Pão de batata recheado com catupiry

Palmirinha fez essa receita no programa dela e resolvi tentar mais uma vez e lógico que deu certo! As receitas dela sempre dão certo!
Obrigada Palmirinha por mais essa delicia!!!

Pão de batata recheado com catupiry

Ingredientes
1/2 kg de batata cozida
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
50 gramas de fermento para pão
1 copo de leite morno
200 gramas de margarina
1 colher de sobremesa de sal
3 ovos
1 gema para pincelar

Recheio (sugestão)
400 gramas de requeijão cremoso (tipo catupiry)

Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento e o sal até formar uma mistura liquida. Reserve.
Em outro recipiente, coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada, a margarina, o fermento já dissolvido e o leite. Misture bem e em seguida adicione a batata cozida peneirada (para isso ela precisa estar bem molinha e amassada).
Misture a massa com as mãos e acrescente mais farinha se necessário.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada . Deixe descansar por cerca de 15 minutos coberta com um pano.Após descansar abra a massa em formato de varias bolas sobre uma superficie enfarinhada.
Recheie os pães e feche as extremidades no centro, formando uma bolinha. e coloque na assadeira untada. Pincele com a gema.
Asse em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 20 minutos.

Dicas
Rende 60 pãezinhos, eu fiz metade da receia e deu super certo!
Eu uso o fermento seco e este não é necessário dissolver, é só misturar.
Atenção, não pode ser qualquer requeijão, tem que ser mais firme!
Asse somente o que for consumir e congele o restante.

Delicioso! Vale a pena!

Kibe Assado Recheado de Mussarela

Quibe Assado Recheado de Mussarela

Ingredientes

• 1/2 kg de trigo para quibe
• 1 litro de água quente
• 1 kg de carne moída
• 1 cebola média ralada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• 1 colher (sopa) de sal
• 400 g de queijo tipo mussarela ralado grosso
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Manteiga com sal  para untar o refratário

Como fazer

1. Hidrate o trigo na água quente por cerca de 10 minutos.
2. Em seguida, escorra bem a água.
3. Coloque o trigo em uma tigela, acrescente a carne, a cebola, a hortelã, a pimenta síria, o sal e misture bem.
4. Coloque metade do massa em um refratário distribua o queijo tipo mussarela e cubra com o restante da massa.
5. Regue com o azeite de oliva e leve para assar no forno preaquecido (200 ºc) por cerca de 20 minutos.

 

vinho Cockburns 2007 vintage port

vinho Cockburns 2007 vintage port

Esse foi um vinho que tomei e adorei, Sempre acreditei e continuo acreditando que o bom vinho é aquele que encanta e dá prazer na taça, independentemente de rótulos, preços ou críticas. um vinho muito  fácil de beber.Se encontrar vale experimentar, porque difícil vai ser deixar alguma gota na garrafa.

Rabada

Ingredientes

• 4 rabadas
• Água fervente
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 cebolas picado
• 1 cabeça grande de alho
• 2 cebolas grandes
• 3 folhas de louro
• salsinha para decorar

Modo de preparo

• Limpe a rabada retirando o excesso de gordura.
• Tempere com alho,cebola, pimenta do reino e sal.
• Leve ao fogo pingando água fervente e mexendo sempre, até que solte o caldo.
• Quando estiver dourada, colocar as folhas de louro e água bastante e deixe cozinhando por pelo menos 1 hora, a carne deve estar se soltando do osso.
• Separe o caldo da rabada e levá-lo ao freezer.
• Quando a gordura talhar, retire-a com um colher e jogue fora.
• Descongele o caldo, acrescente a rabada, adicione a cebola picadinha refogada, o cheiro verde e o agrião, cozinhe um pouco só para esquentar.
• Sirva em seguida.

Pirão de Peixe

Pirão de peixe 

Ingredientes 

 1 Cabeça de Peixe e 2 cauda de peixe

 1 Colher de sopa de azeite de dendê ( coloco pouco mas se quiser pode acrescentar mais ou até mesmo não colocar)

 2 Unidades de Cebola picada

 4 Dente de Alho picado

 2 Unidades de Tomate pelado picado

 2 Colher de sopa de colorau

 2 Litro de água

1 maço de coentro

1 alho poro

1 pimentão picado

2 pimenta dedo de moça picada sem semente

 250 Gramas de Farinha de Mandioca

 cheiro verde

 Pimenta do reino

 sal

 Peixe cozido desfiado (opcional )

Modo de fazer
Para preparar este saboroso pirão de peixe simples comece por colocar todos os ingredientes (com exceção  da pimenta dedo de moça, pimentão,e 1 cebola, cheiro verde e da farinha de mandioca e do peixe) em uma panela grande. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
Após o tempo indicado, passe esse caldo de peixe por uma peneira, de forma a filtrar todos os pedaços.
Em quanto isso faça um refogado com cebola picada no azeite alho  e pimentão e reserve.
Depois do caldo já reduzido esta na hora de com a ajuda de uma peneira escorra esse caldo,de forma a filtrar todos os pedaços. e coloque na panela do refogado. a parte tire toda a carne da cabeça e da cauda do peixe e coloque dentro do refogado junto com o caldo de peixe, nessa hora leve  esse caldo de peixe ao fogo deixe levantar fervura e vá colocando  a farinha de mandioca aos poucos na panela ,e mexa até que o pirão se torne mais consistente( se preferir tire a panela do fogo para colocar a farinha e assim evitar de formar grumos) para que integre bem e não forme grumos.Retifique o sabor com sal, pimenta dedo de moça, a pimenta do reino e acrescente um pouco mais de cheiro verde e, se quiser, peixe cozido e desfiado para tornar este prato mais nutritivo


Quando o pirão de peixe estiver bem espesso, desligue o fogo e sirva em seguida polvilhado com mais cheiro verde

Quiabo Frito

Quiabo frito


Ingredientes

1 bandeja de quiabo lavado e cortado
óleo para fritar
sal á gosto

Modo de fazer

Lave os quiabos inteiro, e corte em rodelinhas uniforme para que na hora de fritar frite todos por igual.
Em uma frigideira coloque óleo,  (abundante ) deixe aquecer e coloque os quiabos cortados e deixe fritar
até que o miolinho fique dourado.
tire e coloque sobre um papel toalha para absolver o óleo salgue e sirva em seguida.

Espaguete ao molho de shimeji

Espaguete ao molho de shimeji

ingredientes

• 300 g de macarrão espaguete 
• 1 bandeja de shimeji
• 1 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebolas picada
• alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 copo de vinho branco seco
•  600 ml de leite
• sal
• salsinha a gosto 
• tomate picadinho opicional (misture antes de servir)

modo de preparo

molho branco

refogar na manteiga a cebola picada e salgá- a gosto, depois de dourá-la acrescentar a farinha de trigo e mexer bem, em seguida ir acrescentando lentamente o leite e mexendo em fogo baixo até a fervura

shimeji

refogar na manteiga o alho amassado até começar a dourar, depois acrescentar o shimeji bem lavado e picado em pedaços médios, adicionar o vinho branco e deixar no fogo até que o shimeji murche

macarrão

despejar o macarrão em água fervente com o  sal e azeite e retirá-lo al dente ou seja firme e consistente ( leva mais ou menos 7minutos.)

preparo final

misturar o shimeji ao molho branco e depois  colocar o  molho sobre a massa  e mexer levemente com um garfo para misturar bem. (nessa hora se desejar acrescente os tomates picados) coloque salsinha picada e sirva em seguida.