Torta de maça Rapida

Sendo uma receita deliciosa de delicada esta torta de maçã é uma ótima escolha ... Fiz esta receita de torta de maçã enquanto preparava o jantar e muito rápida ficou maravilhosa!

Torta de maça Rápida

     Ingredientes para a massa

1 xícara  de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 gema

1/4 de xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de margarina


Modo de Fazer a massa

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture com as pontas dos dedos até ficar uma massa homogenia.Leve a massa á geladeira coberta por aproximadamente uns 15minutos. Enquanto a massa descansa faça o preparo do recheio.Depois desse tempo,retire a massa da geladeira, divida a massa em 2 porção sendo uma maior e outra menor. Abra a massa maior primeiro dentro de um saco plástico grande, centralize a massa dentro do saco, abra a massa, com a ajuda de um rolo sobre o plástico.Esse processo é importante para que você consiga abrir a massa por igual, sem que ela quebre.Abra a massa o mais fino que puder, rasgue a lateral do saco plástico e retire cuidadosamente a massa.Coloque-a rapidamente sobre a forma de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Amassa deve ocupar todo o fundo e a lateral da forma( o ideal é que a massa ultrapasse a borda da forma cerca de 2 cm.).
Com ajuda de um garfo faça alguns furos no fundo da massa, em seguida coloque metade da farinha de rosca, e por cima coloque o recheio,por cima do recheio, antes de fechar a torta coloque o restante da farinha de rosca.Com a parte menor da massa faça a cobertura, abra do mesmo jeito da primeira metade, a única diferença e que dessa vez, depois da massa aberta, você vai cortar em tiras e colocar sobre o recheio para fechar,(veja a foto dela pronta para fazer igual.)aperte bem com os dedos as laterais e retire o excesso de massa.
pincela a torta com gema de ovo e leve para assar por 20 a 30 minutos em forno médio a 180º C.

Depois de fria se desejar polvilhe açúcar com canela em pó

Ingredientes para o Recheio

4 maçãs Fuji

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

    1/2 xícara de chá de uvas passas

1 limão espremido

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

    

Modo de Fazer o Recheio

Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs numa tábua e corte em fatias bem finas, em uma vasilha coloque um pouco de água com o limão e deixe as maças de molho enquanto você prepara a massa.Depois da massa pronta escorra a água em que as massas ficaram de molho, em uma  tigela grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos.

 Polvilhe a massa com a metade da farinha de rosca, antes de rechear com as maçãs preparadas (a montagem está descrita na etapa da massa.)

 Dica: Sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

  

Camarão com Catupiry

Camarão com Catupiry




Sem palavras, essa é uma receita para grandes ocasiões. Se você quiser impressionar alguém não deixa de fazer essa receita.




Ingredientes:

500 g de camarão cinza limpo e temperados com sal e pimenta do reino
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas médias picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de salsinha
250 g de Catupiry
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
1/2 colher de café rasa de sal
pimenta do reino á gosto
pimenta dedo de moça picada sem sementes
catupiry para gratinar

Se for servir na Moranga

1 moranga grande ou 4 pequenas
Opcional 200 g de catupiry para colocar por dentro da moranga e por cima antes de ir ao forno
4 camarões GG para enfeitar

Modo De Fazer:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola com o alho deixe murchar e acrescente os tomates, refogue bem, acrescente os camarões, assim que eles começarem a mudar de cor, dissolva o leite com a farinha de trigo e acrescente ao refogado, deixe engrossar acrescentes a pimenta do reino, a dedo de moça e o sal ( mas antes experimente para vê se a necessidade de colocar a 1/2 colher de café ), mexa retire do fogo e acrescente o catupiry e a salsinha. Se for servir na moranga, ela tem que  já estar assada, e com o catupiry em toda a volta interna dela,passe um azeite em toda a volta da moranga, para dar um brilho. Recheia a moranga, coloque mais um pouco de catupiry por cima  e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos a 180º, ou até gratinar o catupiry. Retire do fogo e decore com os camarões GG cozidos em agua temperada. Sirva com arroz branco.
Se for servir em uma travessa coloque catupiry por cima e leve ao forno para Gratinar.


Versão a baixo e individual





Sugestão Para Servir:  Coloque em uma Moranga e por dentro dele com a ajuda de uma colher passe Catupiry em toda a volta



Modo de cozinhar a morango no Microondas:

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 a 25 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve.


Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Modo de cozinhar a moranga no forno:

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve. 

Dica: Pode servir em morangas pequenas em porções individuais.

Sopa Creme de Ervilhas Fresca com Bacon

Sopa Creme de Ervilhas Fresca com Bacon

Em dias frios, nada melhor do que uma sopinha para aquecer o corpo e melhorar o humor, não é mesmo? Agora que o friozinho já começou nada melhor que uma boa sopa quentinha para esquentar o corpo.  Anote essa deliciosa receita de sopa creme de ervilha fresca (acompanhada de tiras de bacon) para você já você fazer nos dias de temperaturas mais baixas. 

Ingredientes:

2 litros de água 
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo
300 g de batata descascadas e cortadas
150 g de ervilhas frescas congeladas
2 saches caldos de costelas em pó
pimenta do reino á gosto
1 colher de café de gengibre ralado opcional
100 g de bacon cortado em cubos

Modo de fazer:

Refogue em uma panela a cebola com o óleo e o alho até murchar, acrescente a água com os 2 saches de caldo de costela, a ervilha e as batatas, e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.Depois das batatas cozidas, deixe esfriar um pouco e coloque todo o conteúdo da panela no liquidificador para bater, reserve. Em uma panela, acrescente os bacon cortados em cubos e frite os, até eles fiquem bem dourados e reserve. Leve a mistura do liquidificador de novo para panela, se tiver muito grosso acrescente um pouco mais de agua, nessa hora se optar por colocar o gengibre coloque agora, experiente o sal, tempere com pimenta do reino á gosto e coloque o bacon dentro do creme deixe ferver, e sirva em seguida.

Dica: serve 4 pessoas, sirva com torradas ou croustons, queijo parmesão ralado grosso e um fio de azeite.
Se quiser deixar o creme mais aveludado acrescente 1 colher de sopa de creme de leite fresco.

Quindim

Esse e uma receita do antigo programa da Palmirinha Onofre na gazeta. Como sempre gostei de quindim e minha avó sempre que podia fazia para mim, mas achava a receita dela muito complicada e ia mais gemas que essa, era uma receita do livro açúcar união, quando vi essa receita resolvi fazer e deu muito certo, hoje em dia só faço esse.Fica uma delícia tanto nas porções individuais, quanto nos pratos maiores, conhecidos como quindão.


Quindim

Ingredientes:

10 gemas
2 ovos
100 g de coco ralado fresco( ou de pacote, mais tem que  hidratar antes com um pouco de água )
14 colheres de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
forminhas untadas e polvilhadas com açúcar ou forma de 20 cm de diâmetro com furo no meio

Modo De Fazer:

Em um recipiente coloque o coco ralado, o açúcar, a manteiga, as gemas passadas pela peneira e os ovos também passado pela peneira.
Misture para se agregarem, coloque a mistura em forminhas própria para quindim, untadas e polvilhas com açúcar. deixe descansar por 10 minutos mais ou menos, depois acomoda-se as forminhas ou a forma redonda, em uma assadeira retangular com água quente para o banho maria, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.
Desenforme frio. Mas eu as vezes esqueço e desenforme quente e também não tem problema.

Dica:

Não encha muita as forminhas
Não esqueça se for coco de pacote hidrate antes de colocar na receita com um pouco de água.Se o coco de pacote que você usar tiver açúcar, coloque na receita  menos uma colher de sopa.

Arroz Doce

Prato é bem simples de se preparar, e está sempre presente nas festa juninas.Arroz doce,  vai bem em todas as ocasiões, como sobremesa ou um bom lanche bem geladinho.

Arroz Doce



Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz
700 ml de água
1 pauzinho de canela
casca de limão
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
canela em pó

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque o arroz, a água, o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Adicione o leite de coco e o leite condensado. Misture a cada ingrediente adicionado, cozinhe por aproximadamente mais uns 15 minutos. Desligue o fogo, coloque em um refratário ou vasilhas individuais e decore com canela em pó.

Dica:Se desejar o arroz doce meio amarelado, junte 2 gemas batidas.

Pudim de Claras

Tem claras sobrando? uma ótima ideia, e fazer esse delicioso pudim de claras. Como tudo que posto nesse blog,essa receita não foge a regra ela é fácil de fazer e gostoso de comer.

Pudim De Claras


Ingredientes:

6 claras
12 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Gotas de baunilha ou raspas de limão

Calda

1 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de agua


Modo de fazer o Pudim

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve, em seguida acrescente o  açúcar aos poucos e o amido de milho. Bata cerca de 15 minutos, desligue e adicione a baunilha ou a raspa de limão.
Despeje a mistura a forma caramelizada polvilhe açúcar sobre o pudim, leve ao forno a 180ºC por 40 minutos em banho maria no assoalho do forno.

Modo de fazer a Calda

Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.
Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas laterais. Reserve.

Dica: Ao repor a água do banho maria utiliza água quente

Frutas Vermelhas (Framboesa, Mortilos, Amora )

Frutas Vermelhas

 Framboesas (Raspberry)

A framboesa (Rubus Idaeus) é comumente confundida com a amora (Principalmente a amora vermelha). Para diferencia-las observe o interior. A framboesa é um fruto oco, de bagos suculentos e, ao contrário das amoras, tem poucas sementes.

O seu aroma é único, e se você tiver a oportunidade de provar a fruta original não perca esta oportunidade.

 Mirtilos (Blueberry)

O único dessa lista que é uma baga verdadeira. O mirtilo (vaccinium myrtillus) tem uma cor azulada característica o que lhe rendeu o nome em inglês de blueberry. Começou a ter uma maior visibilidade com o comércio de frozen yogurt.

Seu sabor é bem mais suave, apesar de mais azedo. Deve ser complementada com sorvetes suaves ou outros cremes com pouco açúcar.

Amoras (Blackberry)

A fruta de cor mais forte das três, a amora (Rubus fruticosus) é a fruta mais comum no Brasil por não ser tão exigente com o clima. Apesar de todos considerarem esta fruta preta, na realidade ela é arroxeada.

O seu sabor é bastante forte e azedo.   Procures as mais escuras, que tem uma concentração de frutose maior.

Mas, no final, as características que lembraremos destas frutas é o sabor azedo e o preço caro. Triste, mas real.

Uma dica é congelar elas. Como estas frutas são originalmente de climas frios, elas não queimam e congelá-las é a melhor maneira de conservá-las por longos períodos. Só tome cuidado: Depois de descongeladas não congele novamente, você irá destruir todo o sabor e poderá aumentar as chances de intoxicação alimentar.

Naked Cake ( Bolo Pelado ) com Frutas Vermelhas

Naked Cake ( Bolo Pelado )com frutas vermelhas

 Esse bolo fiz para comemorar o aniversário da minha filha de 25 anos. Ela vinha me pedindo já algum tempo, então aproveitei a data para fazer, e foi o maior sucesso, até quem não come bolo resolveu experimentar.Vale a pena fazer, as frutas não saem muito barata, mas vale o investimento.

Ingredientes para a massa do Bolo:

Massa de chocolate

6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
6 claras .

Modo de fazer a massa:


Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve
Em outra vasilha misture o óleo com a água..
Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Leve para assar em 2 formas, uma sendo de 15 cm de diâmetro e a outra de 25cm de diâmetro, toda as duas untadas com margarina e chocolate em pó ou cacau em pó, em forno 180 a 200 graus.

Ingredientes para o recheio:

1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 caixinha de creme de leite 


Modo de fazer o Recheio
 
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.
Deixe esfriar e recheie o bolo.

Ingredientes para a calda

½ vidro de leite de coco
½ lata de leite condensado
1 copo (requeijão) de leite


Modo de fazer a calda

Misture os ingredientes e use para regar o bolo

Cobertura

1 caixa de morango lavados e com cabo
1 caixa de Blueberry ( mirtilos )
1 caixa de framboesa
1 caixa de amora
ganache para fixar o bolo menor em cima do maior e as frutas.
açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima do bolo



Ganache

Ingredientes:

100 g chocolate meio amargo derretido
1/2  lata de creme de leite c/soro

Modo de Fazer:

derreta o chocolate, e acrescente o creme de leite.

Como derreter o chocolate:

1. Derreter o chocolate no microondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao microondas e na potência máxima deixe por 1 minuto
2. Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas.

Montagem


Corte as duas massa ao meio, e acerte a parte de cima para que fique bem reta, em seguida coloque a primeira massa de chocolate cortada ao meio na bandeja, fure o bolo e coloque a calda o recheio, a outra massa, fure, coloque a calda. Pegue a parte da segunda massa centralize no primeiro bolo, passe um pouco de ganache para que a segunda massa fique bem fixada, fure , coloque a calda o recheio, a outra parte do bolo menor, fure e coloque o restante da calda.
Passe por cima uma camada de ganache para fixar as frutas vermelhas,( se preferir que escorra um pouco nas beiradas pode ser generosa com o ganache ) por último peneire açúcar de confeiteiro por cima.

Dica: Se preferir pode fixar as frutas e o bolo menor com brigadeiro mole.Se encontrar pode colocar groselha fresca e cerejas.

Onde encontrar as fritas vermelhas, Pão de açucar e mercadão municipal da cantareira.