Rocambole de doce de leite com ameixa

Rocambole de doce de leite com ameixa

Ingredientes

1 copo de 240 ml de açúcar

1 copo de 240 ml de farinha de trigo

1/2 copo de água morna

2 ovos 

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes recheio

50 g de ameixa seca sem caroço

1 lata de leite condensado

Modo de fazer a massa

Bata na batedeira os ovos em seguida coloque o açúcar e deixe bater bem, coloque a farinha de trigo aos poucos intercalando com a água morna bata até que esteja tudo bem misturado. Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó.

Unte a forma com margarina e farinha de trigo e coloque a massa.

Assar em forno pré aquecido em 180º. mais ou menos 20 min.

Tire do forno e ainda quente desenforme sobre um pano de prato limpo e seco com açúcar cristal ou o refinado, coloque o recheio por cima da massa e enrole como rocambole com a ajuda do pano.

Depois de enrolado deixe esfriar com o pano em cima, depois de frio passa para uma travessa.

Modo de fazer o recheio

Em uma panela coloque 1 colher  de sobremesa de açúcar, 1 copo de água  e a ameixa, deixe cozinhar até que a ameixa fique macia e você consiga picar 

Leve a lata de leite condensado para cozinhar na panela de pressão com água por mais ou menos 40min. após este tempo desligue a panela de pressão e espere esfriar a lata antes de abrir.

Depois de fria abra a lata e misture a ameixa picada e já cozida no leite condensado, reserve até a massa do rocambole assar.

Dica assar em forma retangular de 28x40