Bolo de Aipim com Coco

Super delicioso,faço  e todos amam esta gostosura,vale a pena experimentar essa receita.

Bolo de Aipim  com Coco

INGREDIENTES

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  1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
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  3 xícaras (chá) de açúcar
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  100 g de manteiga
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  200 ml de leite de coco
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  1 pacote de coco ralado desidratado e você pode utilizar um pacote de 100g ou mais, fica a seu gosto.
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  1 pitada de sal
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  1 xícara (chá) de leite
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  3 ovos
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  Obs:(Essa receita não vai fermento em pó)

MODO DE PREPARO

1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso,ou pode triturar o aipim no liquidificador.
2. Lembre-se de tirar o excesso de água do aipim ralado antes de adicioná-lo aos demais ingredientes.
3. No liquidificador, coloque o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga.
4. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
5. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
6. Despeje o creme em uma forma redonda ou assadeira de bolo inglês,  untada com margarina e farinha de trigo asse em forno pré-aquecido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.
7. Espere esfriar um pouquinho e delicie-se.