Panqueca de Carne moida

Panquecas de Carne Moída



Ingredientes Massa

2 copos americanos de Farinha de trigo
2 copos americanos de Leite
4 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Antes de tudo, para quem não está acostumado a cozinhar, abra o ovo em um potinho separado para tirar aquela parte branca dele para garantir que sua massa fique cheirando a ovo e depois jogue o ovo dentro do liquidificador.
2. Coloque depois dos ovos o restante dos ingredientes e bata por aproximadamente 2 minutos.
3. Pré aqueça uma frigideira de teflon (para não grudar a panqueca e quebrar) com uma colherinha de óleo.
4. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha espalhando o líquido.
5. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada e mexa aos poucos para não queimar e nem grudar.
6. Vire a panqueca com a ajuda de uma espatula e deixe dourar o outro lado.
7. Tire a panqueca da frigideira e coloque em um prato.
8. Coloque o recheio no centro da panqueca e enrole, bem apertado.
9. acomode uma panqueca ao lado da outra e depois coloque o molho de tomate por cima
10. Rende 28 panquecas pequenas ou 20 panquecas grandes

Recheio de Carne moída



Ingredientes:

500 g de Patinho ou miolo de acém moído
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de Farinha de trigo
100 g de azeitonas picadas
1 colher de ( café ) rasa de sal
1 colher de  (café ) de colorau
Pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa de azeite
salsinha à gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar, em seguida acrescente a cebola picada e refogue até que ela fique transparente, em seguida coloque o alho deixe dourar acrescente a carne moída e refogue depois dele bem refogada acrescente a pimenta do reino, sal 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo e o colorau abaixe o fogo e deixe cozinhar um pouco, acrescente as azeitonas e a salsinha, desligue o fogo espere esfriar e recheie as panquecas.

Dica: Coloque o molho de sua preferência, eu prefiro para panqueca de carne molho vermelho, e para de frango e queijo molho Bechamel.

Massa Básica de panqueca

Não quer perder tempo fazendo algo muito complicado ou demorado, ou então está com os amigos/namorado(a) e quer fazer algo rápido e gostoso para comer numa quinta feira dia de massa ou até mesmo no domingão preguiçoso.Vem comigo que te ensino de forma rápida e fácil fazer a massa que você pode comer com doce ou salgado e que vai matar a sua fome!

Massa Básica de Panqueca

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina ou oleo 
• 1 colher de café  de sal

Modo de Preparo

1. Antes de tudo, para quem não está acostumado a cozinhar, abra o ovo em um potinho separado para tirar aquela partezinha branca dele para garantir que sua massa fique cheirando a ovo e depois jogue o ovo dentro do liquidificador.
2. Coloque depois dos ovos o restante dos ingredientes e bata por aproximadamente 2 minutos.
3. Pré aqueça uma frigideira de teflon (para não grudar a panqueca e quebrar) com uma colherinha de óleo.
4. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha espalhando o líquido.
5. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada e mexa aos poucos para não queimar e nem grudar.
6. Vire a panqueca com a ajuda de uma espatula e deixe dourar o outro lado.
7. Tire a panqueca da frigideira e coloque em um prato.
8. Rende 14 disco de panquecas finas pequenas ou 8 disco de panquecas finas grandes.

Dica

– Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita

– Para fazer panqueca doce, é só tirar o sal da receita.

Para fazer panqueca doce

1. Pegue o recheie da sua preferência (doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia etc) e coloque dentro da panqueca.
2. Eu particularmente gosto de panqueca doce aberta e não fechada

Fácil, não? Eu muitas vezes faço só a massa de panqueca e como sem recheio algum, ou só com leite condensado, e fica uma delicia!!

Para fazer panqueca salgada

1. Pegue o recheie da sua preferência (carne, queijo e presunto, frango etc) e coloque dentro da panqueca.
2. Enrole e reserve-as em um pirex
3. Se quiser, cubra a panqueca com molho (branco ou de tomate) e leve ao forno (pode ser microondas) pouco antes de servir só para aquecer

Molho tomate com linguiça

Nesse Molho, você não pode ter parcimônia, não pode ser econômico. É muito alho, muita pimenta, muito tomate, muita cebola e azeite.Não é nada light, mas é delicioso!



Molho de tomate com Linguiça

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
750g de cebolas picadas
20 dentes de alho picados
2 pimentas malagueta
60g de linguiça seca e fina
1,5kg de tomates sem pele
2 litros de suco de tomate
1 xícara de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sopa) de manteiga 


Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a cebola e o alho para refogar no azeite, por cerca de 3 minutos. Quando a cebola estiver douradinha, adicione duas pimentas malagueta e mexa com uma colher de pau. Coloque as linguiças inteiras para dar sabor. Acrescente os tomates picados e deixe refogar.
Antes que o tomate comece a soltar água, adicione o vinho branco. É importante deixar a panela aberta para a água do tomate e o álcool do vinho evaporarem. Mexa e acrescente suco de tomate. Tampe a panela e reduza o fogo, deixando apurar por cerca de uma hora. Retire as linguiças.

Passe o molho em um escorredor tipo chinois ou leve ao liquidificador e depois passe na peneira. Coloque o molho novamente na panela e devolva ao fogo. Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino. Para finalizar, acrescente a manteiga.

Dica:- Se quiser pode substituir a calabresa por uma carne (acém ou capa de file ) 

Molho de Vinagrete Clássico

O vinagrete clássico e molho de balsâmico e mel, ideal para saladas com tomate

Para o vinagrete clássico:

Ingredientes:
1 colher (sopa) vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
3 colheres (sopa) de azeite
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Junte os ingredientes em um potinho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Depois, é só tampar e chacoalhar o molho.

Molhos para saladas a base de mostarda

Molho de Mostarda

Ingredientes:
 3 colheres de sopa de Azeite
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
 2 colheres de sopa Mostarda americana
 1 Limão

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Tempere com azeite, sal, mostarda americana, pimenta-do-reino e limão.

Molho de Mostarda, Balsâmico e Mel

Ingredientes: 

• 3 colheres (sopa) bem cheias de mostarda amarela (gosto da dijon mas pode ser da comum)
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de mel de abelha
• 2 colheres (sopa) de água filtrada
• sal a gosto

Modo de preparo 

Misture todos os ingredientes com a ajuda de um fouet e sirva. Ajuste o sal a seu gosto. Se achar que precisa de mais mel, ou mais mostarda é só ir acrescentando de pouquinho em pouquinho até obter o ponto desejado. 

Molho de salada de Mel com Balsâmico

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo

• Numa tigela, dissolva a colher de sal e de mel em 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico.
• Junte as colheres (sopa) de azeite em fio, batendo bem com um batedor manual até emulsionar.
• Sirva em seguida.

Cogumelos Paris recheados com cream cheese

Essa é uma receita boa para acompanhar carne ou até mesmo pescados.

Cogumelos Paris recheados com cream cheese

Ingredientes:

8 cogumelos Paris (ou Portobello) graúdos
200g de cream cheese Philadelphia
10g de pimenta dedo-de-moça picada sem semente
10g de cebolinha brasileira picada
15g de farinha de pão (bater duas fatias de pão de forma no liquidificador)
Suco de meio limão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Limpe os cogumelos com papel toalha pra retirar a terra. Retire os talos e, com uma colher de chá, raspe os cogumelos para poder recheá-los.

Para o recheio, misture o cream cheese, a pimenta, o suco de limão, a cebolinha e sal a gosto. Recheie os cogumelos e coloque a farinha de pão por cima. Leve ao forno para gratinar a 180°C por 20 minutos. Está pronto para servir!

Salada de Peito de Peru, com mussarela de búfala e Maça

Essa salada é uma ótima opção para quem quer fazer uma refeição leve.


Salada de Peito de Peru, com mussarela de búfala e Maça

Para fazer a salada:Ingredientes:
1 alface americana grande lavada e seca, cortada irregularmente
1 maçã verde cortada em fatias finas
200g de peito de peru cortado em tirinhas
Um punhado de semente de gergelim preto torrado
6 mussarelas de búfala cortadas irregularmente
Queijo roquefort

Para temperar:
Ingredientes:
Azeite
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Mostarda americana
Limão

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Tempere com azeite, sal, mostarda americana, pimenta-do-reino e limão.