PAPILLOTE DE PEIXE PESCADA BRANCA

PAPILLOTE DE PEIXE PESCADA BRANCA

Alimentação saudável pede peixe. Mas cheiro de peixe frito ninguém merece! Além de fácil, este método de cozimento ainda é rapidinho.

Ingredientes

2 c

4 filés de pescada branca com 150 g cada ou saint peter

suco de 1 limão

1/2 pimentão amarelo fatiado fino 

1/2 pimentão vermelho fatiado fino

1 cebola roxa 

50g de alcaparras

4 colheres (chá) de azeite

4 colheres de café de manteiga 

sal e pimenta-do-reino a gosto

coentro 

cebolinha  para decorar

papel-manteiga

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

3. Numa tábua,  descasque a cebola roxa, corte na metade, e as metades em meias-luas bem finas, em seguida corte os pimentões.

4. Corte 4 folhas de papel-manteiga formando retângulos de 30 cm x 40 cm. Disponha os pimentões e algumas meias-luas da cebola roxa, formando uma caminha.

5. Coloque 1 filé de peixe sobre a caminha, regue com 1 colher (chá) de azeite,coloque a manteiga em cada filé e o coentro

6. Feche o papel-manteiga: alinhe as pontas e faça uma dobra de dois dedos no sentido do comprimento; faça mais 2 dobras, apertando bem o papel; agora, dobre também as laterais, apertando bem para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com os outros filés. Este processo recebe o nome de papillote.

7. Numa assadeira, disponha os papillotes e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. Se quiser, decore com cebolinha francesa.