Sanduíche frio de Pepino

Essa receita e uma ótima  sugestão para dias muito quente, é um sanduíche muito refrescante.
Eu aprendi essa receita com minha sogra, quando ainda namorava, pois quase todos eram vegetariano, salvando meu marido, para minha felicidade, pois eu adoro uma carne. Mas deixando esse assunto de lado, essa e uma receita para qualquer pessoa, logico que goste de Pepino. Experimente e uma surpresa o sabor.


Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca
1 sachê de maionese (200 g)
2 colheres de sopa de catchup ( mais ou menos) ou até ficar a maionese rosada
2 pepinos japonês sem casca fatiado bem fino
300 g de queijo fresco fatiado fino ( opcional)
folhas de alface para decorar
salsinha para decorar

Modo de fazer:

Faça o Molho: Misture o catchup com a maionese, até dar um tom rosado na maionese, divida em 3 partes e reserve
Procure montar em uma travessa que de 3 camadas.
Em uma travessa coloque uma camada de pão de forma, por cima espalhe uma parte da mistura de maionese com catchup,que está reservada( essa mistura que eu chamo de molho)em seguida coloque os pepinos, por cima coloque o pão o molho o pepino e dessa fez coloque o queijo branco,repita o mesmo processo até terminar o pão, a última camada tem que ser de molho.Faça 3 camadas Decore com alface ou azeitona e fatias de tomate como na foto a cima sirva depois de umas 3 horas.

Dica: Essa receita pode ser feita um dia antes, fica muito mais gostosa.Mas conserve na geladeira.

Carne Desfiada

Carne Desfiada

Essa é uma ótima carne, para comer com pão, se acrescentar molho de tomate pode até servir de lanche em aniversário,  ou até mesmo acompanhada de arroz branco.


Ingredientes:

1 k de lagarto,ou capa de filé
1 colher de sopa para cada kilo de carne
1 copo de vinagre de vinho branco
1 copo de água
2 cebolas cortada em tiras ( juliete )
150g de azeitonas em rodelas
pimenta do reino á gosto
azeite
salsinha, orégano á gosto

Modo de Fazer:

Coloque a carne na panela de pressão com uma colher de sopa de sal, água e o vinagre, tampe a panela e deixe cozinhar até que fique bem mole e verificar que já da para desfiar.Se necessário acrescente mais água para cozinhar.Depois de cozida desfia a carne e reserve. Reserve também o caldo que sobrou na panela de pressão.
Corte as cebolas e refogue com azeite, depois acrescente a carne desfiada o caldo que sobrou na panela de pressão e deixe refogar mais um pouco, coloque as azeitonas, pimenta do reino,orégano e a salsinha. passe para uma travessa e sirva.

Dica: Se quiser pode colocar no final cenoura ralada e pimentão vermelho.

Cuscus Paulista Especial

Cuscus Paulista Especial



Em altas temperaturas, ou em uma reunião, ou até mesmo para acompanhar aquela cervejinha, nada como preparar esse delicioso Cuscus Paulista Especial. Aqui mesmo nesse blog tenho outra versão de cuscus, veja qual mais lhe agrada e bom apetite


Essa foto acima e de um cuscus que minha irmã fez com essa receita abaixo.

Cuscus Paulista
Ingredientes:

1/2 xícara de chá de margarina
2 alhos porós cortado em rodelas
1 vidro de palmito picada
1 cenoura média ralada opcional
3 latas de sardinha
1/2 xícara de chá de azeitonas  verdes picada
1/2 embalagem de molho de tomate pronto
1 colher de chá de molho de pimenta
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
4 xícara de água
3 tabletes de caldo de legumes
2 pimenta dedo de moça picada opcional
4 ovos cozidos
1 copo de ervilhas frescas
1 copo de camarão sete barbas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola picada


Para montagem

 ovo cozido cortados em rodelas
pimentões cortados em tiras
camarões
sardinha
azeitonas

Modo de fazer:

Em uma panela grande derreta a margarina e refogue a cebola e depois coloque os pimentões picados o alho poró,deixe refogar mais um pouco e acrescente  o palmito as sardinhas, azeitonas e a cenoura opcional.Junte o molho de tomate com 4 xícara de água,e o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o molho de pimenta,os ovos e o restante dos ingredientes, deixando um ovo e algumas sardinhas e azeitonas para enfeitar. a salsinha, cebolinha a farinha de milho e mexa bem. Continue mexendo, sem parar para que cozinhe até que comece a soltar do fundo da panela.
Unte a forma ( 24 cm de diâmetro )de furo central com margarina ou azeite, coloque no fundo os ovos os tomates e as folhas de salsinha, despeje a massa do cuscus pressionando bem com um auxilio de uma colher deixe amornar. desenforme e sirva.


Dica: Sirva com salda verde.
Pode também substituir a sardinha por peito de frango ou camarão

Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro


Faz algum tempo estava querendo comer um bolo caseiro, quando vi esta receita no pote de margarina Claybom. Resolvi fazer, e não é que ficou muito gostoso.

Ingredientes:

3 ovos
4 colheres de sopa de margarina Claybom
1 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de amido de milho (maisena)
1 xícara de chá de leite
150 g de chocolate granulado
1 colher de sopa de fermento em pó

Para untar:

1/2 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Na tigela da batedeira coloque os ovos a margarina e o açúcar, bata até obter um creme homogêneo. Acrescente aos poucos, a farinha de trigo e o amido de milho, intercalando com o leite.Por último misture o chocolate granulado e o fermento em pó. despeje na forma untada e polvilhada com farinha de trigo (forma de bolo inglês ou forma de anel no meio).Pré aqueça o forno em temperatura média de 180ºC. Asse por 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. retire do forno deixe esfriar e desenforme.





Dica: Sirva com sorvete de limão.

Camarão empanado com Coco( Coconut Shrimp )

Uma ótima opção em Miami são os frutos do mar, pois apresentam uma ótima qualidade e o preço não é nenhuma fortuna. Minha filha comeu essa porção lá e voltou deliciada com esta maneira de comer o camarão, falou para eu fazer e não é que ficou muito bom.Eu chamaria de manjar dos deuses. rsrs
Este prato mistura uma variedade de texturas, sabores e aromas. Os camarões ficam extremamente crocante pois são empanados a base de Panko (ingrediente japonêss para frituras que é incrível) e côco ralado fresco. 


Camarão Empanado com Coco( Coconut Shrimp )

1/2 xícara de Farinha de trigo
1 Ovo
1 xícara de Farinha Panko
100 g de Coco ralado fresco
20 camarões rosa grande temperado com sal e pimento do reino
óleo para fritar
limão siciliano para servir

Ingredientes:

limpe bem os camarões e corte eles em borboleta, ( eu fiz dos dois jeito e confesso prefiro eles inteiro, para quem não sabe corte borboleta e cortar ao meio mais sem ir até o fim.)tempere com sal e pimenta do reino deixe alguns minutos na geladeira para pegar bem o tempero, se preferir pode colocar limão siciliano no tempero, mas eu particularmente prefiro servir o limão depois para que quiser espremer.Coloque em um prato a farinha de trigo, em outro prato o ovo batido, no outro misture a farinha panko com o coco, passe o camarão primeiro na farinha depois no ovo em seguida no panko misturo com o coco. Frite em óleo quente.
Sirva com molho agridoce  ou barbecue, Leve o limão siciliano a mesa para quem quiser espremer.

molho agridoce para acompanhar ou barbecue

Dica:

Quando limpei não deixe o rabinho do camarão, mas pode deixar. Pode ser feito também com o camarão médio.
este está cortado borboleta

Sugestão
Sirva com molho agridoce e sour cream, Vocês encontram essas receitas no blog. Em molhos ou molho agridoce e sour cream

Maminha Assada com Cebolas na Manteiga

Estava sem saber o que preparar para o jantar, resolvi fazer essa maminha assada na panela de pressão é ficou ótima.Uma boa  opção para o almoço ou jantar com a sua família.

Maminha Assada com Cebolas na Manteiga

INGREDIENTES:

1 Maminha de 1 k ( para cada quilo de carne 1 caldo de carne ou costela )
1 tablete de caldo de carne ou costela
2 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 cebola grande ou 2 médias
salsinha
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque em um refratário a carne com 1 colher de sopa de  azeite e o caldo de carne espalhe bem e deixe marinar por alguns minutos.Em seguida na panela de pressão coloque a outra colher de azeite com o dente de alho picado e sele bem a carne até ela ficar bem dourada e todos os lados, sobre a carne depois dela bem dourada acrescente o vinho branco e em seguida a água que deve estar morna, feche a panela de pressão e deixe por 30 minutos. Se precisar cozinhar mais e já estiver com pouco caldo, acrescente mais 1/2 copo de água morna. O caldo fica bem grosso, pode jogar por cima da carne depois de fatiada ou servir em uma molheira a parte.
A parte em uma frigideira coloque a manteiga para derreter com um fio de azeite e em seguida coloque as cebolas, refogue até que ela murche, acrescente a salsinha e jogue sobre a carne já assada.
Serve 4 pessoas.

Couve flor Empanada

Ótima receita para acompanhar frango, carne assada, ou até mesmo como petisco para tomar aquela cerveja gelada.



Couve Flor Empanada

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo
1 ovo
3/4 de copo de água
1 colher de café de sal
salsinha picada á gosto
pimenta do reino moída na hora á gosto
1/2 colher de sopa de fermento em pó
óleo para fritar
500 g de couve flor cortada em buquê( cozida ao dente )

Modo de fazer:

Coloque as couve flor para cozinhar, mais cuidado para não cozinhar muito. Deixe que elas fiquem ao dente,se preferir cozinhe no vapor.
Em uma tigela, coloque todos os 6 primeiros ingredientes e mexa bem. Em seguida coloque o fermento em pó e mexa mais um pouco. Passe os buques de couve flor uma de cada vez pela massa e leve para fritar em óleo quente,( não deixe o óleo esquentar muito)quando dourar já está pronto.Sirva a seguir.







Dica:
Servir com molho agridoce

Sugestão de acompanhamento:
Arroz com açafrão e ervilhas frescas e fila de frango grelhado com manteiga de garrafa.