Dadinho de tapioca com Provolone

Essa é minha versão do dadinho de tapioca.

Dadinho de tapioca com Provolone

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 250g de queijo provolone duro ralado grosso
• 250g de tapioca granulada
• 1 1/2 colheres (chá) de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve o leite para ferver em uma panela média, com o sal e pimenta-do-reino (lembre-se de que o queijo já é salgado, então use pouco sal).
2. Em um bowl, misture com as mãos a tapioca e o queijo.
3. Quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione o queijo com a tapioca e misture bem, para não criar grumos
4. Assim que estiver homogêneo, disponha o conteúdo da panela em uma assadeira forrada com plástico ou papel-filme.
5. Leve à geladeira por cerca de três horas, para firmar bem a massa,ou de um dia para outro.
6. Corte em quadradinhos. Frite em imersão com o óleo quente, quando começar a dourar pode retirar e colocar em um prato com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
7. Se preferir pode assar  em uma assadeira antiaderente e leve ao forno, a 180°C, até dourar - de 30 a 40 minutos.
8. Sirva com um molho de pimenta agridoce.

Peras ao Vinho tinto e do Porto

Peras ao Vinho tinto e do Porto

INGREDIENTES

• 3 pêras firmes ( de preferência portuguêsa )
• Suco de 1 limão
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de vinho tinto - de preferência, seco
• 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
• Raminhos de hortelã para decoração
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MODO DE PREPARO

1. Descasque as pêras inteiras e coloque de molho em água com limão para que não escureçam. Reserve. Numa panela, misture o açúcar, o vinho tinto e o vinho do Porto, deixando ferver por 5 minutos.
2. Acrescente as pêras e cozinhe por 30 minutos, até ficarem macias. Retire as pêras delicadamente com uma escumadeira e reserve. Leve a calda de volta ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos ou até engrossar um pouco.
3. Coloque as pêras em pratos individuais, regue com a calda e enfeite com raminhos de hortelã. Podem ser servidas quentes ou frias. Se quiser, sirva fria com chantilly ou sorvete de creme.

Torta de camarão

Torta de camarão

Ingredientes para massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 colher café de sal
1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina eu usei manteiga

Modo de fazer a massa:


Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o ovo batido, sal, margarina, mexa até obter consistência se necessária coloque  1colher de sopa água gelada até  dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos, Depois com a ajuda de um rolo e um saco divida a massa em duas partes, coloque uma parte de cada vez, dentro do saco e por cima vá passando o rolo até abrir  a massa bem fina, coloque o recheio, abra a outra metade da massa coloque por cima do recheio feche e leve ao forno médio a 180g por mais ou menos 40 minutos. Vai depender do seu forno.
Essa massa serve uma assadeira de 22 cm diâmetro

Ingredientes para o recheio

3 tomate grande picado
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 cebola pequena picada
1 colher de manteiga
400g de camarão médio limpo ( SEM CASCA E SEM CABEÇA)
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo para ligar o recheio
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picada
1 colher de café de sal
3 colher de sopa grande de requeijão ou catupiry


Modo de fazer o recheio:

Lave bem o camarão.

Em uma panela, coloque a manteiga, junte a cebola e deixe refogar, em seguida coloque o tomate picado,   deixe refogar mais um pouco e acrescente os camarão e deixe refogar, até os camarões mudar de cor.

Acrescente o sal, a pimento do reino, junte  a farinha de trigo para dar um pouco de cremosidade ao recheio, deixe cozinhar mais um pouco desligue o fogo coloque o requeijão, a pimenta dedo de moça, e a salsinha e a cebolinha mexa e deixe esfriar.

Na assadeira redonda de 22cm de diâmetro coloque a metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

Dica: se quiser fazer uma torta maior e só dobrar a receita. 

Quibe frito aperitivo

Quibe frito aperitivo

Ingredientes

• 250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido
• 500 g de carne bovina moída duas vezes (patinho)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• folhas de hortelã fresca (cerca de 12 galinhos)
• 3 colheres (chá) de pimenta síria
• 4 colheres (chá) de sal

Como fazer

1. Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos.
2. Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta.
3. Tire essa mistura do processador e reserve.
4. No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo.
5. Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta síria).
6. Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.
7. Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta.
8. Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria.
9. Não faz mal.
10. Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los.
11. Enrole os kibes  e frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.

Dicas:
Caso não encontre pimenta síria, pode substituí-la para essa receita por:
- 2 colheres (chá) de canela em pó com
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Sirva com pasta de grão de bico, salada de iogurte com pepino, pasta de berinjela e com um delicioso pão sírio.

Quiche de alho poró

Quiche de alho poró

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga com sal (tanto faz com ou sem, se for sem, depois joga uma colher de café de sal na receita)

 1 ovo

2 colher de sopa de água gelada para dar "liga" na massa ( se necessário )

Modo de fazer a massa:

Junte a farinha, manteiga e ovo até formar uma farofa. Acrescente as duas colheres de água gelada e amasse bem para dar liga. Obs: é amassar e não sovar, tá? Amassar delicadamente formando uma bolinha!

Ingredientes para o recheio:

3 alhos poró cortados em rodelas beeeem fininhas

3 ovos

2 caixa pequena de  creme de leite 

150 g de mussarela ralada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
50 g de bacon picado

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do recheio:

Com um fuê, bata os ovos e o creme de leite fresco. Refogue o alho poró na frigideira com um pouquinho de azeite. Depois, misture o alho no creme e acrescente os queijos.

Montagem da quiche:

Abra a massa com as mãos numa forma redonda de 22 cm, montando o fundo da torta e a lateral. Coloque o recheio e leve ao forno por + ou - 30 min (de 25 a 30) numa temperatura de 180 graus até dourar. É importante lembrar que cada forno reage de um jeito, por isso, fique atenta para não queimar ou para não tirar a quiche antes da hora.

Hummmm, mão na massa porque essa vale a pena!

Suco Detox ou suco verde

Se você está a procura de uma refeição saudável e que vai te alimentar de verdade, os sucos verde são uma ótima opção. Esse tipo de suco também é uma boa pedida principalmente se você não é acostumado a comer verduras, pois é uma maneira mais fácil de "descer".

Suco Detox

Ingredientes:

1 maça com casca
1 limão (suco)
1 folha de couve lavado 
1 colher de sopa chia (opcional)
1 pedaço de gengibre sem a casca
10 folhas de hortelã fresca
água ou água de coco

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Se preferir na hora de servir coe. 

Peras ao vinho (seco e porto)

Pêras ao Vinho

Ingredientes

3 pêras
250 ml de vinho tinto seco
50 ml de vinho do porto
250 ml de água
100 ml de açúcar
1 canela em pau
4 cravos da india
1 limão

Modo de Preparo

1. Descasque as pêras com ajuda de um descascador, retire as sementes.
2. Passe limão nas pêras descascadas.
3. Numa panela junte o vinho , água, o açúcar e mexa bem coloque a ferver e junte a  canela e os cravo-da-índia, mergulhe as pêras nesta calda e cozinhe em fogo brando por uns 30 minutos, vai depender de quanto duro esteja sua pera.( espete um palito se entrar macio, ela estará boa ).
4. Retire a pêra do fogo e deixe a calda engrossar.depois que a calda estiver grossa coloque em uma compoteira e sobre a calda coloque as pêras.
5. Deixe esfriar as pêras na calda e guarde imersas na calda.

Dica

• Troque o vinho tinto por espumante Moscatel, siga a receita.