BATATA DOCE RECHEADA COM FRANGO

BATATA DOCE RECHEADA DE FRANGO

Esta é uma daquelas receitas que usamos os mesmos ingredientes que já fazem parte do nosso dia a dia porém de um jeito diferente.

Você pode usar a criatividade e fazer com o recheio que mais gostar.

Ingredientes

- 2 batatas doces

- 100 g de peito de frango desfiado

- 1 colher de sopa de requeijão cremoso

- 1 cebola pequena em fatias finas

- 1 pitada de páprica doce

- 1 colher de sopa de água

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 2 colheres de sopa de muçarela ralada

- azeite extravirgem

- orégano a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200 ºC por 15 minutos. Forre uma assadeira com papel antiaderente ou unte com azeite.

Com um garfo faça alguns furos na casca na batata doce.

Leve para o forno e deixe assando por cerca de 1h ou até que fiquem macias. Você também pode cozinhar em água se preferir,ou levar ao microondas sob uma folha de papel toalha por 10 minutosou até ficar macia ( lembre que no microondas também tem que fazer os furos na batata.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo baixo e refogue a cebola até murchar e ficar transparente. Junte o frango, tempere com uma pitada de páprica, orégano, sal e pimenta a gosto. Acrescente a água e misture bem.

Refogue, mexendo as vezes, até que o frango tenha absorvido o liquido. Adicione o requeijão e a salsinha. Misture até incorporar e desligue.

Em uma tigela pequena coloque meia colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Misture.

Retire a batata doce do forno e com cuidado faça um corte no meio dela no sentido do comprimento. Se achar melhor pode esperar amornar.

Delicadamente, abra a batata doce apartando as pontas para expor o meio da batata. Com um garfo solte um pouco da parte interna.

Pincele o azeite com sal por dentro e por fora das batatas, coloque colheradas generosas de frango e cubra com um pouco de muçarela.

Volte para o forno por mais 15 minutos ou até que o queijo comece a dourar.