Ingredientes
- 1 k de Acém em Cubos
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 sache de caldo de carne
- 20 pedaços de abóbora cortada em cubos médios
- 1 colher (sopa) de cebolinha bem cortada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 pimentas biquinho opcional
Modo de preparo
Tempere o acém com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e sele a carne rapidamente. Reserve. Na mesma panela, sue a cebola. Acrescente o alho e o extrato de tomate e refogue até começar a escurecer. Acrescente o vinho, a folha de louro, o tomilho e deixe o líquido reduzir a metade. Retorne a carne à panela e adicione o caldo até metade da altura da carne e cozinhe na pressão por aproximadamente por 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Caso o caldo seque muito, acrescente mais um pouco. Adicione os cubos de abóbora e cozinhe por mais 15 minutos com a panela de pressão aberta até que a abóbora esteja macia e o molho encorpado, adicione a pimenta biquinho opcional e deixe mais 5min. desligue o fogo e finalize com a cebolinha.
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