File de Pargo ao molho Guaramare com alcaparras

Ele é ótima para ser feito em ocasiões especiais, e o filé vai ficar tão bom quanto aqueles que você come nos restaurantes. Por cima do filé coloca o molho guanamare com alcaparras.



File de Pargo ao molho guaramare com alcaparras




Ingredientes:

Para o Peixe:

2k. de Filé de Pargo limpos, com a pele
4 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino á gosto
1 copo de Vinho Branco Seco de boa qualidade
coentro e cebolinha á gosto


Para o Molho:

2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de Mostarda Dijon
2 conchas de água
50g de Alcaparras
salsinha
Pimenta Calabresa á gosto
Azeite


Modo de Fazer o Peixe:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta
2. Coloque em uma assadeira com a pele para cima
3. Regue com azeite e 1 copo de vinho
4. leve ao forno em temperatura alta (200º graus), por 20 minutos
5. Depois de assado coloque o coentro e a cebolinha e sirva com o molho á parte ou jogue por cima.

 

Modo de Fazer o molho:




Numa frigideira pequena, aqueça a margarina, a manteiga,Mostarda Dijon e as alcaparras, juntamente com a água, mexa e deixe que todos os ingredientes se encorpore, pro último acrescente a salsinha e a calabresa. Desligue o fogo e sirva em seguida.


Dica: Este peixe comprei no Mercadão da Cantareira,lá você encontra pelos peixes, é o melhor, sempre fresco.

Torta transparente de Pessêgo

Essa receita é antiga,  minha mãe fazia muito quando eu era pequena, adorava, era uma das minhas sobremesas preferidas. Aprendi a fazer esta receita faz muiiiito tempo,  e original, para um café da tarde, como sobremesa, aniversário, é um prato certeiro para quem gosta de um doce geladinho e refrescante.
 Através desta receita de Torta de pêssego,já fiz de Kiwi e coloquei gelatina de Kiwi,ficou ótima.Pode ser feita de várias frutas e variar na gelatina.


Torta Transparente de Pessêgo




Ingredientes:

1 lata de pessêgo
1 cereja em calda

Massa

1 xícara (chá) margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 gema
1 colher (sopa) de açúcar

Creme

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena

Cobertura

1 caixa de gelatina de pessêgo
250 de água
1 colher de sopa de polvilho doce

Acessório

Forma de aro removível


Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa com as mãos até ficar homôgeneo.
Cubra com um filme plástico e deixe descansar por 15minutos. Forre a forma com a massa,fure com um garfo e leve ao forno médio até dourar. Bata os ingredientes do creme no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.

Modo de fazer a gelatina:

Dissolva a gelatina na água e adicione o polvilho doce, leve ao fogo e vá mexendo até mudar de cor e engrossar.deixe esfriar para colocar sobre os pêssegos.(essa calda fica amarelo transparente)
Depois da massa assada espalhe o creme, deixe esfriar e coloque os pêssegos cortados, por último, a gelatina por toda a torta. Leve à geladeira para gelar, desenforme e sirva. Se quiser coloque por envolta gergelim.

Onion Rings ( anéis de cebola )

Onion Ring

Se você tá afim de um acompanhamento diferente, mas sua despensa está a zero, não fique triste.

Esta é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante e se  mantém assim mesmo fria. Use uma panela funda com bastante óleo.


Se procura Anéis de cebola empanados , temos a receita  de Anéis de cebola empanados .

Receita de boteco que faz o maior sucesso,mais fácil impossível!!!!

Onion Rings

Anéis de cebola



Ingredientes:

1. 1 colher de sopa de oléo
2. 275ml de cerveja
3. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
4. 1 ovo batido
5. sal á gosto
6. 2 a 3 cebolas grande cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura
7. oléo para fritar
8. opcional noz moscada

Modo Fazer:



Coloque as rodelas cortadas para gelar em uma vasilha com gelo.Em outra vasilha misture todos os ingredientes.
Coloque uma panela no fogo com o oléo para aquecer.O oléo que vai fritar os anéis deve estar a uma temperatura de 180º.
Tire as cebolas da geladeira seque elas em um pano limpo e seco.Com ajuda de um palito ou garfo, mergulhe os anéis na massa, e em seguida coloque na frigideira que já deve estar quente.Deixe os anéis submersos no oléo, cuidado para não grudar.Deixe fritar até ficar douradas, coloque os anéis em papel toalha para deixá-los sequinhos.

Penne ao molho de Gorgonzola

"Hoje é quinta feira! Então é  dia de macarrão....

 

Que tal preparar essa deliciosa massa com molho de Gorgonzola, muito rápido de fazer e nem precisa sujar o fogão!

Eu servi com massa, rigatoni pra ser mais exato,Este molho vai bem com outras massas desse tipo, rigatoni, ravioli, o fusilli e até o espaguete que é mais fininho. Se apetecer, sirva com medalhões de File Mignon que o molho não faz feio.

Penne ao Molho de Gorgonzola 

 

 

 

 Ingredientes:

 

Massa:

 

 

1/2 pacote de Penne

Água o suficiente para cozinhar

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de azeite 

 

Molho:

 

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de margarina ou manteiga( eu usei manteiga )

1 colher de sopa de farinha de trigo

250g de gorgonzola

1 caixinha de creme de leite

sal á gosto

noz moscada á gosto

 

 

Modo de fazer:

 

Massa:

 

Em uma panela, coloque a água no fogo para ferver.Levantou fervura acrescente o sal e o azeite e deixe ferver novamente  acrescente o macarrão. o tempo de cozimento veja na embalagem, pois o tempo vai muito de cada marca.

Depois de cozido, se não for uma massa grão duro, passe na água, se for grão duro não á necessidade.

Reserve.

 

Molho:

 

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, assim que começar a derreter coloque a farinha de trigo e deixe cozinhar até se encorporar em toda a manteiga.Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo até engrossar, coloque o sal, noz moscada e o gorgonzola, deixe envolver todo o gorgonzola na massa e desligue o fogo, e coloque o creme de leite.

 

 

Modo de Servir:

 

Com o molho já pronto e a massa cozida, coloque em um refratário e adicione o molho e mexa. Se preferir deixe um pouco de molho para jogar por cima. 

 

 

 

 

Dica: é uma receita de mais personalidade, pois o queijo gorgonzola tem sabor acentuado e, portanto, a entrada tem que ser leve.  Para acompanhar, um bom vinho tinto é a melhor combinação.

Abaixo é um vinho que indico para acompanhar esse molho por ser um vinho mais leve.
Vinho Chileno Cosecha Tarapaca 2012


 

Enroladinho de salsicha com massa de Pastel

Enroladinho de Salsicha com Massa de Pastel

Otima idéia para petisco.
Vou Deixar aqui essa idéía de enroladinho de salsicha.Apesar que essa idéia foi da minha avó que costumava fazer quando eu era pequena, e nem preciso dizer, que adorava.
Muito fácil fazer;como todas as receitas que posto neste blog.

Ingredientes:

1 Massa de Pastel comprada pronta
1 pacote de 500g de salsicha (de sua preferência)
oléo para fritar
e palito para fechar a massa


Modo de Fazer:

Corte as salsichas em rodelas de mais ou menos 2cm. Na mesma espessura você vai ter que cortar as tiras da massa de pastel .
Enrole a massa de pastel na salsicha,feche com palito e frite em oléo  quente.

Arroz com açafrão espanhol e camarões

Este Arroz e um bom acompanhamento para um peixe empanada ou assado,é fácil de fazer uma otíma opção para um almoço ou jantar especial. A receita leva vinho branco, para dar mais sabor.


Arroz Com Açafrão espanhol e Camarões


INGREDIENTES


1 copo de arroz
1/2 copo de vinho branco seco
2 copos de aguá
1 dente de alho
2 colheres de sopa de oléo
500g de camarão rosa médio descascado e limpo
1 pacotinho de açafrão espanhol
1/2 pimentão vermelho picado
sal á gosto
cebolinha e salsinha á gosto
1 copo de ervilhas frescas

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque o oléo e o alho e deixe dourar, em seguida coloque o arroz e refogue bem, acrescente o vinho branco e deixe isalar todo o álcool. Depois junte o pimentão o sal  a água o açafrão mexa bem e acrescente os camarões.Experimente o sal e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, na metade do cozimento coloque as ervilhas e deixe terminar de cozinhar.Depois de cozido desligue o fogo e coloque a salsinha e a cebolinha e tampe a panela e deixe descansar por 5minutos antes de servir.

Sopa creme de Queijo

O inverno vai chegar e com ele  aquela vontade de manter-se sempre aquecido. Nada melhor do que uma deliciosa sopa. Aprenda com as essa receita  como fazer uum creme de queijo nutritivo e saboroso. Só não exagere! 






Sopa Creme de Queijo

Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 400g de queijo mussarela cortado em pedacinhos ou queijo meia cura padrão
• 1 copo de requeijão
• 50g parmesão ralado de boa qualidade
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino em pó branca
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 1 lata de creme de leite
• noz moscada á gosto
• 200g de queijo estepe cortados em cubos ( colocar no fundo do prato ou do pão italiano)

Modo de preparo

1.

Refogue a cebola na manteiga. Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e mexa até que fique dourada. Despeje metade do leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

2.

Junte o queijo, deixe derreter e coloque o restante do leite. Tempere com, noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

3.

Tire do fogo e coloque a cebolinha verde picada e o creme de leite. Misture bem e sirva com pedaço de queijo estepe ou queijo prato, cortados em cubos no fundo do prato sirva bem quente.

Para Servir dentro do pão italiano

Corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-os ao forno alto enquanto o creme está no fogo

Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho

Dica

A mesma sopa pode ser feita com outros tipos de queijos.