Paella Valenciana

Essa Paella fiz na praia com ajuda da minha amiga Rute.E  foi feita para 12 pessoas  na Praia Grande.
Essa Paella fiz completa e ficou uma delicia!





Essa Paella fiz para 4 pessoas. Inclusive, foi para comemorar o aniversário da minha mãe.
nessa versão não usei o mexilhão com casca, nem a lagostin.

Ingredientes

Pimentão vermelho cortado em tiras

Pimentão verde cortado em tiras

Pimentão amarelo cortado em tiras

750g de arroz

5 copos de agua morna

500g de vagens cozidas em água e sal

2 cabeças de alho

500g de ervilhas frescas

3 kg de Robalo cortado em cubos grandes e temperado

1 pacote de açafrão

3 pacotes de condimento para paella

300g de marisco com casca

1  polvo grande cozido em pedaços

1 kg de lula escaldada em rodelas

2 kg de camarão médio sem casca

300g de mariscos escaldados sem casca

12 camarões grandes escaldados com casca

12 lagostin

Sal e pimenta

Azeite

coentro e cebolinha

Modo de preparo

Coloque o azeite e o alho em uma panela para Paella e deixe dourar.
Em seguida, retire os dentes de alho.

Acrescente o pimentão e frite até que ele amoleça.Reserve
Coloque na panela  as cebola deixe refogar acrescente o arroz, o açafrão e o tempero de condimentos.
Adicione a água e misture.
Quando começar a ferver, coloque o peixe já temperado, a vagem , a ervilha e os pimentões.Deixe ferver novamente quando estiver quase seco, coloque as lulas, os marisco,camarões e o polvo. Somente depois que desligar o fogo, adicionar a salsinha e a cebolinha verde picadas. Decorar o prato com camarões grandes pré-cozidos com casca, lagostin e os  mexilhões com casca. polvo, salsinha, cebolinha. e os pimentões em tiras.
Desligue o fogo e cubra o tacho com papel-alumínio.
Deixe descansar por uns 10 min.


Modo de Fazer os frutos do mar

A parte afervente em água temperada a lula por 3 min, mariscos os camarões graudos para enfeitar.
O polvo coloque na panela de pressão temperado sem água para cozinhar, espere levantar fervura e deixe 20min.Bom apetite!

Enfeite com os camarões grandes pré-cozidos com casca e com as tiras de pimentão.
Desligue o fogo e cubra o tacho com papel-alumínio.
Deixe descansar por uns 10 min

Dica:
um bom lugar para comprar a panela,Rua Paula Souza,395, Soraia Presentes
Para comprar Peixe e Frutos do Mar, melhor lugar: Mercadão da Cantareira