Labneh ou Coalhada seca ( com dois ingredientes)

Coalhada Seca,  nada mais é que um tipo de iogurte/queijo sem o soro, o que a deixa mais consistentes. É ótima para servir com pães, torradas, quibe, em sanduíches, com saladas, enfim, a variedade é grande.
O tempo te preparo é um pouquinho longo, vc vai precisar deixar por pelo menos 8/10 horas descansando para retirar o soro.

Labneh ou Coalhada seca



Ingredientes

• 4 potes de iogurte natural (170 g cada)( de qualquer marcar)
• 1 colher (chá) de sal
• folhas de hortelã para decorar
• Fio de azeite para colocar depois de pronto

Modo de Preparo

• Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela funda se a tigela for rasa, o soro drenado fica em contato com o iogurte.
• Numa tigela, misture o iogurte com o sal e transfira para a peneira forrada. Leve para a geladeira e deixe drenar por 8 a 12 horas o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência de uma coalhada firme. Se necessário, durante a drenagem, descarte o líquido para evitar o contato do soro com o iogurte. Assim que estiver firme, retire da geladeira.
• Sirva a seguir com torradas, kibe  ou crudités de legumes. Conserve na geladeira, coberto com filme, por até 5 dias.
• OBS.: Se preferir, utilize um filtro de café descartável (tamanho grande) em vez do pano de algodão.

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA COM AVEIA

Bateu aquela vontade de doce em plena Reeducação/ Dieta? Olha essa receita deliciosa de 



BOLO DE BANANA CARAMELIZADA COM AVEIA!

Ingredientes:

- 4 Ovos
-1/3 xícara de Óleo de Côco (ou de girassol)
- 4 Bananas Médias ou 3 grandes
- 1 colher de sopa de Açúcar de Côco (pode ser Mascavo ou Demerara)
- Canela em pó a gosto
- 2 Xícaras de Aveia em flocos finos (150g)
- 2 Colheres de sopa rasas de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (no vídeo o fermento também é batido. Já eu prefiro misturar fora, sem bater no liquidificador). Reserve. Corte 3 bananas ao meio e arrume sobre uma forma de 28x20 untada com óleo de côco e polvilhada com açúcar de côco ou mascavo. Despeje a mistura batida no liquidificador por cima. Pique bananas sobre a massa e leve para assar por aproximadamente 35 minutos (pré-aqueça o forno a 180graus). Obs.: A temperatura vai depender de cada forno. Normalmente, é assado à temperatura de 200graus.

Quibebe de abóbora

Fica macio e úmido. Tem um delicado toque adocicado da abóbora. Combina muito com carnes.

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora de pescoço
• 2 dentes de alho
• 1 cebola media picadinha (opcional)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal

  MODO DE PREPARO

  1. Descasque e corte a abóbora em pedaços médios de cerca de 2 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
  2. Leve uma frigideira grande (ou panela) com o azeite e o alho ao fogo médio ( nessa hora se for colocar a cebola leve ela junto com o alho e refogue)– isso diminui a chance de queimar o alho. Refogue por 1 minuto, só para perfumar.
  3. Junte os cubos de abóbora, tempere com o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até a abóbora começar a ficar macia. Tampe a frigideira e deixe a abóbora cozinhar abafada, por 5 minutos – ela vai soltar líquido e ficar bem macia, quase desmanchando.
  4. Retire a tampa e mexa por mais alguns minutos, pressionando com as costas da colher de pau, para desmanchar os pedaços de abóbora. Desligue o fogo e sirva a seguir. 

Bolo Cremoso de Fubá

O que você acha de aprender como fazer bolo de fubá cremoso de liquidificador que é bem rápido de preparar? Pois hoje eu vou te passar uma deliciosa receita.

 Esse é aquele bolinho prático, que você pode fazer rapidinho em qualquer hora do dia, pois basta juntar tudo e bater no liquidificador, depois é só levar para assar e em alguns minutos você já pode saborear um bolo de fubá cremoso de liquidificador bem molhadinho. Ele se divide em três camadas; a primeira camada é uma base de massa, a segunda um um recheio bem cremoso parecido com um pudim firme e a terceira é mais uma camada de bolo que se desmancha na boca

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

INGREDIENTES

• 2 copos (americano) de açúcar

• 1 copo (americano) de fubá

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de margarina

• 3 copos de leite

• 1 pacote de 50 g de queijo ralado

• 1 colher (sopa) de fermento

• 
  

MODO DE PREPARO

• Bata tudo no liquidificador

• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes:

200 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 e ½ xícara de pimentas selecionadas, bem lavadas e sem os cabos

Modo de preparo:

Faça uma calda com vinagre, cachaça, sal e o açúcar, deixando ferver por dois minutos.
Coloque-as as pimentas na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos. Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada. Em seguida, acomode as pimentas em um vidro esterilizado e coloque a calda quente por cima.
Se quiser acrescente à conserva dentes de alho ou cebola, orégano, alecrim ou outro condimento de preferência (exemplo:  dentes de alho).
Feche bem o vidro e leve-o ao fogo com a boca virada para baixo. Use panela com água e um pano de prato em baixo para não quebrar durante a fervura. Deixe ferver de 15 a 20 minutos.
Retire da água e somente depois de frio (para que o vidro não estoure) guarde na geladeira.

Pode ser consumido após quatro dias do preparo.

Bolo de Fuba

Quem resiste a um bolo de fubá quentinho? Feita no liquidificador, esta receita, além de saborosa, é super prática. Não se esqueça de colocar as sementes de erva-doce, elas fazem toda a diferença.

Bolo de Fuba

     INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

• MODO DE FAZER
• Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
• Com um pedaço de papel toalha, unte com manteiga uma fôrma de bolo com furo no meio (25 cm de diâmetro). Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata na pia para retirar o excesso.
• Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o óleo, o açúcar e o leite. Bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.
• Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha, passando pela peneira. Com um batedor de arame, mexa delicadamente a cada adição, até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as sementes de erva doce e o sal.
• Despeje a massa do bolo na fôrma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado: espete um palito na massa, se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Carne Louca

Carne Louca 

Ingredientes

• Carne:
• 1 kg de Capa de File ou Acém em pedaço
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de vinagre de vinho (branco ou tinto)
• 2 xicaras de água  
• Molho:
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias
• 1 embalagem de molho de tomate pronto de sua preferencia
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias
• 1  xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de óleo

        Modo de Fazer

• Coloque na panela de pressão a  carne,o óleo, o vinagre, a água, o sal e as folhas de louro.  Tampe a panela e leve ao fogo até que a carne fique macia, em ponto de desmanchar ( se necessário no meio do cozimento acrescente mais água.)
• Retire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Retire a carne, espere esfriar e  desfie. No caldo que ficou na panela, reserve. Em outra panela coloque o óleo e a cebola e vá mexendo até que a cebola murche em seguida  acrescente, os pimentões, a azeitona,  o molho de tomate e o orégano e deixe ferver por alguns minutos. Misture a carne com o caldo reservado e coloque no molho de tomate.deixe ferver novamente, experimente o sal e se necessário acrescente mais um pouco, em seguida desligue o fogo, e estará pronto sua carne louca. Você pode servir a carne com pão francês ou uma massa da sua preferência.