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quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Cupcake




Bolinho feitos com uma massa leve, cobertos com camada de creme de manteiga, ou como fiz com brigadeiro, beijinho. Recheio e cobertura.
Essa é uma receita que minha filha tirou, da Revista Delícia ao Forno, e que deu muito certo. Fácil e rápido de fazer, vai demorar mais fazendo a cobertura.

Cupcake

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal na temperatura ambiente
125 g de açúcar refinado
2 ovos grandes
125 g farinha de trigo com uma colher de café cheia de fermento peneirado ( total tem que ser 125 g já com o fermento
2 colheres sopa de leite
1 colher chá de essência baunilha
Variação
Substitua uma colher de farinha de trigo por uma colher de sopa bem cheia por chocolate em pó peneirado e acrescente à mistura

Modo De Fazer:

Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Acrescente os ovos, já batidos aos poucos, juntando uma colher de farinha peneirada para evitar que a massa talhe.
Utilize uma colher de metal para misturar cuidadosamente o restante da farinha e acrescente o leite e a essência de baunilha.
Coloque as formas dos cupcake em uma forma grande e despeje a mistura em quantidades iguais em cada uma delas. Leve para assar em forno preaquecido a 190ºC, até os cupcake ficarem altos e dourados, após 15 a 20 minutos. Retire do forno  e deixe esfriar.
RENDE 12 forminhas médias ou 24 pequenas

Glacê

Ingredientes:


75g de manteiga sem sal na temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite
1 colher chá de extrato de baunilha
225g de açúcar de confeiteiro peneirado
corantes alimentícios ( opcional )
Frutas frescas para decorar

Na minha versão usei brigadeiro e beijinho para rechear e decorar e confeites.

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o leite e o extrato de baunilha e junte metade de açúcar de confeiteiro peneirado; bata durante vários minutos. Adicione o restante de açúcar e continue batendo até a mistura ficar leve e cremosa.
Se desejar, acrescente o corante gota a gota, até obter a cor desejada.
Aplique o glacê com uma espátula sobre o cupcake a partir do topo para um dos lado.
Repita para o outro lado, até ficar uma espessa camada de creme.
Finalmente, trabalhando a partir do centro para extremidade, movimente a espátula de modo a formar uma espiral decorativa.
Senão não conseguir use decorações divertidas ou frutas frescas.






Se for rechear e cobrir os cupcake com brigadeiro ou beijinho, faça uma cavidade no meio do cupcake recheie e tampe novamente, em seguida, aplique o brigadeiro ou o beijinho com uma espátula ou manga de confeiteiro, sobre o cupcake a partir do topo para um dos lado.
Repita para o outro lado, até ficar uma espessa camada de cobertura. Por cima use frutas frescas, confeites e até marshmallow com fiz.





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