ROCAMBOLE COM GELEIA DE morango

Apesar de parecer complicado, o pão de ló é uma massa super fácil de fazer. E recheado com geleia de morango, vira bolo de gente grande.

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de leite morno
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
• 1 ½ xícara (chá) de geleia de morango
• açúcar de confeiteiro para polvilhar   

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30 cm x 40 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. 

2. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo. 

3. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. 

4. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. 

5. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. 

6. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar. 

7. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. 

8. Regue o bolo ainda quente com o leite morno. 

9. Espalhe a geleia de morango em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

GELEIA DE MORANGO

Prática e muito fácil de fazer, esta geleia de morango vai muito bem com torradas e biscoitos. Ela ainda pode ser usada em tortas e outras preparações. Uma tentação!

INGREDIENTES

• 450 g de morangos
• 1 xícara (chá) de açúcar

caldo de ½ limão

MODO DE PREPARO

1. Lave bem os morangos sob água corrente, retire as folhas e transfira para uma tigela. Cubra com água e deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos em vez de escorrer a água - assim as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela. 
2. Numa panela média, coloque os morangos, o caldo de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e os morangos ficarem bem macios. 
3. Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. Feche o potes com a geleia quente para formar vácuo.

4. CONSERVAÇÃO

   Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por até 1 mês na geladeira.

Rocambole de leite condensado com ameixa

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITEcom ameixa

Muita gente acha pão de ló uma receita difícil. Mas com alguns segredos, você vai ver que até criança consegue preparar. E o recheio é pura nostalgia: doce de leite feito na panela de pressão.

Rocambole recheado de doce de leite com ameixa

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 Copo de farinha de trigo
1 Copo de açúcar
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 copo de água morna

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
80g de ameixa sem caroço picadas
açúcar de confeiteiro para polvilhar no rocambole

Modo de Fazer a massa do Rocambole

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 36 cm x 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.Não coloque em forma maior para que a massa não fique muito fina.

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar um creme claro, em seguida vá acrescentando a farinha de trigo alternando com a água, bata até que se misture tudo, desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de um fouet ou mesmo de uma colher.
Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que você coloque um palito e o mesmo sai seco. Depois de assado desenforme sobre o pano com o açúcar, e coloque o recheio sobre a massa ainda quente e enrole o rocambole.

MODO DE PREPARO O RECHEIO

Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela). Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior. Depois de fria a lata abra coloque em uma vasilha e por cima coloque as ameixas picadas e mecha bem, em seguida coloque sobre a massa do rocambole ainda quente, passe esse recheio e enrole o rocambole com a ajuda do pano
Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.

Modo para desenformar a massa e enrolar o Rocambole

Enquanto a massa assa,umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
Espalhe o doce de leite com a ameixa em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando a massa ainda quente. deixe esfriar o rocambole coberto com o pano e depois de frio Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

HAMBÚRGUER DE COSTELA GAÚCHA

"Mal passado, ao ponto ou bem passado? Isso varia de acordo com o gosto de cada um. Mas o ponto considerado ideal, seja na grelha ou na chapa, é aquele em que a carne fica levemente rosada no centro. Para obter esse resultado, o hambúrguer deve ficar cerca de 4-5 minutos grelhando de cada lado."

Hambúrguer de Costela Gaucha

Ingredientes

1k de costela gaucha 
sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para montagem

vinagrete
150g Bacon cortado fino
12 folhas de papel toalha
200g queijo prato fatiado

Ingredientes do vinagrete

1 cebolas grandes cortadas em cubos
1 tomates sem semente e cortados em cubos
1 colher de sopa de vinagre
5 colheres de sopa de azeite
oregano a gosto
Sal a gosto
1 pimenta dedo de moça picada em cubos sem semente

Modo de preparar o vinagrete

Em um recipiente com tampa misture todos os ingredientes
Deixe na geladeira por duas horas

Modo de preparar o bacon

Em uma travessa que pode ser levada ao microondas, coloque 3 folhas de papel toalha, por cima arrume as fatias de bacon uma ao lado do outro e por cima do bacon as 3 folhas restante.
Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta, depois desse tempo abre o microondas troca o papel e faz o mesmo processo e deixa mais 2 minutos. Após esse tempo abra o microondas e veja se já esta crocante, se não tiver deixa mais 1 minutos. ( esse tempo vai depender do seu microondas)
Depois de frio coloque em um saco plástico e com a ajuda de um rolo triture o bacon.

Modo de preparar hambúrguer

Vá no açougue e peça uma costela gaúcha de + ou - 1k, mande tirar o osso e o excesso de gordura e mande moer duas vezes.Vai dar 720g mais ou menos de costela moida
Hambúrguer de 180g de Costela

Faça uma bolinha de carne com a mão e jogue de uma mão para outra até sentir que deu liga. Modele-a em formato de hambúrguer. Esquente a chapa (ou a frigideira). Coloque o hambúrguer na frigideira aquecida e Tempere com sal e pimenta a gosto.("os temperos só devem ser colocados na hora de grelhar ou fritar o hambúrguer, nunca antes. A pimenta e o sal são colocados somente de um lado do hambúrguer. Depois que você vira, não precisa adicionar mais."(
Vire a carne apenas uma vez. Coloque 2 fatias de queijo e utilize um abafador durante 30 segundos para derreter o queijo, em seguida coloque crispy de bacon. Reserve a carne durante 30 segundos.

Montagem:

Sele o pão na chapa, coloque o vinagrete por cima o hambúrguer 

dica: Se preferir antes de colocar o queijo prato por cima do hambúrguer coloque catupiry e por cima o queijo prato e abafe com uma tampa por 30 segundos ou ate o queijo derreter.