão empanado com coco diferente

Camarão empanado com coco diferente

Ingredientes

1 k de grande rosa grande
2 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 copo de farinha de rosca
100 g de coco ralado fresco
50 ml de creme de leite
sal
pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

limpe e tempere os camarões com sal e pimenta do reino, separe 3 travessas, na primeira coloca a farinha de trigo, na segunda coloque os ovos batidos com sal e o creme de leite, e na terceira a farinha de rosca misturada com o coco ralado fresco.Peque um camarão de cada vez e vai passando primeiro na farinha de trigo em seguida nos ovos e depois na farinha de rosca. Depois em uma panela coloque o oleo e leve no fogo até esquentar e vai fritando de um a um os camarões.

Sirva com molho tartaro, molho agridoce e sour cream

Camarão Empanado com Coco

Este prato mistura uma variedade de texturas, sabores e aromas. Os camarões ficam extremamente crocante

Camarão Empanado com Coco

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo
200 g de coco ralado fresco
20 camarões rosa G limpos pode deixar o rabo ( no meu caso tirei )
1 ovo
4 colheres de sopa de creme de leite
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
Óleo para fritar


Modo de Fazer:

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e deixe reservado na geladeira por 30 minutos, em quanto isso, bata os ovos com 1 colher rasa de café de sal e o creme de leite, em outra vasilha coloque a farinha de trigo, e em outra coloque o coco ralado.
Passado os 30 minutos, passe um camarão de cada vez  na farinha de trigo, na mistura de ovo e em seguida no coco ralado, vai fazendo esse processo em todos os camarões.
Coloque uma panela pequena no fogo com óleo e vá colocando um a um para fritar,(coloque no maximo 3 camarões por vez para fritar )  da trabalho mais fica uma delicia.

Sugestão para servir

Molho agridoce, tartaro e sour cream