Torta de Limão

A torta de limão é uma sobremesa que agrada pelo sabor azedinho e pela facilidade no modo de fazer.Otima opção para aquele dia que você esta querendo fazer uma receita rapída.
Vale apena fazer!!!


Torta de Limão

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo mais ou menos

4 colheres (sopa) de manteiga ou 120g

Ovo

1 colher (chá) de fermento em pó

200g de açúcar

1 colher de sopa chá de essencia de baunilha 

 

Modo de fazer a Massa:

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo

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Trigo

Informações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípcios.

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, faça uma cova no centro e coloque a manteiga

 

 

, o ovo  e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos, se necessário pode adicionar mais farinha. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.  

Recheio

1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de suco de limão ou limão rosa( foi o que eu usei, é ficou ótimo)
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de raspas de limão

Modo de fazer o recheio

Em uma tigela, misture bem o Leite condensado, com o suco de limão,incorpore o creme deleite e as raspas de limão.depois da massa semi assada, coloque o recheio e a cobertura e leve ao fogo por mais 10minutos ou ate o merengue mudar de cor.

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Limão

O limão está, seguramente, entre as frutas mais versáteis que existem. Ele transita facilmente entre pratos salgados, doces e ainda dá uma força na limpeza de utensílios da cozinha.Antes de tanta praticidade, o limão surgiu na Índia e atravessou o mar Mediterrâneo no último século antes de Cristo, quando os romanos descobriram uma rota direta do mar Vermelho para a Índia.

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Merengue


2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer a Cobertura

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve, adicionando o açúcar aos poucos.Coloque por cima do recheio da torta e leve para assar até o merengue ficar dourado.

Dica:
Utilize essa massa para qualquer tipo de torta doce (maçã, abacaxi, uva ou morango).

 

Muhammara

Uma deliciosa pasta a base de Pimentões.
Original do norte da Síria, mais precisamente da região de Aleppo, pode também ser encontrado no sul da Turquia, bem como em outras regiões do Oriente Médio.
Essa deliciosa entrada, combina o sabor da pimenta o agri-doce do melado de romã e a textura crocante conferida pelas nozes. Pode ser servida junto com pão árabe, carnes, frangos ou peixes grelhados.

Muhammara

Ingredientes:

1 xíc. De farinha de rosca
½ xíc. De nozes picadas, se preferir mais pode ser utilizado 1 xícara.
½ colher de chá de pimenta síria vermelha
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho socado com sal
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de cominho em pó
1 kg de pimentão vermelho ou 4 pimentões bem grande
1 cebola média, picada
1 colher de café paprica (opcional)
1 colher de sopa de xarope de romã (opcional)
1 colher de café de pimenta calabresa seca

Modo de Fazer:

Colocar em uma assadeira untada com pouquinha de óleo, em forno temperatura média, os pimentões até a pele começar a soltar,
Retirar a pele e as sementes.
Colocar uma panela no fogo, aquecer depois adicionar o azeite, e refogar primeiro a cebola deixar ficar transparente.
Adicionar o alho socado, adicionar os pimentões, aquecer um pouco.
Levar ao processador a mistura de pimentões cebola alho, adicionar a farinha de rosca, noz moscadas, cominho e a pimenta.
Se necessário adicionar mais azeite.
Bater até a mistura ficar homogenia.
Adicionar as nozez e dar uma pequena triturada, rápidas, para não desmanchar as nozes, ficarem” pedaçudas”
Se necessário adicionar mais sal.
Colocar em portinhos, decorar com salsinha, hortelã, nozes inteiras.
Servir como aperitivo, com pão sírio, pão Armênio de folha.

Ganache

O ganache é ótimo para cobrir bolos de chocolate, cenoura, tortinhas, pães doces,e até mesmo para fondue.


Ganache

Ingredientes:

400g chocolate meio amargo derretido
2 lata de creme de leite c/soro
1/4 de licor de cacau ou rum (opcional)

Modo de Fazer:

derreta o chocolate, e acrescente o creme de leite e se quiser coloque o licor mexa bem, e está pronto.

Como derreter o chocolate:

1. Derreter o chocolate no microondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao microondas e na potência máxima deixe por 1 minuto
2. Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas.

Dica:Com Essa mesma receita você terá um excelente fondue de chocolate e só colocar no rechaud e servir com frutas.

Bolo floresta branca de chocolate branco

Está tambem é uma receita da Isamara Amâncio


 
Bolo Floresta branca de chocolate branco



Ingredientes:
8 claras em neve
8 gemas
1 e ½ xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por 20 minutos.
Coloque o leite e o açúcar e bata por 10 minutos.
Acrescente o fermento e a farinha aos poucos.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio de Chocolate Branco
Ingredientes:
1 e ½ colher (sopa) de leite em pó instantâneo bem cheia
1 xícara (chá) de água.
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho .
250 gramas de chocolate branco
1 lata de creme de leite
12 gramas de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chantilly ( medir antes de bater)

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite em pó a água, o leite condensado e o amido.
Leve ao fogo e mexa até engrossar e ficar bem cozido.
Derreta o chocolate com o creme de leite no banho-maria ou no microondas.
Acrescente ao creme da panela.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça e acrescente no creme. Deixe esfriar.
Bata o chantilly e incorpore mexendo delicadamente.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Calda
Ingredientes:
Calda do vidrinho de cereja
2 copos (requeijão) de água filtrada

Modo de fazer:
Misture os 2 ingredientes e use para regar o bolo.

Cobertura
Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco, nata ou chantilly
½ xícara (chá) de açúcar
Modo de fazer:
Bata o creme de leite fresco ou a nata com o açúcar até que fique leve e firme.
ou Bata o chantily industrializado de sua preferência (não precisa usar o açúcar)

Montagem
Pão-de-ló de leite quente

Calda de cereja
Recheio de chocolate branco e cerejas picadinhas
Um pouquinho de chantilly sobre as cerejas
Pão-de-ló de leite quente

Calda
Cobertura
Cubra com chantilly, raspas de chocolate branco e cerejas.
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável .

File de pescada com camarão no espeto e banana da terra frita

 

Filé de peixe é uma ótima opção para quem  quer preparar um almocinho gostoso.Esse fica sequinho por fora e cremoso por dentro, estes filés de pescada fazem qualquer um gostar de peixe.



 

 

File de Pescada com Camarão no espeto e banana da terra frita

 

Ingredientes:

4 filés de pescada branca grande
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (de chá) de sal ou a gosto
pimenta do reino á gosto
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
500g de camarão cinza médio limpo e temperado com sal e pimenta do reino moída na hora
1 banana da terra cortada em tiras.
1 colher de sobremesa de manteiga para fritar as bananas
1 fio de azeite para fritar os camarões

Modo de preparo:

Tempere a pescada com o sal e a pimenta do reino moída na hora. Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, até dourar por igual. Deixe escorrer sobre papel-toalha, e reserve. Em uma frigideira a parte coloque um fio de  azeite deixe esquentar e coloque os espetinhos de camarão já temperado para fritar, deixe mudar de cor de um lado depois vire para dourar do outro lado,depois de dourados retire da frigideira e reserve.Em outra frigideira coloque a manteiga para derreter e frite as bananas fatiadas deixe dourar do dois lados, monte e prato e sirva a seguir.


Dica: Pode ser feito também isca de peixe da mesma forma, e só cortar em tiras o filé de peixe.

Serve duas pessoas. Se preferir sirva com purê de batata.



Macarrão Caseiro com tomate e Manjericão

Resolvi postar a massa caseira que fiz pela primeira vez,com a ajuda do meu marido, pois precisa que ele abrisse a massa bem fina.Essa e uma receita fácil e simples para ser usada em dobro ou triplicada, dependendo da quantidade necessária. Para se ter uma base da quantidade, calcule para cada pessoa 1 ovo e 100g de farinha de trigo.Espero que você faça bom proveito!

E para acompanhar uma massa fresca, nada melhor que um simples molho ao sugo com azeite, alho, orégano e manjericão no capricho!

 

Macarrão Caseiro

Ingredientes para Massa:


400g de farinha de trigo
4 ovos caipira
Água o suficiente para cozinhar a massa
sal para água do cozimento
fio de azeite


Modo de fazer:

Em uma mesa coloque a farinha, faça um furo no centro, quebre os ovos e com um garfo, bata levemente os ovos e vá misturando, aos poucos, a farinha. (essa massa pode ser feita na panificadora na opção massa)
*Amasse a massa, empurrando e apertando até que fique homogênea e macia, por 5 minutos. Se a massa grudar, polvilhe um pouco de farinha de trigo, se a massa estiver dura coloque uma colher de sopa de água,e quando a massa estiver bem maleável e homogênea corte-a em 2 pedaços para abrir.

*Com um pau ou rolo de macarrão abra a massa na espessura de 0,1 mm. Depois de aberta, acerte as laterais formando um retângulo, polvilhe farinha de trigo e enrole como rocambole. Com uma faca, corte este rocambole, no sentido da largura, em tiras finas. Depois de cortada toda massa, desenrole essas tiras e coloque em um varal para secar por 20 minutos.

Leve uma panela grande ao fogo com água o suficiente para cozinhar a massa, deixe essa água ferver coloque um fio de azeite, sal e coloque a massa para cozinhar.Essa massa cozinha mais rápido que as massas industrializadas.Depois de cozida, escorra, coloque molho e parmesão ralado na hora por cima e sirva.

Dica:
Serve 4 pessoas.

Se for usar o cilindro, para abri a massa:

*Ajuste o controle da máquina de massa (manual ou elétrica) para a largura maior. Polvilhe cada pedaço de massa com farinha de trigo e passe pelo menos umas 3 vezes pelos cilindros sem corte, para abrir a massa. Ajuste a máquina para espessura mais fina e passe novamente a massa aberta para afinar. A cada passada, polvilhe um pouco de farinha de trigo. Repita o processo até atingir a espessura desejada.
 





Molho

Ingredientes para o molho:

6 tomates italianos lavados e cortados em cubos sem pele
1/2 maço de manjericão
2 dentes de alho pequeno inteiros só amassados com uma faca
3 colheres de sopa de azeite
sal á gosto

Modo de Fazer:

Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho( inteiros só amassados com uma faca )deixe aquecer, coloque os tomates e deixe refogar até começar soltar seu suco,pode acrecentar uma concha da água do cozimento do macarrão. Em seguida acrescente o manjericão o sal, apaque o fogo e coloque por cima do  macarrão.

Bolo Prestígio

recheio

massa pronta

Minha filha me pediu para eu fazer no aniversário dela um bolo Prestígio,Mas nunca tinha feito, porque aqui em casa só eu e ela que comemos bolo de chocolate. Comecei a pesquisar, pois queria uma massa de bolo bem úmida,Tenho uma receita de bolo de chocolate de microondas muito boa, inclusive a receita se encontra no blog.Mas não queria fazer um bolo de microondas.
Procurando na internet minha filha encontrou essa receita da Isamara Amâncio,(culinarista especialisada em bolos) como já havia visto ela em alguns programas de culinário fazendo bolo; resolvi a riscar.E para minha surpresa ficou excelente.






Bolo Prestígio

Ingredientes:

Massa de chocolate

6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
6 claras .

Modo de fazer:



Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve
Em outra vasilha misture o óleo com a água..
Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
assadeira 30cm de diâmetro.

Recheio Prestígio

Ingredientes:

1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 caixinha de creme de leite .
Modo de fazer:
 
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Cobertura do Bolo Prestígio

Ingredientes:

1 colher (sopa) cheia de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo até ferver bem e formar um doce mole.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
Calda

Ingredientes:

½ vidro de leite de coco
½ lata de leite condensado
1 copo (requeijão) de leite
Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem

Massa de chocolate cortada ao meio
Calda Recheio prestígio
Massa de chocolate
Calda
Cobertura

Cobertura do bolo prestígio
Se quiser coloque raspas de chocolate.
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Usei brigadeiro pronto para manga de confeitar!!!!


Dica: Esse bolo e para uma forma de 30cm de diametro, mas como e para poucas pessoas fiz metade da receita, e coloquei em uma forma de 24cm de diametro.